6 A kencur egészségügyi előnyei, amelyeket nem szabad kihagyni: felhasználások, mellékhatások, kölcsönhatások

Latin nevű Kencur Kaempferia galanga L,nyilván még mindig egy gyömbéres család vagy Zingiberaceae. Tehát ne csodálkozzon, ha sokan szinte összetartják a kencurt a gyömbérrel és a galangallal. Annak ellenére, hogy valójában a kencur különböző előnyöket hozhat a gyömbérből az egészségre. Olvassa el, hogy megtudja a kencur különböző előnyeit a test egészségére, menjünk!

Mi az a kencur?

Forrás: Hello Yahya

A Kencur egyfajta konyhai fűszer, amelynek jellegzetes aromája friss és csípős. Amellett, hogy a főzésben ízfokozóként használják, a kencur előnyeit már régóta elismerték természetes gyógymódként is.

Ez az Ázsiából származó növény a gyömbér-gyömbér családjába tartozik (Zingiberaceae). FajZingiberaceae nemcsak kencur növényeket tartalmaz, hanem gyömbért, kurkumát és galangalt is. Igen, más szavakkal, a kencur valójában még mindig a gyömbér, a galangal és a kurkuma közeli rokona.

Ez az egyik oka annak, hogy ezeknek az ételeknek az alapanyaga szinte azonos alakú, ezért néha nehéz megkülönböztetni őket. A kencur növények sok trópusi és szubtrópusi éghajlaton nőnek. A terjesztési területek általában Ázsiában vannak, beleértve Indonéziát, Indiát, Bangladeset, Thaiföldet és Malajziát.

A kencur növények általában hegyvidéken vagy alföldön virágoznak. A kencur ültetésére a legjobb talajszerkezet laza, más néven nem tartalmaz túl sok vizet.

A kencur azonban nem kevésbé termékeny, ha olyan edénybe ültetik, amelynek talajviszonyai nem túl nedvesek. A meki, amelyet gyakran használtál, csak a kencur gumó része, valójában ennek a növénynek teljes alakja van.

Csakúgy, mint általában a legtöbb növény, a kencur növényeket is levelekkel és virágokkal látják el. Csak annyi, hogy az alakja és a megjelenése minden bizonnyal eltér a konyha többi összetevőjétől.

Melyek a kencur kémiai összetevői és vegyületei?

A kencur jellegzetes íze és a feldolgozott ételek finomságának növelése mellett a kencur előnyei sem állnak meg itt. A kencurban található anyagok különböző összetétele, nevezetesen:

• Keményítő
• Ásványi
• Sineol
• Savas metil-kanil és penta adalékok
• Fahéjsav
• Etil-észter
• Borneol
• Kamphene
• Paraeumarin
• Aniszinsav
• Alkaloidok
• Gom

A cineol, a metil canil sav, a penta inzultusok, a fahéjsav stb. Tartalma illóolajokba kerül. Nem csak, hogy a kencur egyéb vegyületei az etil-p-metoxicinamát, a p-metoxisztiren, a karen, a borneol és a paraffin.

Ezen kémiai alkotóelemek közül az etil-p-metoxicinamát a kencur fő alkotóeleme. Eközben az illóolaj-tartalom szempontjából a kencur vegyületet alkotó illóolaj-tartalom körülbelül 2,4-2,9 százaléka van.

Mi a különbség a kencur, a gyömbér és a kurkuma között?

Forrás: Bobo

Azok számára, akik valóban értenek a különféle konyhai fűszerekhez, természetesen ismerik a kencurt. Mivel azonban nem csak egyféle fűszer létezik, néha zavarttá teszi az embereket a különféle típusok megkülönböztetésében.

Talán Ön azok közé tartozik, akiknek gyakran nehéz megkülönböztetni a kencurt és a különféle konyhai fűszereket. Legyen az például gyömbér vagy kurkuma. Valójában ezeknek a fűszereknek mindegyikének megvan a maga jellegzetes alakja és jellemzői. Valójában a kencur és más főzési összetevők előnyei nem azonosak.

Itt vannak a kencur, a gyömbér és a kurkuma közötti különbségek, amelyeket meg kell értenie:

1. Alak

Első pillantásra a kencur, a gyömbér és a kurkuma hasonlónak tűnik. Bár mindkettő a gyökérnövény-csoportba tartozik, a kencur jellegzetes, barnás bőrű, halványsárga belsővel rendelkezik.

Ezenkívül a kencur általában kissé kerek és rövid alakú. Míg a kurkuma formája éppen az ellenkezője. Ha a kencur formája kerek, a kurkuma hosszú, mérete olyan, mint az emberi ujjízület. A kurkuma belsejének színe nagyon eltér a többi összetevőtől, ami inkább narancssárga.

Mivel kurkuminoidjai vannak, a kurkuma kezelése után jellegzetes sárgás színt hagy maga után. A kurkuminoidok sárga színezékek, általában a kurkumában és a gyömbérben találhatók.

