Tartalomjegyzék:
- Az étel az epekövek oka lehet
- Az epekövek kialakulását okozó ételek listája
- 1. Zsíros ételek (epeköveket okozó ételek)
- 2. Finomított szénhidrátok
- 3. Zsíros vörös hús
- 4. Sült ételek
- 5. Fogyasztható és csomagolt ételek
A jobb felső gyomorban jelentkező görcsök és fájdalom, hányinger, hányás és étvágytalanság az epekövek tünetei lehetnek. Az epekövek kialakulása szorosan összefügg az ételválasztással. Tehát melyek azok az ételek, amelyek epekövek kialakulását okozhatják? Gyerünk, nézd meg azoknak az élelmiszereknek a listáját, amelyeket korlátoznod kell az epekövek kialakulásának megakadályozása érdekében a következő áttekintésben.
Az étel az epekövek oka lehet
A túl sok koleszterin az epehólyagban az egyik oka az epekő képződésének. Nos, ez a túlzott koleszterinszint az elfogyasztott ételből nyerhető. Ezért nevezhetjük az ételt az epekő képződésének közvetett okának.
Az epeköveket okozó ételek általában finomított szénhidrátokat és telített zsírokat tartalmaznak. Az ilyen típusú ételek ronthatják az epehólyag teljesítményét.
Az epehólyagnak sóvegyülettel kell kiürítenie a koleszterint. A túl sok koleszterin azonban elárasztja az epehólyagot.
Így marad némi koleszterin. Idővel a maradék koleszterin kőzetké kristályosodik. Ezek a kövek az epekövek.
A koleszterin mellett epeköveket is képezhet a bilirubin. A bilirubin egy olyan anyag, amely a vörösvértestek lebontásának folyamatából keletkezik, és amely később színt ad a székletnek és a vizeletnek.
Az epekövek kialakulását okozó ételek listája
Az epehólyag a máj által készített epe befogadására szolgál. Ezt a folyadékot a test később felhasználja a zsír soványítására, valamint az emésztőenzimek elősegítésére.
Az epekövek jelenléte azonban minden bizonnyal elzáródást és gyulladást okoz, nevezetesen kolecisztitist. Valójában növelheti az epehólyagrák kockázatát.
Ugye, nem akarod, hogy ez megtörténjen? Nos, az epekövek megelőzésének egyik módja az epeköveket okozó ételek fogyasztásának korlátozása, beleértve:
1. Zsíros ételek (epeköveket okozó ételek)
A zsíros ételek fogyasztása az epekövek kialakulásának fő tényezője. Nem szabad azonban nem minden zsírt kerülni. Az epekő képződését kiváltó élelmiszerek zsírtípusai, amelyeket el kell kerülni, a transz-telített zsírok, a telített zsírok, az állati zsírok és a hidrogénezett olajok.
Mindezen zsírtípusok miatt az epe túlságosan nehéz munkát végezhet a zsír emésztésében, ezáltal növelve a szervezet koleszterinszintjét.
Az egészséges epe felelős az elfogyasztott ételből származó zsír és koleszterin lebontásáért. Ha azonban egyszerre többlet a koleszterin és a zsír, akkor nagyobb az epekövek kialakulásának kockázata.
A regionális emésztési tanácsadók szerint azoknak az embereknek, akiknek epeköve van, napi 25-40 grammal, vagyis a teljes napi kalóriabevitel 10-20 százalékával kell csökkenteniük a zsírbevitelt.
Ehelyett egészséges zsíros ételeket fogyaszthat, amelyek omega-3-at tartalmaznak. Ezek az egészséges zsírok segítenek csökkenteni a koleszterinszintet, megkönnyítve ezzel az epe szerveinek munkáját.
Omega-3 zsírsavakat tonhalban, lazacban, szardíniaban, szójababban, spenótban és káposztában találhat.
2. Finomított szénhidrátok
A szénhidrátok a mindennapi étrendünk nagy részében. Ami azonban gyakran az epében kövek képződését okozza, az finomított szénhidrátokat tartalmazó ételek.
