A kefirtej előnyei az egészségünk érdekében

A kefirtej Mohamed próféta kulináris öröksége, amelyet a közel-keleti emberek 1400 évvel ezelőtt fogadtak el és fejlesztettek ki. De most ennek a kefiritalnak az elterjedése megtalálható Indonéziában. Milyen előnyei és tulajdonságai vannak a próféta italának? Nézze meg a következő beszélgetést.

Mi az a kefirtej?

A kefirtej a tej és a kefirmag erjesztésével készült sűrű ital, amelyet általában tehén- vagy kecsketejből készítenek. Míg a kefir magjai tejsavbaktériumokból, élesztőből és poliszacharidokból készülnek. Alakját tekintve a kefirtej hasonlít a sűrű állagú joghurthoz, és a savanyú íz a nyelven is nyilvánvaló.

Milyen előnyei vannak a kefir tejnek?

Ez a probiotikus típusú ital gazdag Lactobacillus acidophilus és Bifidobacterium bifidum baktériumokban. Ezen kívül vannak a szervezet számára jó tápanyagok, például B-vitamin, K-vitamin, folsav, kálium, magnézium, foszfor. Nos, itt vannak a kefirtej előnyei, amelyeket tudományosan teszteltek a jó egészség érdekében:

1. A rák megelőzése és leküzdése

A kefir tejital valóban az egyik erjesztett ital, amelyet figyelembe vehet a napi egészségügyi bevitel során. Ennek oka: Journal of Dairy Science állítja, az erjesztett ital bebizonyította, hogy képes megölni az egerekben tesztelt daganattípusokat és rákos megbetegedéseket. A kefir tartalma emelheti az egerek immunitását és megállíthatja a mellrák növekedését is.

2. Segíti a méreganyagok méregtelenítését

Azok számára, akik allergiásak a mogyoróra, tudtátok, hogy a kefirtej fogyasztása enyhítheti a mogyoróallergia tüneteit? Az aflatoxin a gomba és a földimogyoró által széles körben előállított anyag. Ez az aflaktozin rossz hatással van a szervezetre, például allergiát okoz vagy csökkenti az immunitást. Eközben a kefirtej tartalmaz tejsavat, amely képes harcolni az aflaktozin anyag ellen. Ezért a kefiritalok közvetetten méregtelenítő bevitellé válnak, amely segít leküzdeni bizonyos ételallergiákat.

3. Növelje az immunitást

Egy tanulmány Cork Egyetemi Főiskola Írországban javasolja, hogy ha rosszul érzi magát, akkor nem kell antibiotikumot szednie és csak kefir tejet inni. Miert van az? A kutatók megállapították, hogy a probiotikus ételek és italok jobban működnek, mint az antibiotikus gyógyszerek, ahol a probiotikumok megszüntethetik a testet megfertőző baktériumokat, sőt megelőzhetik a tüneteket.

4. Növelje a csont szilárdságát

Az Osteoporosis International folyóiratban közzétett 2014-es tanulmány megállapította, hogy a kefirtej napi fogyasztása növelheti a csontsűrűséget, és csökkentheti az oszteoporózis kockázatát. A kutatók megállapították, hogy a kefirmagtartalom úgy működik, hogy növeli a csontásványok, a kalcium és a magnézium felszívódását, valamint a csontsűrűség növeléséhez szükséges fontos anyagokat, beleértve a foszfort, a D-vitamint és a K2-vitamint.

5. Az allergia és az asztma megelőzése

Journal of Immunology Amerikában egy új tanulmányt tett közzé, amely elmagyarázza, hogy a kefiritalok bizonyítottan jó hatással vannak, ha azokat allergiás és asztmás emberek itatják. Ebben a tanulmányban a kefir jelentősen elnyomta a gyulladásos okokat, például az interleukin-4-et, a T-helper sejteket és az immunglobulin IgE-t. A kutatók azt állítják, hogy a kefir erős gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal rendelkezik, és hasznos lehet az asztma megelőzésében.

6. Enyhíti a laktóz intoleranciát

Bár a kefirt tejből készítik, a gyártási folyamat során alkalmazott erjesztési folyamat mentesíti a laktóz baktériumoktól. A tanulmányban a Az American Dietetic Association folyóirata 2003. májusában az Ohio Állami Egyetem kutatói 15 embert teszteltek laktóz intoleranciában. Ezután azt találták, hogy a kefirtej csökkentette a tejre allergiás embereknél gyakran előforduló tüneteket, például a gyomor gázát, hasi fájdalmat és hasmenést.

A kefirben lévő túró (vastag állagú) kisebb, mint a joghurt túrótartalma, ezért általában könnyen emészthető. De azok számára, akik intoleráns állapotban vannak, jobb, ha először konzultál orvosával az Ön által fogyasztandó kefir tejről.