Ellentétben a gyömbérrel, amelynek az alakja szinte hasonlít az emberi ujjízületre. Csak annyi, hogy ennek a növénynek az alakja általában közepén megduzzad, így nem tűnik karcsúnak, mint a kurkuma.

2. Levelek

A kencuri növényeknek általában 2-4 levele van, vagy nem túl sok. A levelek alakja széles, a levelek egymás felé néző elrendezésével. Míg a kurkuma növény levelei körülbelül 3-8, a levelek hossza legfeljebb 70 centiméter (cm) lehet.

A kencur növény levélalakjával ellentétben a kurkuma növény levelének mérete hosszúkás és éles hegyű. A gyömbéres növényeknél a levelek csúcsosak és kissé rövidek.

3. Érdeklődés

Érdekes módon ez a három konyhai fűszer virággal is kiegészíti a növényeket. A kencurban a virágok fehérek és 4 koronával vannak ellátva. A virágot nem túl hosszú szár támasztja alá.

A kurkuma növény virágalakja nem sokban különbözik a kencur növényétől. A kurkuma növényének azonban enyhén lila virágai vannak, mérete is meglehetősen kicsi. Egy másik csak gyömbéres növényi virágokkal, amelyek meglehetősen szélesek és meglehetősen nagyok. A gyömbér növény virágszíne általában vörös, pikkelyes kocsányokkal.

4. Íz

Az aroma és az íz az egyik legszembetűnőbb különbség a kencur, a kurkuma és a gyömbérrel szemben. A Kencur aromája nagyon erős, sőt kissé elhatalmasodhat. Maga a kencur megkülönböztető íze egyedülálló, nevezetesen keserű, fűszeres érzés, de a testbe jutva melegnek érzi magát.

Eközben a gyömbér túlnyomórészt fűszeres ízű, a benne lévő zingeron-vegyületnek köszönhetően. Éppen ezért a gyömbért gyakran használják testmelegítő italként, amely hideg időjárás esetén jó fogyasztásra.

Másrészt a kurkuma íze nem olyan erős, mint a kencur vagy a gyömbér. A kurkuma azonban olyan ízt ad, amely elég édes, és nem fűszeres, ha elfogyasztja. Ezért a legtöbb ember általában nincs tisztában azzal, hogy kurkumát tartalmazó ételeket fogyasztott.

Milyen előnyei vannak a kencurnak az egészségre nézve?

A főzőfűzőn kívül a kencurnak számos előnye van, amelyek jót tesznek az egészségnek, beleértve:

1. Köhögés kezelése

A sóval kevert kencur hagyományos főzete régóta ismert, mint a váladékos köhögés hagyományos gyógyszere. Az előrejelzések szerint a gyógynövény elfogyasztása megkönnyíti a légzést és gyorsabban enyhíti a váladékot a váladékkal.

A köhögés elleni gyógyszeren kívül kiderül, hogy ezt a növényi összetevőt az énekesek gyakran fogyasztják, mielőtt megjelennének, hogy segítsenek fenntartani a hangszalagok állapotát, és megkönnyebbülni a torkot, tudod! De sajnos nincs olyan kutatás, amely igazolná ezt az előnyt.

2. Enyhíti a stresszt

A bangladesi Jahangirnagar Egyetem Gyógyszerészeti Tanszékének kutatói által végzett tanulmány megállapította a kencur előnyeit. Ez a tanulmány azt mutatja, hogy a kencur növény kivonata, mind a rizóma / gyökér, mind a levelek, antidepresszáns tulajdonságokkal rendelkeznek a központi idegrendszerrel szemben, amelyek nyugtató vagy nyugtató hatást fejthetnek ki.

Ezeknek a tanulmányoknak az eredményei megerősítik a kencur egészségre gyakorolt ​​előnyeit is, mint jelentős nyugtató hatást. Ezért sokan használják a kencurt a stressz, a szorongás, a szorongás és a depresszió hatásainak csökkentésére szolgáló gyógyszerként.

Ez a kutatás azonban még további kutatásokat igényel a kencur emberi test egészségére gyakorolt ​​tulajdonságairól.

3. A hasmenés kezelése

Az International Journal of Pharmacy and Pharmaceutical Sciences korábbi publikációinak eredményei alapján mégis érdekes dolgokra bukkantak. A tanulmány kimondja, hogy a kencur kivonat jelentős mennyiségű citotoxikus és antibakteriális anyagot tartalmaz.

Ennek alapján úgy gondolják, hogy a kencur a hasmenés egyik leghatékonyabb kezelési lehetősége. Ezt bizonyítják a kísérleti állatokon végzett kutatások, amelyeket 2 csoportra osztottak. Mindkét csoport hasi ricinusolajat kapott (szájon át) hasmenés kiváltására.

Valójában a kencur kivonatot kapott kísérleti állatok enyhe, sőt fokozatosan eltűnő hasmenés jeleit és tüneteit mutatták. Eközben más kísérleti állatcsoportok, amelyek nem kaptak kencur kivonatot, állandó hasmenési tüneteket tapasztaltak. Például a széklet hajlamos az orrfolyásra, hasi fájdalomra és gyakori bélmozgásra.

