A glükóz a szerkezetéből, előnyeiből és a test feldolgozásának módjából indul ki

Lehet, hogy hallott már a glükózról, de még mindig megzavarja a magyarázat. Ez az élelmiszerből származó cukor vagy a vér cukora. Most, hogy egyengesse a glükózról alkotott megértését, a kialakításának, felépítésének és működésének folyamatától kezdve a következő teljes magyarázatban.

Mi a glükóz?

A glükóz (glükóz) megértésének megkönnyítése érdekében először meg kell ismernie a szénhidrátokat. Igen, a szénhidrátok a szerves vegyületek egy típusa, a zsírokon, fehérjéken és vitaminokon kívül. Ez a szerves vegyület szénatomokból (C), hidrogénből (H) és oxigénből (O) áll.

Az osztályozás alapján a szénhidrátokat négy csoportra osztják, nevezetesen monoszacharidokra, diszacharidokra, oligoszacharidokra és poliszacharidokra. Nos, a glükóz a monoszacharid-csoportba tartozik, amely a legegyszerűbb szénhidrát-típus, és nem bontható le vagy bontható fel kisebb részekre. Ezért a glükózt gyakran egyszerű cukornak nevezik.

A glükóz a fotoszintézis fő terméke, amely a levelekben lévő zöld növények által készített élelmiszer (főzés). Próbáljon meg újra emlékezni, a fotoszintézis ezen vitáját már az általános iskolában tanulmányozni kellett.

Forrás: Video Blocks

A leveleken történő ételkészítés folyamata a napenergiát, a vizet, a klorofillt (a levelekben lévő zöld anyag) és a szén-dioxidot oxigénné és cukorrá, más néven glükózzá alakítja, amelyet C6H12O6 kémiai képlettel írnak.

Hogyan jött létre ilyen módon? Vigyázzon alaposan, ha leírják, a glükózt termelő fotoszintézis folyamata így fog kinézni:

6 CO2 (karbodioxid) + 6 H2O (víz) + napfény + klorofill → C6H12O6 (glükóz) + 6 O2 (oxigén)

A fotoszintézis folyamata után az eredmény oxigén formájában szabad levegőbe kerül. Ezért a zöld növények a világ tüdeje, mert oxigént biztosítanak minden élőlény számára.

Ezután a fennmaradó "főzés" glükóz formájában a növényi szövetben átáramlik a floémon keresztül, hogy támogassa a növekedést, a virágképződést és a gyümölcs fejlődését. Nos, ez a glükóz lesz az a zöldség és gyümölcs levele, amelyet naponta fogyaszt. A gyümölcsökben és zöldségekben található cukrokat természetes cukroknak is nevezik.

Milyen a glükóz szerkezete?

A karbonilcsoport alapján a szénhidrátokat két csoportra osztják, nevezetesen az aldózra és a ketózra. Nos, a glükóz az aldózcsoportba tartozik, mert egy terminális karbonilcsoportja O = CH (aldehid), 6 szénatommal (C) (hexóz).

Ebből az osztályozásból a glükóz kémiai szerkezete C6H12O6. Ezután a tükörkép (enantiomer) alapján a glükóz a bal oldali szerkezeti konfigurációt használja, így később D előtaggal rendelkezik, és D-glükóznak hívják.

Ennek az elrendezésnek az elrendezése szintén különbséget fog okozni az optikai aktivitásban, nevezetesen az oldat polarizált fénymező forgatására való képességében.

A D enantiomerben a tömb elforgatja a síkot az óramutató járásával megegyező irányba, és megkapja a plusz (+) szimbólumot. Az alábbiakban bemutatjuk a D-glükóz szerkezetét egy nyitott lánccal (lásd az 1. ábrát), ahol a / alfa és β / béta anomerek gyűrűs szerkezete van (lásd a 2. ábrát).

2. ábra: D-glükózszerkezet nyitott lánccal (Forrás: Uncla)

2. ábra: D-glükóz elrendezése gyűrűs szerkezettel (Forrás: Kémia)

A glükóz fontos szerepe mind a növények, mind az emberek számára

A glükóz energiaforrás. Nem csak növények, hanem állatok és emberek számára is. Csak az, hogy az állatok és az emberek önmagukban nem termelik ezt az energiát. Ezt az energiát növényekből, nevezetesen zöldségekből és gyümölcsökből nyerik. Az egyértelműség kedvéért az alábbiakban tisztázzuk a glükóz előnyeit a növények és az emberek számára.

A glükóz szerepe a növényekben

A fotoszintézis tanulmányozása után meg kell értenie, hogy a növények glükóztermelők. Azt azonban még nem tudja, hogy milyen glükózt használnak maguk a növények. A fotoszintézissel előállított glükózt a növények valóban energiaforrásként használják. Tehát a növények képesek önmagukban "táplálékot" biztosítani, így életben maradhatnak, például:

Növekedés és fejlődés

Csakúgy, mint az emberek, a növények is fejlődni fognak az idő múlásával. A hajtásokat képező magokból kiindulva, majd szárakat, ágakat és leveleket növesztenek a talaj felszíne felett. Amíg a növény nem növekszik, virágokkal díszítik (gyümölcs akarat). Amikor a virágrügyek virágozni kezdenek, beporzás következik be, és gyümölcs keletkezik, például egy epernövényben.

