Tartalomjegyzék:
Az élelmiszer-csomagolás elolvasása során láthatta a „dúsított” vagy „dúsított” szavakat, amelyeket bizonyos tápanyagok követnek. Ez az írás általában tejtermékekben, lisztben vagy gabonafélékben található meg. Az utóbbi időben azonban dúsított ételeket is találhat kenyér, főzőfűszerek, sőt gyermekek számára készült ételek formájában.
Mit jelent pontosan a dúsított étel? Akkor vajon az ezen a folyamaton átesett ételek egészségesebbé válnak-e, mint a hagyományos ételek? Nézze meg a választ a következő információkban.
Ismerje meg a dúsított ételeket és azok előnyeit
A dúsított vagy dúsított étel olyan bevitel, amelyet különféle tápanyagokkal adtak hozzá, amelyek természetesen nem tartalmazzák ezeket az ételeket. Például a D-vitaminnal dúsított tej, a B-vitaminnal dúsított gabonafélék stb.
Az élelmiszer-összetevők tápanyagtartalmának gazdagítása mellett a dúsítás hasznos a feldolgozási folyamat során elvesztett tápanyagok helyreállításához is. Így a csomagolt élelmiszer-összetevők továbbra is ugyanazokat a tápanyagokat tartalmazzák, mint az alapanyagok.
Az élelmiszer-dúsítást az 1930-as évek óta kezdték meg. A cél az, hogy megakadályozzák a vitamin- és ásványianyag-hiányokat azáltal, hogy hozzáadják azokat az emberek által általában fogyasztott élelmiszer-összetevőkhöz, például a tejhez és a rizshez.
A dúsított élelmiszerekhez hozzáadott tápanyagok általában mikroelemek, nevezetesen a szervezet számára kis mennyiségben szükséges tápanyagok. Annak ellenére, hogy kis mennyiségben szükség van rájuk, a mikroelemek fontos szerepet játszanak a test normális funkcióinak végrehajtásában.
Indonéziában a dúsítást úgy hajtották végre, hogy búzalisztben vasat, étolajban A-vitamint és sóban jódot adtak hozzá. Célja a legyőzése satnya, alultápláltság és a gyermekek jódhiányából eredő rendellenességek.
Az Egészségügyi Világszervezet kijelentette, hogy a dúsítás hatékony módszer volt a tápanyagok lakossági ellátására az étrend drasztikus megváltoztatása nélkül. Valójában ez a program megelőzheti a mikroelem-hiány okozta betegségeket is.
A dúsított bevitel egészségesebb?
A dúsított étel nagyon hasznos a mikrotápanyagok hiányával járó egészségügyi problémák megelőzésében. Ezek az ételek nagyon fontosak a kiszolgáltatott csoportok számára is, mint például a gyermekek, a terhes nők, az idősek és a speciális étrendet fogyasztók.
A dúsított élelmiszereknek azonban vannak hátrányai is. Ez az élelmiszeranyag általában sok feldolgozáson ment keresztül és csomagolva volt. Ez a folyamat növeli a zsír-, nátrium- és cukortartalmat.
A gyermekeket is veszélyezteti a túlzott vitamin- és ásványianyag-bevitel, ha túl gyakran fogyasztanak dúsított ételeket. A vitaminok és ásványi anyagok túlzott bevitele hosszú távon negatívan befolyásolhatja az egészséget.
Még a felnőtteknél is tapasztalható a mikrotápanyagok túlzott bevitele, különösen akkor, ha rendszeresen szednek kiegészítőket is. Az A-vitamin feleslege például törékeny lehet a gerincen az időseknél, és zavarhatja a terhes nők magzati fejlődését.
Ennek ellenére a dúsított élelmiszerek előnyei meghaladják a kockázatokat. Ennek oka, hogy a tápanyagok hozzáadása nem mérlegelés nélkül történik. A dúsításhoz szükséges tápanyagok típusait az egyes országok lakosságának igényeihez is igazították.
A legfontosabb az, hogy különféle ételeket fogyasszunk. Ez azt jelenti, hogy a dúsított élelmiszerek fogyasztása mellett a tápanyagok sűrű táplálékbevitelt is kapják természetes forrásokból. A változatos étrend változatos tápanyagokkal látja el testét, de mégis kiegyensúlyozott.
x