4. A növényi gyógyszer alapvető összetevői

Indonéziában a kencur a fő összetevő a növényi gyógyszerek előállításához, legyen szó hagyományos vagy modern gyárilag készített gyógynövényről. Ezt a gyógynövényes italt gyakran kencur riznek hívják, amely rizs, kencur, tamarind és barna cukor keverékéből készül.

A növényi italokká feldolgozott kencur előnyei hasznosak az étvágy növelésére, az emésztési problémák, a gyomorfájás, a légszomj, a megfázás és a fejfájás leküzdésére.

De sajnos ismét a kencur előnyeinek kutatása még mindig minimális.

5. A fogszuvasodás megelőzése

A kencurban jelen lévő antimikrobiális tulajdonságoknak elképesztő előnyök vannak. Ez a tartalom gátolhatja a baktériumok fejlődésétLactobacillus acidophilusa testben.

Ennek oka, ha hagyják számuk növekedni, ezek a baktériumok fogszuvasodást, például fogszuvasodást okozhatnak. Ez a betegség, amelyet általában a gyermekek tapasztalnak meg, fogszuvasodást okoz az üregek, a fertőzések és a fogfájás miatt.

Milyen előnyei vannak a kencurnak a főzésben?

Általában a kencurt használják alapként a feldolgozott pecel, kenőcs, karedok vagy akár seblak ízének hozzáadásához. A különféle fűszerekkel együtt őrölt kencur hozzáadásával az étel frissebb lesz.

Nem csak az. A Kencur keverhető a chili szószhoz is, hogy elfogyasztva illatos aromát nyújtson. Az ételekre nem korlátozódva kencurt is használhat feldolgozott italokban, amelyek meleg érzetet keltenek a torokban.

Kencur feldolgozott recept

Forrás: Okezone

A kencur optimális előnyeinek elérése érdekében a kencur készítmények különböző választékai közül választhat. Függetlenül attól, hogy ebéddé és vacsorává dolgozzák fel, vagy szomjoltóként. A gyártási folyamat egyszerűsítése érdekében íme néhány kencur recept, amelyet otthon is kipróbálhat:

1. Kencur lövés receptje

Úgy gondolják, hogy a kencur és a gyömbér kombinációja segít az emésztőrendszer simításában, valamint növeli az állóképességet. Semlegesebb íz kialakítása érdekében rendben van, ha más természetes ízeket ad a pohár kencur shot-hoz.

Itt használhatja a citromlé vagy a lime juice keverékét, valódi mézzel kombinálva. Ha azt szeretné, hogy kevésbé fűszeres legyen, akkor egy kevés víz hozzáadása semlegesítheti ennek az italnak az ízét.

Szükséges anyagok:

• 50 gr kencur
• 50 gr gyömbér
• ½ csésze citromlé
• ½ csésze édesem
• 100 ml forralt vizet

Hogyan készítsem:

1. Hámozzuk meg a kencurt és a gyömbért, majd reszeljük simára.
2. Finom szitán nyomja össze, amíg meg nem jön a lé.
3. Tegye a levét egy pohárba, majd adjon hozzá mézet és citromlevet.
4. Annyi forralt vizet adhat hozzá, hogy eltávolítsa a fűszeres és keserű ízt a gyömbérből és a kencurból.

2. Kencur rizs recept

Annak ellenére, hogy kencur rizzernek hívják, ez az ital különféle egyéb alapanyagokat is tartalmaz. Vannak kurkuma, gyömbér, tamarind, pálma cukor és pandán levelek, amelyek segítenek finomítani ezt a növényi gyógyszert.

A finom és a test melegebbé tétele mellett a kencur rizsitalnak is jó előnyei vannak. Például a megfázás gyógyítására, sőt a gyermekek étvágyának növelésére. Nem kell összekeverni a készítés módját, azonnal kipróbálhatja ezt a kencur rizses receptet.

Szükséges anyagok:

• Fehér rizs 50 gr
• 1 közepes kencur
• 1 kis kurkuma
• 1 közepes gyömbér
• 2 evőkanál tamarind
• 260 gramm barna cukor
• 2 pandan levél
• Főtt víz ízlés szerint

Hogyan készítsem:

1. Áztassa a rizst tiszta vízbe körülbelül 3 órán át.
2. Forraljon fel forralt vizet kencurral, kurkumával, gyömbérrel, tamarinddal, pandán levelekkel és pálma cukorral. Jól keverjük össze, és főzzük, amíg az összes hozzávaló meg nem fő és felforr.
3. Kis kihűlés után szűrje le a főzővizet.
4. A korábban megfőtt kencur, kurkuma, gyömbér és tamarind maradványait az áztató fehér rizzsel simára keverjük.
5. Szűrje le és nyomja össze az ütközés eredményét, amíg a víz ki nem jön, próbálja meg teljesen megszáradni.
6. Tálalás előtt győződjön meg arról, hogy az ital íze tökéletes.
7. Tálalja közvetlenül a kencur rizst, vagy adjon hozzá jégkockákat.

Sok sikert a kencur különféle előnyeihez, amelyek jót tesznek a testnek, igen!