Tartalomjegyzék:
- Hogyan kell helyesen feldolgozni a vörös babot?
- 1. Válassza ki a megfelelő vesebabot
- 2. Alaposan mossa le
- 3. Áztassa meg a vörös babot
- 4. Forrás
Ha vesebabot szeretne vásárolni, hogy kásává vagy más finom ételké dolgozza fel őket, először győződjön meg arról, hogy tudja, hogyan kell feldolgozni a vesebabot, hogy még mindig tápanyagokban gazdag legyen.
Hogyan kell helyesen feldolgozni a vörös babot?
A vörös bab egyike a rostokban gazdag ételeknek. Ezenkívül a vesebab folsavat, kalciumot, szénhidrátokat tartalmaz, és magas a fehérjetartalma. Annak érdekében, hogy ne veszítse el a diófélék előnyeit vagy tápanyagait, főznie vagy megfelelően kell feldolgoznia. Az alábbiakban bemutatunk néhány pontos lépést a vörös bab feldolgozásához.
1. Válassza ki a megfelelő vesebabot
Mielőtt feldolgozná a vesebabot a főzéshez, győződjön meg arról, hogy tudja, hogyan válassza ki a megfelelő vesebabot. Ha száraz vesebabot vásárol, válasszon egy sima felületű, tökéletes alakú, sok szennyeződést, csírát, rothadást, fekete színt és mutasson ráncokat. Ezek a tippek a friss vesebab kiválasztásakor is érvényesek.
Ha főtt vörös babot vásárol, válasszon olyat, amelyiknek nincs savanyú illata, nem csúszós / nyálkás és elég puha. Ha konzerv vesebabot vásárol, válasszon egyet, amely nem horpadt, szivárgó, piszkos és rozsdamentes. Figyeljen a lejárati időre és Minőségét megőrzi az a bádogon van.
2. Alaposan mossa le
Vásárlás után mossa a vesebabot folyó vízben, amíg tiszta nem lesz. Különösen a főtt és konzerv vörösbabok esetében mossa le őket, amíg a bab felülete érdes lesz, és nem marad nyálka vagy áztató víz.
3. Áztassa meg a vörös babot
A jó vese bab kiválasztása után mindenképpen mossa meg folyó víz alatt. Ezt követően 1-2 órán át be kell áztatnia. Az áztatás a vörös bab megpuhítására szolgál, megkönnyítve ezzel a vörös bab finom ételké történő feldolgozását. Készítsen elő egy tiszta vízzel töltött edényt vagy medencét áztatáshoz. Itt vannak az áztatásra vonatkozó utasítások.
- A szárított vesebab esetében áztassa őket egy éjszakán át vízben. Győződjön meg arról, hogy a bab minden részét víz alá merítette. A vese bab kétszer akkorára bővül. Tehát töltsön vizet addig, amíg az el nem fedi a kibővített babot.
- Friss vesebab esetén csak áztassa 1-2 órával a főzés előtt.
4. Forrás
A vörös bab tartalmaz egy természetes toxint, az úgynevezett fitohemagglutinint. A mérgezés tünetei közé tartozik az émelygés, hányás, gyomorfájás, majd hasmenés. A megfelelő áztatási és forralási folyamatok eltávolíthatják a toxinokat.
Így: áztatás után (lásd a fenti pontot) távolítsa el az áztató vizet, majd forralja a vörös babot édesvízben 2 órán át közepes lángon, amíg meg nem puhul. Forraláskor ügyeljen arra, hogy a bab mindig vízbe merüljön. Ha a víz sokat zsugorodott, nem kell habozni annak növelésével.
Az ujjaival megnyomva ellenőrizheti a vörös bab érzékenységét. Ha az állaga már nem ropogós és könnyen morzsolódik, a bab tökéletesen megfőtt.
Ha megfőtt, dobja ki a főzővizet, majd öntse ki a babot hideg vízzel, és engedje le. A vörös bab készen áll a különféle finom ételek feldolgozására. Ha ez főzéshez főz, például vörös bab jég, ne adjon hozzá cukrot, amíg a bab teljesen meg nem puhul. Mivel a bab hosszabb ideig puhább lesz.
Tehát ne felejtsen főzni vagy feldolgozni a vesebabot főzésig, és kövesse a fenti lépéseket. Amellett, hogy puha és finom, a vörös babot biztonságosabb enni, ha megfelelően feldolgozzák. Boldog főzést!
x
