Tartalomjegyzék:
- Egészséges tények a szójababról
- 1. A legjobb növényi fehérjeforrás
- 2. A tempehé feldolgozott szójabab több tápanyagot tartalmaz, mint a tofu
- 3. Egészségesebb, mint a vörös hús
- 4. Az emlőrák kockázatának csökkentése
- 5. A szója fogyasztása biztonságos a férfi termékenység szempontjából
- 6. A szójatej biztonságos az öt év alatti gyermekek számára
- 7. A szójabab nem váltja ki a pajzsmirigy alulműködést
- 8. A vércukorszint és az egészséges szív csökkentése
- 9. A hőhullámok hatásának csökkentése menopauzás nőknél
- 10. Töltsön hosszabbra
Ha praktikus és egészséges snackre vágyik, ne habozzon szójababot választani. Ennek oka, hogy ez a típusú bab teljes tápanyagokat tartalmaz, amelyek jót tesznek a szervezetnek, beleértve a rostokat, az összetett szénhidrátokat, az antioxidánsokat, a fehérjét, a különféle vitaminokat és ásványi anyagokat. Titokban a szójának számtalan érdekes ténye van, amelyekre érdemes figyelni. Gyere, és tájékozódj a következő vélemények alapján.
Egészséges tények a szójababról
1. A legjobb növényi fehérjeforrás
A szójabab kiváló minőségű fehérje forrása. A szója ugyanis mindenféle esszenciális aminosavat tartalmaz. Az esszenciális aminosavak azok a típusú aminosavak, amelyekre a testnek szüksége van, de önmagában nem állíthatók elő, mert ezeket kívülről kell táplálékkal importálni.
A tápanyagtartalom alapján ítélve, minden 100 gramm szójabab 17 gramm fehérjét tartalmaz, ami jót tesz a testizmok felépítéséhez. Ezért a szójabab a legjobb növényi fehérjeforrás.
2. A tempehé feldolgozott szójabab több tápanyagot tartalmaz, mint a tofu
A Tempeh és a tofu két növényi eredetű fehérjetartalmú étel, amelyet sokan kedvelnek. Bár mindkettő szójababból készül, valójában a tempeh tápanyag sűrűbb, mint a tofu. Hogy lehet ez?
Ezt befolyásolják a tempeh és a tofu készítésének különböző folyamatai. A Tempe fermentációval, míg a tofu sűrített szójatejből készül.
A szójabab, amely a tofu és a tempeh alapanyaga, antinutriens vegyületeket tartalmaz. Az antinutriensek olyan vegyületek, amelyek gátolhatják bizonyos tápanyagok felszívódását a szervezetben.
Nos, ez a vegyület nem távolítható el koagulációs eljárással (tömörítés). Mivel a tofu sűrített szójatejből készül, ez azt jelenti, hogy az antinutriens vegyületek nem távolíthatók el. Másrészt a tempeh-ben lévő antinutrient könnyebben eltávolítható, mert fermentációval állítják elő. Nos, ezért a tempeh több tápanyagot tartalmaz, mint a tofu.
3. Egészségesebb, mint a vörös hús
Kathy McManus, dietetikus, a Harvard Táplálkozási Osztályának igazgatója szerint a feldolgozott szójatermékekből származó fehérje mennyiség - például tofu vagy edamame - helyettesítheti a vörös húsból és más fehérjeforrásokból származó fehérje mennyiségét.
A vörös húsban sok a telített zsír, ami koleszterin felhalmozódást okozhat a szervezetben. Eközben a szójabab többszörösen telítetlen zsírokat (jó zsírokat) tartalmaz, amelyek sokkal egészségesebbek. Tehát nem kétséges, hogy a szójabab egészségesebb módon képes kielégíteni a szervezet számára szükséges zsírbevitelt.
4. Az emlőrák kockázatának csökkentése
Sokan azt mondják, hogy a szójabab a nők mellrákjának kiváltója. Valójában ez csak egy kitaláció.
Valójában a szójabab tartalmazza a legtöbb izoflavont, mint bármely más élelmiszer-összetevő. Az izoflavonok egyfajta antioxidánsok, amelyek valóban segíthetnek a rákot okozó szabad gyökök elhárításában.
Az izoflavonok valóban rendelkeznek ösztrogénszerű tulajdonságokkal, amelyek kiválthatják a rák növekedését - ha feleslegesen termelődnek. Marji McCullough, ScD, RD, az American Cancer Society epidemiológiai és táplálkozási igazgatója szerint azonban nincs olyan kutatás, amely azt bizonyítaná, hogy a szója kiválthatja az emlőrákot.
A hatás éppen az ellenkezője, nevezetesen a szójabab csökkentheti az emlőrák kockázatát, amint arról a mai dietetikus is beszámolt. A szója izoflavonjainak kiegyensúlyozott működési módja van, nevezetesen ösztrogénként és antiösztrogénként hatnak. Vagyis ezek az izoflavonok megállíthatják a túlzott ösztrogénképződést, miközben antioxidáns tulajdonságokkal rendelkeznek a rák növekedésének elnyomásában.