Forrás: Vita kert

Egy másik példa, vegye figyelembe a rózsát. Ez a népszerű növény nem hoz gyümölcsöt, de virágozni fog tovább. Néhány napon belül a virágzás elöregszik, megszárad és elsorvad. Ezt követően a virág leesik egy kis szárral. Néhány nap múlva az új virágrügyek ismét megjelennek.

Ez a folyamat megegyezik a sárguló, hervadó és végül lehulló levelekben. Hamarosan új levelek jelennek meg ugyanazon a helyen. Ha nincsenek problémák, a növény nemcsak a virágzás és az esés ciklusán megy keresztül, hanem vastagabb, nagyobb és erősebb is lesz.

Nos, ezek a folyamatok minden bizonnyal energiát igényelnek, igaz? A vízen, a tápanyagokon (a talajban fontos ásványi anyag), a napfényen és a klorofillon kívül kiderül, hogy a növényeknek mindezek elvégzéséhez glükózra is szükségük van.

Légzés (légzés)

Ne tévedjen, a növények is úgy lélegeznek, mint az emberek. Csak ez a folyamat más. A növényeknek reggel és nappal szén-dioxidra (az emberi légzésből származó maradványokra), valamint délután és este oxigénre van szükségük.

Ha reggel a fotoszintézissel befejeződik, a glükóz eloszlik az összes növényi szövetben és sejtben. Ezután a glükózt délutánig és estig tároljuk a légzési folyamat érdekében.

A levelekben előforduló fotoszintézistől eltérően a légzés folyamata minden élő sejtben, még a gyökerekben is bekövetkezik. A folyamat magában foglalja a glükóz és az oxigén kombinálását víz, szén-dioxid és energia előállításához. Ezután a megtermelt energia segítheti a növényeket a normális sejtműködés fejlesztésében és támogatásában.

A glükóz szerepe az emberek számára

A növényekhez hasonlóan az embereknek is minden nap szükségük van glükózra. Ezt ételekből és italokból, például rizsből, kenyérből, banánból vagy mangóléből nyerik. A glükóz fő szerepe az ember számára energiaforrás. Étkezés után a test lebontja ezeket az egyszerű cukrokat, így nagy energiájú molekulát állít elő, amelyet adenozin-trifoszfátnak (ATP) neveznek.

A test szinte minden sejtje a glükózra támaszkodik. Az agy- és idegsejtekből, a vörösvértestekből, a vese, az izmok sejtjeiből, valamint a retina és a szemlencsék néhány sejtjéből indul ki.

Az energiaforrás mellett a glükózra is szükség van a testsejtek normális működéséhez. A pentóz útvonalán ezt az egyszerű cukrot használják fel ribóz előállítására, amelyet később ribonukleinsav (RNS), dezoxiribonukleinsav (DNS) és nikotinamid-adenin-dinukleotid-sav (NADPH) képződésére használnak fel.

Az RNS és a DNS fontos alkotóelem a fehérjeszintézisben. Eközben a NADPH a zsírsavszintézis fontos alkotóeleme.

Az agyszövetben a glükóz a fő energiaforrás. Ez az egyszerű cukor az alfa-ketoglutarát-vegyületek szintézisének alapanyaga is, amelyek fontosak az idegsejtekre nagyon káros ammónia-toxinok eltávolításának folyamatában. Ezenkívül a glükóz fontos az idegsejtek közötti kommunikáció szempontjából fontos neurotranszmitterek szintézisének alapjaként is.

A glükóz fontos szerepe nemcsak az. A vörösvérsejtek esetében ez a természetes cukor szükséges a bifoszfoglicerát-vegyületek szintéziséhez is. Ez a vegyület nagyon fontosnak bizonyul az oxigén felszabadulásának folyamatában a hemoglobinból a test szöveteibe.

A vörösvérsejteknek erre az egyszerű cukorra is szükségük van a szövetek és szervek egészségét károsító szabadgyökök elleni védelemként.

Sor zöldség és gyümölcs, amely glükózt tartalmaz

Mivel a glükóz a fotoszintézis terméke, természetesen megtalálható a gyümölcsökben és a zöldségekben is. A gyümölcsök és zöldségek glükóz tartalma általában természetes cukor néven ismert. A zöldségekben található természetes cukrok általában még frissek. Eközben a gyümölcs több természetes cukrot fog tartalmazni, amikor az állapot megérett.

Kíváncsi vagyok, mi? Vessen egy pillantást a következő természetes cukrot tartalmazó élelmiszerek soraira:

1. Zöldségek

A friss zöldségek természetes cukrokat tartalmaznak. Ez azonban nemcsak glükózból, hanem fruktózból is áll. A fruktóz az egyszerű cukor másik típusa, amely szintén a szénhidrátok monoszacharid-osztályába tartozik. A normál feldolgozás előtt a zöldségek adagonként 0,1 és 1,5 gramm (100 gramm) glükózt és fruktózt tartalmaznak.

