Szív

A fehérje a háromféle makrotápanyag egyike, amelyek hasznosak a test optimális működéséhez. Ha azonban a felesleges fehérje, különösen zsír vagy szénhidrát bevitele nélkül, valóban károsíthatja a testet. A túl sok fehérje méreganyaggá alakulhat a szervezetben, különösen a magas fehérjetartalmú étrendben szenvedők számára, akiknek különleges felügyeletre van szükségük. Akkor mi a veszély? Az alábbiakban többet megtudhat a fehérjemérgezésről.

Mi a fehérjemérgezés?

A fehérjemérgezés olyan állapot, amelyben a szervezetben felesleges a fehérje, de hosszú ideig nincs elegendő zsír és szénhidrát. Ez az állapot más néven "nyúl éhezés" vagy car de caribou.

A kifejezés akkor keletkezett, amikor az amerikai felfedezőknek sovány húsból, például nyúlhúsból kellett túlélniük. Annak ellenére, hogy elegendő kalóriát kap a fehérjéből, a test mégis táplálkozási hiányokban szenved, különösen a zsírokban és a szénhidrátokban. Ennek eredményeként a táplálkozási igények nincsenek egyensúlyban.

A fehérje aminosavakból áll, amelyeket a máj és a vesék metabolizálnak. A fehérje-anyagcsere folyamata a fehérjék lebontásának folyamata, amelyek a fehérjék helyettesítésére szolgálnak a testben. Ha a fehérje túlzott, a szervezet megnövekedett ammónia-, karbamid- és aminosavszinteket tapasztal, amelyek aztán mérgezővé válnak a vérben. Bár viszonylag ritka, a fehérje mérgezése végzetes lehet.

Fölösleges fehérjét okoz

A felesleges fehérjetartalmú test jelei és tünetei a következők:

Hányinger
Fejfájás
Hangulatingadozás
Fáradtság
Alacsony vérnyomás
Éhség és vágyakozás különféle ételek
Hasmenés
A pulzus lassul
Kiszáradás

Ezek a tünetek megszűnnek, ha csökkentik az étrend fehérjetartalmát, és zsír- vagy szénhidrátbevitelsel helyettesítik. Ha azonban hetekig nem kezelik, a fehérjemérgezés életveszélyes lehet.

Az optimális működés érdekében a testnek makro- és mikrotápanyag-bevitelre van szüksége. A makrotápanyagok olyan tápanyagok, amelyek kalóriát termelnek a szervezetben, nevezetesen fehérje, szénhidrátok és zsírok. Eközben a mikroelemek olyan tápanyagok, amelyekre a testnek szüksége van, de nem szolgáltatnak kalóriákat, nevezetesen vitaminokat és ásványi anyagokat.

Ha ez a két komponens túl kevés vagy túl sok, akkor a test működése zavart lesz. Annak ellenére, hogy a test elegendő kalóriabevitelt kap csak egyféle makrotápanyagból, a testnek mégis szüksége van más tápanyagokra, hogy a test kiegyensúlyozottan működjön.

A felesleges fehérje az a fehérjebevitel, amely az összes kalória több mint 35 százaléka vagy 175 gramm fehérje minden 2000 kalóriában. Ez az adat a makrotápanyagok elfogadható eloszlásában (AMDR) szerepel, amely utal a szervezet táplálkozási szükségleteire, amelyeket a krónikus betegségek kialakulásának kockázatának csökkentésére használnak.

Az ezt a számot meghaladó fehérjebevitel (a kalória több mint 35 százaléka) nem ugyanolyan előnyökkel jár a szervezet számára, ehelyett fehérje-mérgezést okoz. Ez azonban függ az ember magasságától és súlyától, a fizikai aktivitás szintjétől és az egészségi állapotától is.

Mennyi az ajánlott napi fehérjebevitel?

A napi fehérjeszükséglet minden ember számára minden bizonnyal más. Ez igazodik a testsúlyához és magasságához, életkorához, egészségi állapotához és a mindennapi fizikai aktivitáshoz. Azonban egyszerűen a napi fehérjeszükséglet 0,8-1 gramm / testtömeg-kilogramm (kg). Tehát, ha testsúlya 60 kg, akkor a napi fehérjeszükséglete 48-60 gramm körül mozog.

Az Egészségügyi Minisztérium által javasolt táplálkozási adottsági arány szerint a normális táplálkozási státusú felnőtt nőknek naponta 56-59 gramm fehérjére van szükségük. Eközben a normális táplálkozási állapotú felnőtt férfiaknak napi 62-66 gramm fehérjére van szükségük.

Hogy pontosan megtudja, mennyi fehérjére van szüksége egy nap alatt, forduljon közvetlenül orvosához vagy táplálkozási szakemberéhez. Eközben a gyermekek fehérjeszükségletének biztosítása érdekében beszéljen meg gyermekorvosával vagy a gyermek táplálkozási szakemberével.

Hogyan kezeljük a fehérjemérgezést?

Elvileg a fehérjemérgezés azért következik be, mert a szervezetben felesleges a fehérje, ugyanakkor hiányzik a zsír és a szénhidrát. Ezért csökkentse fehérje bevitelét legfeljebb 2 gramm / testtömeg-kilogrammonként, és növelje az étrendből származó zsír- és szénhidrát-bevitelt. Így kezelheti a fehérje mérgezését a szervezetben, miközben növeli a rostigényt.

Azok számára, akik magas fehérjetartalmú étrendet folytatnak, nem igazán kell aggódnia. A legtöbb magas fehérjetartalmú étrend, például az Atkins, a ketogén és a paleo diéta egyaránt ösztönzi a magas zsír- és némi szénhidrát-bevitelt. Ez nem teszi lehetővé a fehérjemérgezést, mert már van zsír- és szénhidrátfogyasztás. Mivel azonban sok olyan diéta létezik, amely magas fehérjetartalmat kínál, ezért erre mindig figyelni kell.

Tehát, erősen nem ajánlott a zsírok és szénhidrátok étrendjéből való kizárása a fehérje elősegítése érdekében. Ezért keressen olyan étrendet, amely megfelel a test állapotának, ha először konzultál orvosával vagy táplálkozási szakemberével.