Tartalomjegyzék:
- Mi az a lisztérzékenység?
- Vegyszerek az edényekben és a lisztérzékenységben
- A POP a lisztérzékenységhez társul
A lisztérzékenység oka még mindig nem ismert pontosan. Az Egyesült Államok számos kutatója azonban nemrégiben talált kapcsolatot a nonstick edények vegyi anyagai és a lisztérzékenység között. Gyanítják, hogy a vegyi anyagnak gyakran kitett embereknél fokozott a kockázat.
A nonstick főzőedények használata gyakran vitát váltott ki. Az őket bevonó vegyi anyagok számos egészségügyi problémához kapcsolódtak, beleértve a vesebetegségeket, a pajzsmirigy rendellenességeit és a rákot. Akkor mi a kapcsolat a nonstick edények vegyi anyagai és a lisztérzékenység között?
Mi az a lisztérzékenység?
A Celiac Disease Foundation oldal elindításakor a lisztérzékenység egyfajta emésztési rendellenesség, amely akkor vált ki, amikor az ember glutént tartalmazó ételeket fogyaszt. A glutén a búzában és más gabonákban található speciális fehérje.
Amikor a lisztérzékenységben szenvedők glutént fogyasztanak, immunrendszerük túlreagál és gyulladást vált ki a belekben. A gyulladás károsítja a bolyhokat, amelyek a bélben lévő kis dudorok, amelyek felszívják a tápanyagokat.
A lisztérzékenység leggyakoribb tünetei a hasi fájdalom, puffadás és hasmenés. Hosszú távon ez a betegség komplikációkhoz vezethet. A lisztérzékenység szövődményei közé tartozik az alultápláltság és a csontvesztés, mert a belek nem képesek optimálisan felszívni a tápanyagokat az ételből.
Sok szakértő úgy véli, hogy a lisztérzékenységet a szülőktől örökölt HLA-DQ2 és HLA-DQ8 gének jelenléte okozza. Ennek az autoimmun betegségnek a pontos oka azonban még nem teljesen ismert.
Sok más tényező is növeli a kockázatot, különösen az immunrendszer rendellenességei. Bármi, ami felborítja az immunrendszert, befolyásolhatja az ember celiakia kialakulásának kockázatát, beleértve a mindennapi készülékek vegyi anyagait is.
Vegyszerek az edényekben és a lisztérzékenységben
A tapadásmentes konyhai viták eredetileg az úgynevezett perfluor-oktánsav (PFOA) vegyi anyaghoz kapcsolódtak. Ez a vegyület számos egészségügyi probléma kockázatával jár, amint azt számos korábbi tanulmány említette.
A tapadásmentes edények nagy része már nem használja a PFOA-t. Ennek a legújabb tanulmánynak a szakértői azonban számos más vegyszert találtak, amelyek szintén problematikusak. Hívják perzisztens szerves szennyező anyag (POP).
A POP egy kémiai szennyező anyag (szennyező anyag), amelyet bútorok, elektronika és egyéb termékek bevonására használnak, hogy tűzállóvá tegyék. Ez az anyag káros az egészségre, ezért fokozatosan eliminálódni kezd.
A kutatók szerint a POP jelenléte a szervezetben megzavarhatja a hormon működését és az immunrendszert. Úgy vélik, hogy mindkét rendszer megzavarása növelheti az autoimmun betegségek, köztük a lisztérzékenység kockázatát.
A POP a lisztérzékenységhez társul
Ennek a gyanúnak a megválaszolása érdekében 88 emésztési rendellenességben szenvedő betegen végeztek vizsgálatot. A vizsgálati alanyok olyan betegek voltak, akiknek rendszeresen vérvizsgálatot végeztek annak ellenőrzésére, hogy celiakia van-e.
Összesen 30 embernél diagnosztizáltak celiaciát. A kutatócsoport ezután vérvizsgálatokkal folytatta a POP szintjét. Valójában a cöliákiával diagnosztizált betegek vérében magasabb volt a POP szintje.
A vizsgálat során talált POP nagy része peszticidekből származott, de nem ez az egyetlen POP forrása az otthonban. Ezeket a vegyi anyagokat tűzálló bevonatként használják a nonstick edényekben is, így a lisztérzékenységben szenvedők, akik ezeket az edényeket használják, szintén ki vannak téve.
Magán a POP-on kívül a kutatók kapcsolatot találtak a nemekkel is. A nők 5-9-szer nagyobb eséllyel szenvednek lisztérzékenységben, ha a vérükben magas a POP szintje.
Eközben a magas POP-szinttel rendelkező férfiak kétszer nagyobb kockázatot szenvedtek emésztési rendellenességektől. A vér POP-szintje nem emelkedik gyorsan, de ezek a megállapítások minden bizonnyal különös aggodalomra adnak okot.
Ezt a kutatást azonban még tovább kell tanulmányozni. A kutatók nem tudták megállapítani, hogy a POP a lisztérzékenység meghatározó oka, tekintve, hogy a vizsgálati minta még mindig viszonylag kicsi és kevésbé változatos.
Közben azok számára, akiknek fennáll a kockázata a lisztérzékenység kialakulásának, kezdjen el alternatív konyhai eszközöket használni. Néhány anyag többek között meglehetősen biztonságos rozsdamentes acél, kerámia, kőedény, és öntöttvas.
A lisztérzékenységet nehéz lehet megelőzni, de kontrollálhatja a kockázati tényezőket. A betegség megismétlődésének megelőzéséhez gluténmentes étrendet is követnie kell.
x
