A gombák egészségügyi előnyei (és a kockázatok is)

A gombákat már régóta fogyasztják, mind táplálékként, mind egyes gyógyszerek készítésének alapanyagaként, mert ez a növény gazdag tápanyagokban. A gomba fogyasztása azonban nem mindig tesz jót a szervezetnek, mert vannak olyan gombák, amelyek mérgezőek. Ha többet szeretne megtudni a gombák egészségügyi előnyeiről és a lehetséges kockázatokról, olvassa el az alábbi áttekintést.

Tápérték a gombákban

A gombák olyan növények, amelyek a vadonban is képesek élni, és amelyeket szintén művelnek. Ez a növény gyakran diétás ételként áhított és könnyen elkészíthető, legyen az friss étel vagy konzerv. A leggyakrabban fogyasztott gomba a fehér gomba, vagy a shitake gomba.

Az Egészségügyi vonal szerint a gombák alacsony kalóriatartalmúak, de gazdagok fehérjében, rostban, valamint vitaminokban és ásványi anyagokban. Ezenkívül a gombák antioxidánsokat, szelént és poliszacharidokat, valamint D2-vitamint (ergokalciferolt) is tartalmaznak.

A gombák előnyei az egészségre

1. A gomba erősítheti az immunrendszert

A hagyományos kínai orvoslásban a shitake gombákat használják megfázás elleni gyógyszerek előállítására. Számos tanulmány azt is kimutatta, hogy a shitake gomba kivonat képes harcolni a vírusokkal és növelni a szervezet ellenálló képességét a baktériumok vagy gombák által okozott fertőzésekkel szemben.

Ezután a shitake gomba és az laskagomba tartalmaz béta-glükánokat, egy poliszacharidot, amely segít az immunrendszer erősítésében. Egy vizsgálat során 52 ember, aki havonta egy vagy két szárított gombát evett, javult immunfunkciója és csökkent a gyulladás kockázata.

2. Gátolja a rákos sejtek növekedését

A gombák gazdag antioxidánsokban tartalmazzák, amelyek megszabadítják a testet a szabad gyököktől. A szervezetben lévő szabad gyökök rákot okozhatnak. A gombákban található béta-glükánokat kemoterápiás vagy sugárterápiás kezelésként is alkalmazzák.

Bár a béta-glükánok nem pusztítják el a rákos sejteket, hozzájárulnak az immunrendszer erősítéséhez, ezáltal gátolják a rákos sejtek növekedését. Ezenkívül a béta-glükánok a kemoterápia vagy a sugárterápia miatt fellépő hányinger mellékhatásait is kezelik.

Ezután öt tanulmány, amelyben 650 gyomorrákos beteget elemeztek, akik kemoterápia során szedték a lentinánt (a gombákban található vegyületet), azt találták, hogy a lentinan javította egészségüket. Kimutatták, hogy a gombákban található D-vitamin megakadályozza a rákos sejtek szaporodását, és a gombákban lévő folát is fontos szerepet játszik a DNS-szintézisben és helyreállításban, megakadályozva ezzel a rákos sejtek képződését a DNS-mutációkból.

Sajnos e gomba előnyei nem minden rákos beteget érintenek.

3. A magas koleszterinszint csökkentése

A gomba béta-gukan, eritadinin és kitozán tartalma szintén segíti a koleszterinszint csökkentését. Vizsgálatot végeztek elhízott, gombával diétázó emberekről. Az eredmények azt mutatják, hogy a hús hetente háromszor gombával történő helyettesítése 8% -kal növelheti a HDL (jó koleszterin) szintet, 15% -kal csökkentheti a trigliceridszintet és 3,6% -kal fogyhat.

4. Egészséges a szív számára

A gombákban található rost, kálium és C-vitamin hozzájárul a vérnyomás és a koleszterin fenntartásához, ezáltal csökkentve a szív- és érrendszeri betegségek és a magas vérnyomás kockázatát.

A gombák fogyasztásával járó lehetséges kockázatok és veszélyek

Nem minden gomba fogyasztása biztonságos. Többféle gomba létezik, amelyek méreganyagokat tartalmaznak, és károsíthatják a szervezetet. E gombák elfogyasztásának lehetséges rossz hatásai a következők.

1. Mérgezés

Szennyezett gombák fogyasztása esetén mérgezés fordulhat elő Camplylobacter jejuni, nevezetesen a gombákon megjelenő baktériumok. A Live Strong, Al Wagner és a Texas Mezőgazdasági és Gépészeti Főiskola jelentése szerint ez a mérgezés hányingert, hasmenést vagy gyomorgörcsöt okoz.

A vadgombák, például az Amanitas gomba és a barna gomba fogyasztása halált okozhat. Egy tanulmány azt is megállapította, hogy néhány vadgomba nehézfémeket és káros vegyszereket tartalmaz.

2. Növelje a különféle betegségek kockázatát

A gombákban található béta-glükánok valóban megelőzhetik a különféle betegségeket. A szervezetben a béta-glükán feleslege azonban növeli a lupus, az asztma, a reuma és a sclerosis multiplex kialakulásának kockázatát. De a kutatások mindeddig nem állapították meg, hogy mekkora béta-glükán tartalom okozhatja ezeket a betegségeket.

Az ipari területeken növekvő gombák valószínűleg arzént tartalmaznak, ami viszont növelheti a rákot.

3. Pszichózis

Az Országos Kábítószer-visszaélési Intézet szerint az egyik gomba, nevezetesen a pszilocibin (varázsgombák) hallucinációkat, irracionális viselkedést, a látás vagy a hang torz észlelését okozhatja, elhatárolódva másoktól és a környezettől.

20 perc fogyasztás után jelentkező pszichózisos változások, amelyek hatásai akár hat órán át is fennállhatnak. Ezen túlmenően ezeknek a gombáknak az fogyasztása izomgyengeséget, álmosságot, émelygést, hányást és ataxiát okozhat (a testi funkciók kontrolljának elvesztése).

4. Allergiák

Egyes gombák által termelt spórák extrém allergiás reakciókat okozhatnak egyes embereknél. A spórák nedves környezetben repülnek a levegőben. Ha allergiás emberek szagolják, a penészspórák légúti fertőzéseket, asztmát vagy tüdőbetegségeket okoznak.

Ehhez a gomba káros hatásainak elkerülése érdekében győződjön meg arról, hogy csak olyan gombákat fogyaszt, amelyeket megbízható helyeken árulnak. Ne fogyasszon hanyagul olyan gombákat, amelyek az otthoni környezetében nőnek, vagy amikor Ön vankemping a kertben vagy az erdőben. Kerülje az olyan gombák fogyasztását, amelyek típusát nem ismeri. Ezután győződjön meg róla, hogy a gombák feldolgozása jól megtörtént (megmosott és főtt).