Tartalomjegyzék:
- A LIPI guava juice erjesztett kiegészítők előnyei
- 1,024,298
- 831,330
- 28,855
- Az erjesztési folyamat fokozza a toxinok méregtelenítő funkcióját
- Vörös guava erjesztési folyamat
- A LIPI erjesztett guava juice íze
Az Indonéz Tudományos Intézet (LIPI) az erjesztett vörös guavát immunerősítő kiegészítő italként fejleszti. Ez az erjedés várhatóan segíti az embereket abban, hogy fittek maradjanak a COVID-19 járvány idején.
A LIPI guava juice erjesztett kiegészítők előnyei
Kép forrása: Doc. Hello Egészséges
A LIPI az erjesztett vörös guava lé kiegészítõjét fejleszti az immunrendszer erõsítésére. Az immunrendszer vagy az immunrendszer a test azon képessége, hogy megvédje magát a testbe bejutó idegen tárgyaktól vagy idegen sejtektől, például vírusoktól és betegségbaktériumoktól.
A vörös guava alapvetően sok tápanyagot tartalmaz, köztük három vízben oldódó rostot, nevezetesen polifenolokat, alkaloidokat és flavonoidokat. Mindhárom hasznos a szabad gyökök képződése ellen a szervezetben, méregtelenít, semlegesíti a toxinokat és erősíti az immunrendszert.
A vízben oldódó rostokon kívül a vörös guava több szerves anyagot is tartalmaz, nevezetesen miricetint, kvercetint, luteolint, kaempferolt és hesperidint. Ezeknek az anyagoknak különféle előnyei vannak, amelyek közül az egyik a vírusnövekedés gátlója.
A LIPI Kémiai Központ kutatója, Yati Maryati elmondta, hogy a miricetin gátolhatja a SARS-CoV-1 (SARS) vírus növekedését, és úgy gondolják, hogy a luteolin képes lebontani a koronavírusok, például a MERS fehérjerétegét. Míg az előrejelzések szerint a hesperidin képes gátolni a SARS-COV-2 vírust, amely a COVID-19 szervezetbe jutását okozza.
A fenti sok felhasználás mellett a LIPI kutatói az erjedési folyamat során gyümölcslévé fejlesztik a guava lé lehetséges előnyeit.
COVID-19 járványfrissítések Ország: IndonesiaData1,024,298
Megerősített831,330
Felépült28,855
DeathDistribution MapAz erjesztési folyamat fokozza a toxinok méregtelenítő funkcióját
Kép forrása: Doc. Hello Egészséges
A LIPI Kémiai Kutatóközpont kutatói elmondták, hogy ennek az erjedési folyamatnak a révén a vörös guajaban a rosttartalom és az aktív vegyületek előnyei akár 90 százalékkal is növekedhetnek.
Vörös guava erjesztési folyamat
A folyamathoz kezdve friss vörös guavával, apróra vágva, majd pépesítve és szűrve. Szűrés után a guava levet pasztörizáljuk (magas hőmérsékletre melegítjük), és hagyjuk állni, amíg el nem éri a szobahőmérsékletet.
Miután a guava gyümölcslé visszaállt a normális hőmérsékletre, a kutatók az erjesztési folyamaton keresztül kutatták a kiegészítő jelöltjeit.
Tegye a guava juice-t üvegedénybe, majd keverje össze probiotikumokkal vagy jó baktériumoknak nevezhetőekkel. A kutatók tejsavprobiotikumokat és scoby-t (baktériumtenyészetet használtak a kombuchában) használtak.
Az erjedési idő több napot vesz igénybe, hogy növelje a guava juice előnyös tartalmát.
"Ez a fermentációs folyamat szerves savvegyületeket állít elő, növelve az antioxidáns aktivitást. Annak érdekében, hogy a toxinok méregtelenítése és a szervezet immunrendszerének stimulálása funkciója fokozódjon "- magyarázta Yati.
A LIPI Kémiai Kutatóközpont kutatócsoportja által készített erjesztett guavajlé még mindig a legoptimálisabb formula megtalálása folyamatban van.
"Az erjesztett vörös guavából származó ital-kiegészítők potenciális jelöltek az állóképesség növelésében" - folytatta Yati.
Yati és a csapat reméli, hogy azonnal elvégezhetik a tesztelést a következő szakaszig, mielőtt ezt a kiegészítő jelöltet előállíthatnák és elfogyasztanák a nyilvánosság.
A LIPI erjesztett guava juice íze
Amikor kinyitja a lé palackját, a guava aromája erősebb, mint a szokásos guava juice. Az erjedési folyamat savanyú íze a joghurt savanykás ízére emlékeztet. Annak ellenére, hogy nem túl erős, a nyelven enyhe szúró érzés tapasztalható, mint a szódavíz fogyasztásakor.
Ez az erjesztett guava lé hidegebb részegség esetén frissebb. Mivel azonban ez egy kiegészítő ital, ezt a terméket az ajánlott adagolásnak megfelelően kell bevenni.
