A fűszeres ételek fogyasztása zsibbad és bizsergeti a nyelvét, hogy lehet?

Szeretsz fűszeresen enni? Vannak emberek, akik szeretnek csípős ételeket enni, mert kihívást jelent számukra a "robbanásveszélyes" íz. Valójában a hőérzet, az égő nyelv, a bizsergés és a zsibbadás az, amit a fűszeres ételeket kedvelők keresnek. Tehát mi okozza a csípős nyelvet a fűszeres ételek fogyasztása után? Itt van a magyarázat.

Miért zsibbad és bizserget a fűszeres étkezés?

Ha szereti a fűszeres ételeket, talán érezni fogja a nyelv íze bizsergését, zsibbadását, nem érzi az ízét. Különösen, ha nagy mennyiségű fűszeres ételt eszel. Ezt tulajdonképpen a chili kapszaicin okozza.

Ez a kapszaicin anyag fűszeres ízt érez az ételében. A kapszaicin eredetileg a szájába jutás által okozott hő- és fájdalomérzet forró íznek számít.

A nyelvnek vannak olyan idegei, amelyek minden ingert megkapnak - ízlés formájában -, amelyek aztán jelet küldenek az agynak, hogy megmondja, milyen ízlés van abban a pillanatban. Amikor sós, édes, keserű és savanyú ételeket kap, a nyelv különleges képességgel rendelkezik ezen ízek érzékelésére.

Fűszeres ételeket fogyasztva azonban nem sok időbe telik, mire az idegek két üzenetet küldenek az agynak, nevezetesen "ez a betegség stimulálása" és "ez a hő stimulálása". Ha nagy mennyiségű fűszeres ételt fogyaszt, több jelet fog küldeni az agy. Tehát az agy arra a következtetésre jut, hogy a nyelvnek fájdalmai vannak és túlmelegednek, végül bizsergő és zsibbadó érzés jelenik meg a nyelven.

Akkor hogyan kell kezelni a bizsergő és zsibbadt nyelvet fűszeres ételek fogyasztása után?

Néhány módszer, amely segíthet a fűszeres étkezés okozta égési, zsibbadási és bizsergő érzésben a nyelven:

• Egy pohár tej elfogyasztása kimutatta, hogy legyőzi a fájdalmat, amelyet fűszeres ételek fogyasztása után érez. Az American Chemical Society szerint a tejben jelen lévő fehérjék csökkenthetik a fájdalom ingerlését, amelyet a nyelvidegek kapnak.
• Vegyünk egy teáskanál cukrot. Természetesen az édes ételek segíthetnek megszabadulni az érzett fűszeres íztől. A cukor képes felszívni és semlegesíteni a kapszaicin csípős ízét. De ne feledje, hogy egy nap cukor adagja csökkent, mert egy teáskanál cukrot fogyasztott, és ne fogyasszon túl sok cukrot.
• Egy darab csokoládé csak nem jó hangulat Te, de képes kezelni a zsibbadt nyelvet is. A csokoládé zsírtartalma megkönnyíti a kapszaicin oldódását, így csökken a nyelvidegek által kapott stimuláció.
• Szüksége van egy darab kenyérre, ha meg akarja szabadítani a nyelvét a fűszeres ételek fogyasztásának zsibbadásától és bizsergésétől. Csakúgy, mint a csokoládé, a kenyér is kiválóan felszívja a kapszaicint és kevésbé égeti meg a nyelvet.