Az alacsony laktózszintű tej biztonságos a laktóz-intoleranciában szenvedők számára?

A tej és a tejtermékek olyan élelmiszerek, amelyeket nem lehet elválasztani sok ember életétől. Néhány ember azonban nem ihat tejet és nem fogyaszthatja annak termékeit, mert testük nem tudja megemészteni a tejben lévő laktózt. Ezért néhányuk alacsony vagy laktózmentes tejjel helyettesíti.

Mi az alacsony tejcukorszint?

Az alacsony laktóztartalmú tej olyan tehéntej, amely kevesebb laktózcukrot tartalmaz, mint kellene. Ez a tejfeldolgozási eljárás a hidrolízis folyamatát használja a laktózmolekulák nagy részének lebontására.

Alacsony laktóztartalmú tejet is hozzáadnak a laktáz enzimmel és pasztörizálják. A laktáz enzim a megmaradt laktóz lebontására szolgál. Amikor ez a folyamat befejeződik, a tejet huszonnégy órán át tárolják.

Ha a laktózszint jelentősen csökkent, a tej a pasztőrözési folyamaton megy keresztül, hogy megállítsa a laktáz enzim aktivitását.

Ez a tej általában csak 30% laktózt tartalmaz. Eközben a laktóz nélküli tejtermékek állítólag körülbelül 99 százalékban laktózmentesek.

Ezt a tejet általában ugyanazzal az eljárással kezelik. Ezt a nem laktóztejet azonban több laktáz enzimmel adják hozzá, és hosszabb ideig pasztőrözik, amíg a laktóztartalom el nem fogy.

Az alacsony laktóztartalmú tej előnyei

Mint korábban kifejtettük, az alacsony laktóztartalmú tej azoknak szól, akik laktóz-intoleranciában szenvednek. Ezen kívül vannak más előnyei is, amelyeket a tej alacsony laktóztartalmából nyerhet.

Íme néhány a laktóz nélküli tej előnyeiről.

Ugyanolyan táplálékkal rendelkezik, mint a szokásos tej

Az alacsony laktóztartalmú tej egyik előnye, hogy ugyanolyan tápanyagokkal rendelkezik, mint a szokásos tej. Ezt a folyóirat magyarázza Tápanyagok 2019-ben.

Szakértők elárulják, hogy a tej tejcukorszintjének csökkentése nincs más táplálkozási hatással az emberi testre.

Ha elfogyasztja a laktózt, a glükóz és a galaktóz még mindig felszívódik a vékonybélben. Ez vonatkozik azokra az emberekre is, akik toleranciát mutatnak a laktózcukorra, amelynek nincs különbsége a gyomor kiürülésének folyamatában.

Ezt a megállapítást olyan vizsgálatokkal igazolták, amelyek egerekben összehasonlították a laktóz fogyasztását a glükózzal és a galaktózzal.

Ez azt jelenti, hogy a nem laktóztej megegyezik a szokásos tejjel, amely jó fehérjeforrás fontos tápanyagokkal, például:

• kalcium,
• Foszfor,
• B12-vitamin és
• riboflavin.

Éppen ezért a szokásos tej laktózmentes tejre történő cseréje nem befolyásolhatja a rendszeres tej táplálkozási előnyeit.

Könnyebben emészthető

Nem csak tápanyagokat tartalmaz, amelyek nem sokban különböznek a szokásos tejektől, az alacsony laktóztartalmú tejről azt is állítják, hogy könnyebben emészthető.

Nézze, a legtöbb ember, köztük te is, valószínűleg képes megemészteni a tejben lévő cukor-laktózt. Sajnos ez a képesség az életkor előrehaladtával csökkenhet, és laktóz-intolerancia néven ismert.

Néhány ember képes megemészteni a laktózt felnőttkorban, míg mások csökkent laktáz aktivitással rendelkeznek. A laktáz a laktóz emésztéséhez és lebontásához szükséges enzim.

Ha a laktóz-intoleranciában szenvedők rendszeresen fogyasztják a sima tejet, fennáll a veszélye, hogy emésztési problémákat tapasztalnak, például gyomorfájástól hasmenésig.

A laktózmentes tej hozzáadásával a laktáz megkönnyíti a szervezet számára a szervezetben megmaradt laktóz emésztését. Ezért a laktózmentes tej alternatívát jelent azok számára, akik biztonságban akarják továbbra is inni a tejet.

Laktózmentes tej alternatívája

Azok számára, akiknek nehézségeik vannak az alacsony vagy laktózmentes tej megtalálásában, próbálkozzon más alternatívákkal a tejben lévő cukor elkerülése érdekében, például:

• mandulatej,
• szójatej,
• zabtej, vagy
• kókusztej.

A fenti négy tej alternatívát gyakrabban fogyasztják, ha el akarják kerülni az állati tejtermékeket, például a tehéntejet. Azonban nem árt kipróbálni az alacsony cukortartalmú növényi tejet a laktóz-intolerancia tüneteinek elkerülése érdekében.

Laktózmentes vs. tejmentes termékek

Ne feledje, hogy a laktózmentes termékek különböznek a tejtermékektől és a tejmentes termékektől tejmentes. A laktóz nélküli tejet továbbra is tehéntejből készítik, tehát nem azonos a tejmentes termékekkel.

A tejre allergiás embereknek még mindig kerülniük kell a tejtermékek minden típusát, beleértve az alacsony vagy laktózmentesnek mondott termékeket is. Éppen ezért a laktózmentes tejet és annak termékeit nem javasolják azok fogyasztása, akik el akarják kerülni a tejmentes termékeket (tejmentes).

Ha kérdése van a laktózmentes tejről, kérjük, beszéljen orvosával vagy táplálkozási szakemberével a megfelelő megoldás megtalálása érdekében.

x