Búza és magvak

Az ételekben található glutén kiválthatja a test lisztérzékenységben szenvedő immunrendszerét, hogy károsítsa a vékonybelet. Tehát azoknak, akik celiakia betegségben szenvednek, kerülniük kell bizonyos glutént tartalmazó ételeket. A szemek olyan élelmiszerek, amelyek általában glutént tartalmaznak, de nem minden gabonát. Bármilyen gabona gluténmentes és még mindig fogyaszthatják a lisztérzékenységben szenvedők?

A lisztérzékenységben szenvedőknek ételt kell enniük gluténmentes

A lisztérzékenységben szenvedők immunrendszere rendellenes. Immunrendszere nem ismeri fel a glutént élelmiszer-anyagként. Így a lisztérzékenységben szenvedők immunrendszere akkor reagál, ha a gluténfehérje bejut a szervezetbe.

Amikor a lisztérzékenységben szenvedők glutént tartalmazó ételeket fogyasztanak, a bélben lévő villi (kis szövet) károsodhat, és a bél nyálkahártyájának gyulladását okozhatja. Ezáltal a belek képtelenek felszívni az élelmiszerben lévő tápanyagokat megfelelően. Ennek eredményeként megtapasztalhatja a szervezet számára szükséges fontos tápanyagok hiányát. Kisgyermekeknél ez minden bizonnyal megzavarhatja növekedésüket és fejlődésüket.

Magok, amelyeket a lisztérzékenységben szenvedőknek kerülniük kell

A glutén egy fehérje, amely általában a teljes kiőrlésű gabonákban található meg (de nem mindegyikben), ezért a lisztérzékenységben szenvedőknek nehéz megválasztaniuk, hogy mely szemeket kerüljék el. Nem lehet minden gabonát elkerülni, ha celiakia van. Mivel a teljes kiőrlésű gabona fontos táplálékforrás a szervezet számára. Szénhidrátokat, különféle vitaminokat és ásványi anyagokat, valamint rostokat tartalmaz.

A lisztérzékenységben szenvedőknek tudnia kell, hogy mely teljes kiőrlésű gabonák tartalmaznak glutént és melyek nem. Tehát nem kell minden gabonát elkerülni. Az alábbiak azok a szemek, amelyeket a lisztérzékenységben szenvedőknek kerülniük kell:

Búza, beleértve a búzalisztet (búzaliszt, durumliszt, liszt, búzadara és farina liszt), búzakorpa, búzacsíra,
Árpa
Rozs (rozs)

Könnyű lehet elkerülni a glutént ezekből a szemekből. Nehéz azonban megismerni a gluténtartalom jelenlétét a feldolgozott élelmiszerekben. Szükség lehet arra, hogy megkérdezze, miből készül az étel, milyen lisztből, használjon bármilyen keveréket stb., Ha feldolgozott ételeket szeretne fogyasztani, például kekszet, süteményt, süteményt, gombócot és más ételeket. Győződjön meg arról, hogy az elfogyasztott ételek gluténmentesek vagy teljes kiőrlésű gabonák tartalmaznak glutént.

Mit szólnál a zabhoz?

Valójában a zab nem tartalmaz glutént, és nem káros sok lisztérzékenységben szenvedő emberre. Azonban általában a zab előállítási folyamata érintkezik vagy szennyeződik a búzával, a betakarítástól a gyári feldolgozásig (ugyanazon eszközöktől). Tehát azok számára, akik lisztérzékenységben szenvednek és zabot akarnak fogyasztani, válasszon olyan zabtermékeket, amelyek „gluténmentes” vagy „gluténmentes” állításokat tartalmaznak.

Ne felejtse el mindig elolvasni a termék csomagolásában szereplő "összetevők" listáját. Ellenőrizze, hogy a zabtermék vagy bármi, amit vásárol, nem tartalmaz glutént.