Tippek a hús tökéletes főzéséig történő főzéséhez, nehogy megmérgezzék

Vannak, akik főznek steak változó érettségi szinttel, kezdve közepesen jól (fele főtt) addig szép munka (érett). A saját hús főzése otthon azonban valójában meglehetősen kockázatos, mert nehéz megjósolni, hogy a hús biztonságos-e vagy sem. Nézze meg az alábbi véleményeket, hogy tippeket kapjon a hús főzéséhez a mérgezés kockázatának elkerülése érdekében.

Miért árt az alul főtt hús az egészségnek?

Az alul főtt hús különféle baktériumokat tartalmaz, például E. coli-t, szalmonellát és listeriát. Melyek azok az egészségügyi problémák, amelyek felmerülhetnek, ha egy személy megfertőződik ezekkel a baktériumokkal?

E. coli

Ha nem főzi megfelelően a húst, fennáll az E. coli fertőzés egyes tüneteinek kockázata, például hasmenés, hányás és gyomorgörcs.

Az E. coli baktériumok általában a nyers hús felszínén találhatók. Tehát a hús felületének főzésének elegendőnek kell lennie a baktériumok elpusztításához.

Egyes szupermarketekben vagy piacokon tárolt húsokat azonban nem a megfelelő hőmérsékleten tárolnak, ami miatt a baktériumok potenciálisan bejuthatnak a hús belsejébe.

Ezért fontos, hogy megismerje a hús főzésének megfelelő tippjeit, hogy elkerülje a bakteriális mérgezés kockázatát.

Salmonella

Az E. coli-n kívül a nyers húsra szálló egyéb baktériumok a szalmonella. A szalmonellával történő húsevés után jelentkező tünetek a gyomorgörcs, a láz és a hasmenés.

Ezek a tünetek súlyosabb állapotokká válhatnak, és akár halált is okozhatnak, ha testének nincs jó immunrendszere.

Listeria

Bár a listeria baktériumok gyakrabban fordulnak elő fogyasztásra kész húsokban, alul főtt húsokban is megjelenhetnek.

A tünetek, amelyeket a baktériumok megfertőzése után érezhet, a láz és az izomfájdalom. Ezenkívül a terhes nőknek is fennáll a veszélye, hogy terhességük során problémákat tapasztalnak, például vetélhetnek.

Milyen tippek vannak a hús főzéséhez a tökéletes adomány eléréséhez?

Tehát ahhoz, hogy ne tapasztalja meg ezt a kockázatot, tudnia kell, hogy hogyan kell megfelelő érettségű húsokat feldolgozni. Íme néhány nyers hús főzési tipp, amelyeket követhet, hogy elkerülje a fenti kockázatokat:

1. A húst megfelelően tárolja

Ha nyers húst vásárol a piacon vagy a szupermarketben, a húst általában nem steril környezetben tárolják. Ezért azonnal tárolja a húst hűtőszekrényben.

Helyezze a húst műanyag zacskóba vagy szorosan lezárt edénybe. Ha a húst 2-3 napon belül megfőzi, tartsa hűtőszekrény alatt.

Ha azonban hosszú ideig tervezi tárolni a húst, tegye bele a húst mélyhűtő. A nyers hús ellenállása, ha bent tárolják mélyhűtő körülbelül 3-4 hónap.

2. Kerülje el leolvasztani szobahőmérsékletű hús

A hús főzése előtt még egy tipp, hogy figyeljen a folyamatra leolvasztani. Kiolvasztás az éppen kiszedett hús "felolvasztása" mélyhűtő. Ennek során leolvasztani, a legjobb elkerülni, hogy a húst csak így tegyük szobahőmérsékletre.

Az USDA Élelmiszerbiztonsági és Ellenőrzési Szolgálat honlapjáról idézve, amikor a húst szobahőmérsékleten hagyják, pontosabban 4-60 Celsius fok között, akkor a hús ideális táptalajává válik a baktériumok számára. Más szóval, a baktériumok nagyon gyorsan növekedni fognak ezen a hőmérsékleten.

Kipróbálhatja a hús kiolvasztását úgy, hogy az alsó hűtőszekrénybe, hideg vízbe helyezi, vagy felhasználja mikrohullámú sütő. Ezzel a baktériumok nem szaporodnak gyorsan a húsban.

3. Főzzük a megfelelő hőmérsékleten

A hús főzésének legfontosabb tippje a hús hőmérsékletének biztosítása. A legbiztonságosabb módszer az élelmiszer-hőmérő használata.

Ételhőmérőt szúrhat a húsba, amíg a hús sül. A legtöbb baktérium elpusztul, amikor a hús belsejében a hőmérséklet eléri a 62-82 Celsius fokot.

A legjobb, ha nem támaszkodik egy hozzávetőleges becsléssel arra vonatkozóan, hogy a húsa teljesen elkészült-e vagy sem. Az élelmiszer-hőmérő segítségével pontosan meghatározhatja a hús hőmérsékletét, és elkerülheti az ételmérgezés kockázatát.

x