A legalacsonyabb természetes cukortartalom, amely körülbelül 0,1 gramm, a friss brokkoliban van. Eközben a fehér káposzta 1,5–1,9 gramm természetes cukrot tartalmaz forralás után.

2. Banán

Ezt a sárga gyümölcsöt gyakran használják az éhség késleltetésére vagy gátlására. Ennek oka, hogy a banán rostot, valamint természetes cukrot tartalmaz, kevés fehérjét és vitamint tartalmaz. A banán persienként 5,82 gramm glükózt (100 gramm) tartalmaz.

3. Alma

A banánon kívül az alma is támaszt jelent a fogyni vágyók számára. Igen, ez a gyümölcs 100 grammban körülbelül 1,7–2,2 gramm természetes cukrot tartalmaz. Az, hogy az almák cukortartalma-e, az elfogyasztott alma típusától és érettségétől függ.

4. Bor

Ahogy a neve is mutatja, a cukor valóban édes íze van, így a legtöbb édes étel magas cukortartalommal rendelkezik. Ugyanez van a borral is. Ez a gyümölcs adagonként 7,1 gramm természetes cukrot tartalmaz.

5. Narancs

A C-vitamin forrása mellett a narancsok is nagyon sok természetes cukrot tartalmaznak, mégpedig 8,51 gramm természetes cukrot 100 grammonként. A narancs a glükózon kívül más típusú, a szervezet számára hasznos cukrot is tartalmaz, például szacharózt. Noha természetes cukrokat tartalmaznak, a narancs valójában alacsony zsírtartalmú, ezért nagyon ajánlott a zsírbevitel csökkentésére.

6. Dátumok

Ki ne ismerné ezt a népszerű édes ételt a gyors böjt megtörésén? Igen, a dátumokat annak a gyümölcsnek nevezték el, amely a legtöbb természetes cukrot tartalmazza más gyümölcsökhöz képest. A dátumok egy adagja (100 gramm) 32 gramm glükózt tartalmaz.

Ez azt jelenti, hogy nagyon figyelnie kell arra, hogy hány dátumot eszel, hogy a napi cukorbevitele ne legyen túlzott.

A glükóz metabolizmusának folyamata az emberi testben

Összetett szerepe mellett a glükóz és más típusú szénhidrátok anyagcseréjének folyamata is meglehetősen bonyolult. Különböző biokémiai reakcióutak léteznek, amikor a szervezet metabolizálja az ilyen típusú ételeket, nevezetesen a glikolízist, a piruvát oxidációt és a citromsav ciklust.

Kezdetben a szénhidráttartalmú ételeket a szájban lévő emésztőenzimek egyszerűbb részekre, nevezetesen glükózra bontják. Ezután ez az egyszerű cukor felszívódik és bejut a vérbe. Amikor ezekből az élelmiszerekből származó természetes cukrok már a véráramban vannak, ezt vércukornak nevezik. Tehát meg lehet különböztetni az ételekben lévő glükózt a vérben lévőtől, igaz?

Ezenkívül ez a cukor eloszlik a testben, különösen az agyban, a májban, az izmokban, a vörösvértestekben, a vesékben, a zsírszövetben és más szövetekben. Az oxigént igénylő szervek és szövetek nagy száma nagy mennyiségű cukor bevitelét eredményezi a szervezetben. Ezért tartalmazzák ezeket a vegyületeket a makrotápanyagok (tápanyagok, amelyekre a testnek nagy mennyiségben van szüksége).

A májba és az izmokba jutó glükóz nagy része glikogenezissé válik glikogénné. Ez a glikogén egy energiatartalék, amelyet akkor használhat fel, ha nincs táplálékfelvétel. Ha szükséges, a glikogén energiaforrásként egyszerű cukrokra bomlik vissza.

A glükóz metabolizmusa a testben szintén problémás lehet

Bár szénhidrátokra nagy mennyiségben van szüksége a szervezetnek, ez még nem jelenti azt, hogy tetszés szerint fogyaszthat cukrot tartalmazó ételeket. Még akkor is, ha ez egy gyümölcs vagy zöldség, amely természetes cukrokat tartalmaz, nem mesterséges édesítőszereket.

A szénhidrát anyagcsere folyamatát az inzulin hormon szabályozza, amelyet a hasnyálmirigy béta sejtjei termelnek. A cél az, hogy a vérbe jutó élelmiszerekből származó természetes cukorszint stabil maradjon.

Az inzulint támadó egyik egészségügyi probléma a cukorbetegség. Ez a betegség megzavarhatja a cukros ételek anyagcsere-folyamatát, és különféle tüneteket eredményezhet, mint például fáradtság, éhség, gyakori vizelés, testsérülések és gyógyulási nehézségek, bőrviszketés és egyéb kellemetlen tünetek.

Ha a vércukorszintet nem szabályozzák, a cukorbetegség súlyosbodni fog. Ez akár komplikációkhoz is vezethet, például veseelégtelenséghez, gangrénához (szöveti károsodást okozó testrész sérülése), szívbetegséghez és retinopathiához (szemkárosodás).

x