5. A szója fogyasztása biztonságos a férfi termékenység szempontjából
Sokan azt mondják, hogy a férfiaknak nem szabad szójababot fogyasztaniuk, mert termékenységi problémákat válthatnak ki. Félő, hogy a szója izoflavon tartalma csökkentheti a férfihormon tesztoszteront, meddővé teheti azt.
Valójában egy tanulmány azt mutatja, hogy azok a férfiak, akik 4 hónapon keresztül naponta 40 milligramm szójaizoflavont fogyasztanak, nem tapasztalják a tesztoszteron hormon vagy a spermiumszám minőségének csökkenését. Ez azt jelenti, hogy a szója nem okoz termékenységi problémákat a férfiaknak. Valójában a szójabab fogyasztása valóban csökkentheti a prosztatarák kockázatát a férfiaknál.
6. A szójatej biztonságos az öt év alatti gyermekek számára
Sok szülő nem ad szójatejet a gyerekeknek, mert attól tartanak, hogy kislányuk fejlődése zavart okoz. Valójában mindeddig nem voltak olyan kutatások, amelyek bizonyítani tudták volna.
Ezt bizonyítja egy 2012-es tanulmány, amely összehasonlította az anyatejet, tehéntejet és szójatejet kapó csecsemők fejlődését. Valójában minden csecsemő normális növekedést és fejlődést mutat az első életévben.
Az anyatej azonban továbbra is a csecsemők legjobb eledele kétéves korukig. Ezután az orvos ajánlása szerint szójatejet adhat.
7. A szójabab nem váltja ki a pajzsmirigy alulműködést
Lehet, hogy hallott egy mítoszt, amelyből kiderül, hogy a szója fitoösztrogén-tartalma kiválthatja a pajzsmirigy alulműködését. A fitoösztrogének a növényekben található vegyületek, amelyek hasonlóak az emberi test ösztrogénjeihez. Az ösztrogén a rák egyik kockázati tényezője, ha a szint túlzott a szervezetben.
Valójában egy, a Klinikai pajzsmirigy-kutatásban 2011-ben megjelent tanulmány kimutatta, hogy a nők tíz százalékában alakult ki pajzsmirigy alulműködés a szójafehérje-kiegészítők nyolc hetes szedése után. De a valóságban ez csak olyan nőknél fordul elő, akik napi 16 mg fitoösztrogént tartalmaznak, más néven túlzott adaggal.
Eközben azok a nők, akik szójafehérje-kiegészítőket szedtek alacsony dózisban, nem mutattak változásokat a pajzsmirigy működésében. Tehát nem bizonyított, hogy a szójabab kiváltja a pajzsmirigy alulműködést, ha ésszerű határok között fogyasztják őket.
8. A vércukorszint és az egészséges szív csökkentése
A szójabab az egyik olyan élelmiszer, amely lehetővé teszi, hogy egyszerre két előnyt élvezhessen, nevezetesen a vércukorszint stabilan tartását és a szív egészségének megőrzését. Ezt befolyásolja a szója alacsony glikémiás indexszintje.
A glikémiás index olyan érték, amely megmutatja, hogy a tested milyen gyorsan alakítja át a szénhidrátokat vércukorrá. Minden típusú ételnek és italnak más a glikémiás indexe. Minél magasabb a glikémiás index, annál gyorsabban alakulnak át a szénhidrátok vércukorakká. Ennek eredményeként a test vércukorszintje is gyorsabban emelkedik.
A jó hír az, hogy a szójabab alacsony glikémiás indexet tartalmaz, így a vércukorszintje nem drámai módon emelkedik. Ugyanakkor ezek a diófélék egészségesebbé tehetik a szívet, csökkentve ezáltal a szívbetegségek kockázatát.
9. A hőhullámok hatásának csökkentése menopauzás nőknél
A Menopause folyóiratban 2012-ben megjelent tanulmány alapján a szójaétel fogyasztása segíthet enyhíteni azokat a tüneteket, amelyek akkor jelentkeznek, amikor a nők belépnek a menopauzába. Különösen az éjszaka gyakori hő- és hőérzet (forró villanások).
Kezdve belépni a menopauzába, az ösztrogén hormon a szervezetben drámai módon csökken. Ezek a hormonális változások okozzák a menopauza „túlmelegedését”.
Kimutatták, hogy napi 1-2 adag szója fogyasztása csökkenti a gyakoriságot és a súlyosságot forró villanás. Ugyanakkor további kutatásokra van szükség annak kiderítésére, hogy ez a szója meddig hatékony forró villanás menopauzás nőknél.
10. Töltsön hosszabbra
A fogyókúrázók számára a szójabab egészséges snack választás lehet az Ön számára. A szójabab ugyanis egy olyan hüvelyes fajta, amelynek alacsony a glikémiás indexe.
Az alacsony glikémiás indexű ételeket általában lassabban szívja fel a szervezet. A szójafalatok elfogyasztásával a gyomrod hosszabb ideig érzi magát és kontrollálja az étvágyat. Ennek eredményeként nem fog megőrülni, ha nagy ételt eszel.
x
