Ezért a gyerekeknek nem szabad kolbászt és rögt enniük. szia egészséges

Feldolgozott húsok, például kolbász, rögök, sonka és szalonna gyermeke nem ajánlott fogyasztásra. Egészségügyi szakértők szerint a feldolgozott hús később életében rákot okozhat, különösen a gyermekeknél. Ugyanis, ha már fiatal koruktól kezdve feldolgozott húst szoktak enni, a gyerekek hozzászoknak, hogy a feldolgozott húst is belevegyék étrendjükbe, és ezzel felnőttként növelik a rák kialakulásának kockázatát.

A hús általában rövid eltarthatóságú, és minősége gyorsan romlik. A feldolgozott húst oly módon módosították, hogy a hús tartós legyen. Néhány általánosan alkalmazott feldolgozási módszer a füstölést, gyógyítás (a hús megőrzéséhez nitrátokkal kevert só használata), só és tartósítószerek hozzáadása. Példák a feldolgozott húsra, amelyet Ön ismer: kolbász, rögök, virsli, szalámi, sózott marhahús, marhahús rántás, sonka, húskonzerv és mások.

Miért kellene korlátozni a feldolgozott hús fogyasztását?

Számos oka van annak, hogy a feldolgozott hús ne legyen rendszeres menü a gyermek számára:

Magas só- és nátriumtartalom

A feldolgozott húsokban általában magas a só- és nátriumtartalom. A sót a hús megőrzésére használják, vízelnyelő tulajdonságai miatt a só csökkenti a hús víztartalmát, ezáltal minimalizálva a baktériumok szaporodásának lehetőségét. Mint tudják, a magas sótartalom növelheti a magas vérnyomás kockázatát. A testben lévő só megnövelheti a vér térfogatát, ami arra kényszeríti a szívét, hogy erősebben dolgozzon és nyomást gyakoroljon az artériákra. A magas sófogyasztás a szív, az aorta erek, a vesék és még a csontok károsodásához is kapcsolódik.

A feldolgozott hús nátriumtartalma általában négyszer nagyobb, mint a szokásos húsé. Szalonna például adagonként 435 mg nátriumot tartalmaz. A túl sok nátriumfogyasztás miatt a vesék még keményebben dolgozhatnak. Ha a test nátriumszintje túl magas, a test visszatartja a vizet, hogy feloldja a felesleges nátriumot. Ez azt eredményezi, hogy a folyadék összegyűlik a test sejtjei körül, és megnő a vér térfogata az erekben, a vér térfogatának növekedése azt jelenti, hogy a szívnek keményebben kell dolgoznia, és az erek által kapott nyomás is nagyobb. Ha ez a helyzet megengedett, az erek megkeményedését okozhatja, növelve a magas vérnyomás, a szívroham és a stroke kockázatát.

Magas a telített zsírtartalom

A vörös húsban természetesen magas a telített zsírtartalom. A telített zsírfogyasztás határa a napi kalóriaszükséglet 5-6% -a. Tehát ha a napi kalóriaigénye 2000 kalória, akkor a maximális telített zsírmennyiség 13 gramm lehet. 75 gramm kolbásznál 7 gramm telített zsír van benne, ez majdnem a fele a maximális napi telített zsírfogyasztási határértéknek. A gyermekek számára a napi kalóriaigény minden bizonnyal kisebb, a 4-6 éves gyermekeknek például napi 1600 kalóriára van szükségük. Ez azt jelenti, hogy a maximálisan ajánlott zsírfogyasztás napi 9 gramm körül mozog.

A magas telített zsírtartalom különféle egészségügyi problémákat okozhat. Gyermekeknél növelheti az elhízás és az elhízás kockázatát az élet későbbi szakaszaiban. A túlsúly és az elhízás olyan fő kockázati tényező, amely degeneratív betegségeket okozhat, mint például szívbetegség, cukorbetegség és stroke.

Rákot okozó összetevőket tartalmaz

A hosszú élettartam érdekében a feldolgozott húskészítmények általában magas tartósítószert tartalmaznak. A feldolgozott húsban található nitrit és nitrát komponensek a szervezetbe kerülve rákkeltő komponensekké alakulnak. A Cancer Research UK adatai szerint a vörös húsban természetesen vannak nitrátok és nitritek, de ezeket gyakran adják hozzá, ha feldolgozott húst készítenek tartósítószerként és színezékként. A szervezetben a nitritek és a nitrátok átalakíthatók nitrozaminokká és nitrozamidokká, ezek olyan összetevők, amelyek rákot okozhatnak.

A dohányzás a vegyszerek felhasználásával történő megőrzésen túl a hús feldolgozásának egyik módja is. Füstölt marhahús vagy a füstölt hús a feldolgozott hús olyan típusa, amely a dohányzási folyamaton megy keresztül. Dohányzáskor a hús nagy mennyiségű kátrányt képes felszívni, amely a füstben van. A kátrány az egyik olyan komponens, amely rákot okozhat.

Egy Európában végzett tanulmány kimutatta, hogy a feldolgozott hús fogyasztása akár 11% -kal növeli az ember halálának kockázatát a rákban. A feldolgozott húsfogyasztással általában társított ráktípusok a vastagbélrák és a vastagbélrák. A WHO szerint a feldolgozott hús napi 50 gramm fogyasztása (ami egy hot-dognak felel meg) 18% -kal növeli a vastagbélrák kockázatát. A vörös hús és a feldolgozott hús egyes összetevői károsíthatják a belek bélését azáltal, hogy növelik a sejtek osztódási sebességét. Ez a sejtosztódási mechanizmus növelheti a rákos sejtek kialakulásának kockázatát.