Gyorsan enni vagy lassan enni: melyik egészségesebb?

Az evés az egyik legélvezetesebb tevékenység. De a sűrű tevékenységek mellett, amelyeket el kell végezni, gyakran az evést sietve végzik, mert a legfontosabb az, hogy a gyomor megtelt. Valójában az egészséges test megőrzése érdekében az étkezési szokásokra és módszerekre való odafigyelés ugyanolyan fontos, mint az elfogyasztott menü kiválasztása.

Természetesen mindenkinek más az étkezési módja, van, aki lassan, van, aki gyorsan eszik. Van azonban jobb út a kettő között?

Melyik étkezési mód teszi gyorsan telivé?

Kérdezte már, miért érzi jóllakását evés után? Valójában a teltség érzése válasz, amely azért merül fel, mert a gyomor teljesen tele van étellel. Különösen, ha eszik, hormonális jelek szabadulnak fel az ételnek a vékonybélbe történő bejutására reagálva. Ezek a hormonális jelek tartalmazzák a hormonokat kolecisztokinin (CCK), amelyet a belek szabadítanak fel az elfogyasztott ételre reagálva, és a leptin hormon, amely telítettnek érzi magát.

Egy tanulmány megállapította, hogy a leptin hormon felerősítheti a CCK hormon jelét, hogy fokozza a teltségérzetet. Ezenkívül más vizsgálatok azt is kimutatták, hogy a leptin hormon kölcsönhatásba léphet a neurotranszmitter dopamin az agyban, hogy evés után örömérzetet keltsen.

Ezért nem lehet meglepő, hogy gyakran ajánlott lassan enni. Mivel a túl gyors evés miatt a rendszernek nincs elegendő ideje az optimális munkavégzéshez, különösen az evés utáni öröm és teltség érzésére való reagálásban.

Egészségesebb a gyors vagy lassú étkezés?

Számos tanulmány talált bizonyítékot arra, hogy az evés lassan számos előnyt jelent. Ben megjelent tanulmányok Táplálkozási és Dietetikai Akadémia folyóirata megállapította, hogy kevesebb kalóriát fog fogyasztani, ha lassan eszik. Ennek eredményeként a lassú étkezés szabályozhatja a testsúlyt, amely megakadályozhatja az elhízást.

Japánban végzett vizsgálatok szintén erős pozitív kapcsolatot találtak az evési sebesség és a testtömeg-index (BMI) és az elhízás között. Egy másik tanulmány is megjelent Táplálkozási és Dietetikai Akadémia folyóirata megállapította, hogy a rágás mennyiségének növelése az étel lenyelése előtt csökkentheti a felesleges élelmiszer-fogyasztást. Valójában a tanulmány azt is megállapította, hogy a normál testsúlyú emberek hajlamosak lassabban rágni az ételt, mint a túlsúlyosak vagy elhízottak.

A lassú étkezés előnye a gyors evéshez képest

Ezen tanulmányok egy része közvetetten azt mutatja, hogy a lassú étkezés számos előnnyel járhat a test egészsége szempontjából. Íme néhány további előny, amelyet a lassú étkezéssel kap:

1. Csökkentse a stresszt

A lassú étkezés lehetővé teszi, hogy élvezze az elfogyasztott ételeket, lehetővé téve, hogy jól érezze magát, miután elfogyasztotta a telit.

2. A súlygyarapodás megakadályozása

Korábban megemlítették, hogy a lassú étkezés optimalizálja a szervezet reakcióját az ételre, az étkezés utáni „teljes” érzés formájában. Tehát megakadályozhatja nassolás túl gyakran, ami gyakran a súlygyarapodás oka.

3. Az emésztési folyamat optimalizálása

Ha eszel, az elfogyasztott étel keveredik a szájban lévő nyállal, amelyet aztán kisebb vegyi anyagokra bontanak, hogy a szervezet tápanyagként felszívódhasson. Természetesen a lassú étkezés finomabb lebontást eredményez az ételekben, így egyszerűsítheti az étel anyagcseréjét a szervezetben, mert a finoman lebontott ételek megnehezítik a szervezet számára az összes vitamin, ásványi anyag és amin felszívódását. a szervezet számára fontos savak.

4. Inzulinrezisztencia

Japánban végzett vizsgálatok szerint a gyors étkezés az inzulinrezisztenciához kapcsolódik, ami növelheti a cukorbetegség, a szívbetegségek és a metabolikus szindróma kialakulásának kockázatát.