Tartalomjegyzék:
- A mikrohullámú sütő működési mechanizmusa
- A mikrohullámú sütő élelmiszerre gyakorolt hatása
- Tehát a mikrohullámú sütők valóban biztonságosak?
- Tippek a mikrohullámú sütő biztonságos használatához
A mikrohullámú sütők általában könnyűek és kompaktak ahhoz, hogy rövid idő alatt melegítsék az ételeket. Van azonban egy feltételezés, hogy veszélyes, mert elektromágneses hullámsugárzást biztosít az élelmiszerek számára. Igaz, hogy a sugárterhelés káros az egészségre?
A mikrohullámú sütő működési mechanizmusa
A mikrohullámú sütők elektronikus főzőeszközök, amelyek kis elektromágneses hullámokat (mikro) generálnak az étel melegítésére. A hagyományos edényektől eltérően a mikrohullámú sütők nem használnak tüzet főzéshez. A sütőben a hullámokat elektroncsövek generálják a gép belsejéből, majd a sütő vas belseje bocsátja ki őket. A sugárhullámokat az étel hő formájában elnyeli, ezáltal az ételben lévő részecskék elmozdulnak és több hőenergiát termelnek. A mikrohullámú sütők hullámai azonban csak üvegből, papírból, kerámiából vagy műanyagból készült anyagokon haladhatnak át, vasból nem.
A mikrohullámú sütő élelmiszerre gyakorolt hatása
Az a feltételezés, hogy a mikrohullámú sütők radioaktív expozícióval szennyezik az ételt, teljesen téves, mert az étel által kapott hullámok hőenergia formájában vannak. Ez néhány, sok vizet tartalmazó étel gyorsabban felmelegszik, ha mikrohullámú sütőben főzik vagy melegítik. A mikrohullámú sütők szintén nem tudnak főzni az ételeket belülről kifelé, mert az étel külső felületén hő érkezik, így a sűrű vagy sűrű ételek hosszabb ideig tartanak.
Ezenkívül a mikrohullámú sütők elektromágneses hullámainak való kitettség nem csökkenti az ételek tápanyagtartalmát, ugyanakkor a sütő sütés közbeni túlmelegedése tönkreteheti a különböző tápanyagokat. Különösen gyakori ez a zöldségek és gyümölcsök esetében, amelyeket csak rövid ideig szabad melegíteni. Táplálkozási károsodás akkor is előfordulhat, ha más eszközökkel főz, ha a hőmérséklet túl magas.
Tehát a mikrohullámú sütők valóban biztonságosak?
Az FDA és a WHO kijelenti, hogy a mikrohullámú sütők biztonságosak az ételek főzéséhez, amennyiben megfelelnek a használati szabályoknak. Jellemző a mikrohullámú sütők által generált elektromágneses hullámok sugárzása nem ionizáló úgy, hogy a nukleáris sugárzással és az orvosi sugárzással ellentétben nem okoz DNS-változásokat vagy genetikai mutációkat ionizáló. Valójában egyes háztartási készülékek ugyanolyan sugárzási tulajdonságokkal rendelkeznek, mint a mikrohullámú sütők, például a fűtőberendezések, a mobiltelefonok, a számítógépek és a tévék.
Bár bizonyos elektromágneses hullámoknak való kitettség rákot okozhat, a mikrohullámú sütő sugárzása nem bizonyítottan rákot okoz. Ennek oka a viszonylag kis sugárterhelés és a rövid használat. A szabályok szerinti felhasználás nem okoz elegendő sugárterhelést a rák kialakulásához.
Túlzott sugárterhelés akkor is előfordulhat, ha a sütő gondatlanság vagy sérülés miatt nincs megfelelően becsukva működés közben. A mikrohullámú sütő sugárzásának tartós vagy nagy intenzitású hatása égési sérüléseket okozhat, mivel a test elnyeli a sütőből a hőt. A sugárterhelés veszélyesebb lesz, ha a szemet és a herét kiteszi, mert szövetük nagyon érzékeny a hőmérsékletre.
Égési sérülést okozhat az étel mikrohullámú sütőből történő kivétele is, különösen, ha az étel fémtartályokat használ, mivel ezek hajlamosak elnyelni a hőt és az étel túlmelegedését okozzák. A folyékony élelmiszerek, például a tojás és a víz mikrohullámú sütőben történő forralása túlmelegedhet és kitöréseket válthat ki, amelyek a bőrrel érintkezve súlyos égési sérüléseket okozhatnak.
Tippek a mikrohullámú sütő biztonságos használatához
- Kövesse a mikrohullámú sütő gyártójának használati utasítását a biztonsági eljárásokhoz és az utasításokhoz.
- Ne használja a sütőt, ha a sütő ajtaja nem záródik szorosan, hajlított vagy sérült.
- Ne álljon sokáig a sütővel szemben.
- Kerülje a felesleges víz használatát a sütőben való főzés során.
- A sütőben történő főzéshez használjon edényeket és fedeleket, hogy ne mocskolódjon be gyorsan.
- Kerülje az olyan élelmiszertartályok használatát, amelyeket nem mikrohullámú sütőben való használatra terveztek, különösen a sima műanyag és fém edényeket.
- A biztonság kedvéért használja az üveget vagy a kerámiát ételtartóként mikrohullámú sütésnél.
- Minimalizálja a víz használatát, különösen akkor, ha zöldséges ételeket főz mikróban.
- Melegítsük és rendszeresen ellenőrizzük, amíg az étel forr vagy párol, kb. 75 ° C-os sütő hőmérsékleteno
- Rendszeresen tisztítsa meg és ellenőrizze, hogy a sütőben nincs-e sérülés.