A finomított szénhidrátok közé tartozik a cukor és az édesítőszerek, a búzaliszt, a finomított (tisztátalan) szemek teljes kiőrlésű vagy teljes kiőrlésű gabonák) és keményítő. Finomított szénhidrátokat találhat süteményekben, kekszekben, kenyérben, süteményekben, csokoládéban, cukorkában és édes italokban.
A finomított szénhidrátok bevitele az inzulin szekréciójának fokozásával kiváltja az epekövek képződését. Kimutatták, hogy az inzulin hormon növekedése növeli az epében a koleszterin koncentrációját.
3. Zsíros vörös hús
A vörös húsok, mint a marha-, sertés-, kecske- és bárányhús, általában több telített zsírt tartalmaznak, mint a fehér húsok, például a csirke.
Mint fentebb kifejtettük, a telített zsírt tartalmazó ételek növelhetik a vér koleszterinszintjét. Eközben a májnak is keményebben kell dolgoznia, hogy extra epét termeljen a hús teljes emésztéséhez.
Éppen ezért a zsíros vörös hús lehet az egyik olyan étel, amely epeköveket képez.
Az American Heart of Association kijelenti, hogy rendben van vörös hús fogyasztása. Amíg korlátozza az evés részét és gyakoriságát, válasszon egészségesebb húsfajtákat is. Az alábbiak szerint válasszon és főzzön ajánlott húsételeket:
- Fogyasszon egy adag húst, ami csak két-három unciának felel meg.
- Válasszon sovány húsdarabokat, például a gandik vagy a marhahús fejét (vesepecsenye vagy kerek)
- Ügyeljen arra, hogy alaposan tisztítsa meg a hús zsírját és zsírját.
- Főzd meg a húst grillezéssel vagy forralással
- Kerülje a feldolgozott húsételeket, például szalonnát, sonkát, szalámit, kolbászt, virslit, marhahúst.
Ajánlatos egészséges zsíros húsételeket is fogyasztani, például lazacot.
4. Sült ételek
Az olyan ételek, mint a sült csirke, hasábburgonya vagy akár a sült hagyma, magas zsírtartalommal bírnak. Ez a fajta étel az epekő betegség fokozott kockázatának is az oka.
Az epének keményebben kell dolgoznia a zsíros ételek feldolgozásánál. Az epe által nem megfelelően feldolgozható zsír megmarad és keményen megfordul az epehólyagban.
Annak elkerülése érdekében, hogy főzéskor túl sok étolajat használjon, próbálja meg betartani ezeket a tippeket:
- Mérje meg az olajat főzés közben, ne csak öntse ki. Az olajfogyasztás normális és egészséges dózisa személyenként 1 teáskanál.
- A kiöntött folyékony olaj helyett konzerv (permet) olajat használjon.
- Fogyasztás előtt engedje le az ételt papírtörlőről, hogy kiszűrje a felesleges olajat.
5. Fogyasztható és csomagolt ételek
A gyorsétterem epe-kövek képződését okozhatja, mert gyorsan meghízik. A túlsúlyos és elhízott embereket fenyegeti leginkább az epekő kialakulása.
Azok az ételek, amelyek miatt az epekő elkerülhető, általában chips, csomagolt ételek, sütik és még keksz is. Ha korábban is volt epehólyagja, és snackelni szeretne, fontolja meg, hogy apró snackeket fogyasszon friss gyümölcsből.
Ha csomagolt élelmiszert szeretne vásárolni, olvassa el a csomagolás címkéjén felsorolt táplálkozási információkat. A magas zsírtartalmú ételek 100 g-ban 17,5 g vagy annál több zsírt tartalmazhatnak. Kerülje azokat az ételeket is, amelyek színkóddal pirosak a zsírcímkén.
A biztonság kedvéért keressen olyan csomagolt ételeket, amelyek legfeljebb 3 gramm zsírt tartalmaznak.
x
