Tartalomjegyzék:
A cukorról köztudottan rossz a hírneve. Annak ellenére, hogy magára a cukorra van szüksége a testnek, mint fő energiának a tevékenységek elvégzéséhez. A legtöbb cukorbevitel azonban emeli a vércukorszintet és kiváltja a cukorbetegség kialakulását. Ez azt jelenti, hogy korlátozni kell a cukorbevitelt, hogy a test profitálhasson a cukorból. Akkor mi a helyzet a gyümölcs cukortartalmával, ez jó, vagy te is vigyázzon?
A gyümölcsben lévő cukor szintén nem jó az egészségre?
A gyümölcsök valóban tartalmaznak természetes cukrokat fruktóz formájában. A fruktóz egyfajta szénhidrát. A más típusú szénhidrátokkal, például a szacharózzal és a glükózzal szemben a fruktóz édesebb ízű. Nem meglepő, hogy a magas fruktóztartalmú kukoricaszirup formájában lévő fruktózt széles körben használják édesítőszerként az ételekben és italokban.
A gyümölcsben lévő fruktóz azonban minden bizonnyal eltér a magas fruktóztartalmú kukoricaszirup-édesítőtől. A Mayo Klinika jelentése szerint az átlagos gyümölcs körülbelül 15 gramm fruktózt tartalmaz, így csak néhány kalóriával járul hozzá a szervezetéhez. Ettől eltekintve a gyümölcs rostokkal és tápanyagokkal is gazdagodik.
Eközben a magas fruktóztartalmú kukoricaszirup-édesítőszereket tartalmazó italok vagy ételek nagyon magas kalóriát tartalmaznak. Egy üveg szóda körülbelül 225 kalóriát tartalmazhat, és nem tartalmazza a szervezetnek szükséges tápanyagokat.
Az American Journal of Clinical Nutrition által közzétett kutatások szerint ez azt is mutatja a fruktóz nem okoz hirtelen vércukorszint-emelkedést. A test ugyanis lassabban emészti meg, mint a szacharóz (általában az asztali cukorban található meg). Ezért a gyümölcsben történő cukor fogyasztása nem lesz olyan rossz, mintha sok süteményben, kenyérben, kekszben, szirupban, csomagolt italban és más édes ételekben található cukrot fogyasztana.
Cukorbetegek számára ehet édes gyümölcsöt?
Sokan úgy gondolják, hogy a cukorbetegeknek (cukorbetegeknek) nem szabad édeset fogyasztaniuk, beleértve az édes gyümölcsöt is. Ez természetesen korlátozza a cukorbetegek gyümölcsfogyasztását. Valójában a legtöbb gyümölcs alacsony vagy mérsékelt glikémiás indexű (hogyan befolyásolja az étel a vércukorszintet). Ez azt jelenti, hogy a gyümölcs nem okoz hirtelen emelkedést a vércukorszintben.
A gyümölcs ugyanis a cukrot tartalmazó gyümölcs mellett sok rostot is tartalmaz (ha egészben fogyasztjuk, nem lében). A rost segít lassabban felszabadítani a cukrot, így a vércukorszint nem növekszik azonnal gyümölcsfogyasztás után. Más élelmiszerekben lévő cukorhoz képest úgy tűnik, hogy a gyümölcsben lévő cukor egészséges cukorforrás lehet.
Azonban azok számára, akik cukorbetegek, még mindig figyelnie kell arra, hogy mennyi gyümölcsöt fogyaszthat. Fogyaszthatja az összes gyümölcsöt, de mégis figyeljen az adagokra. Félő, hogy a túl sok, magas cukortartalmú gyümölcs elfogyasztása kiválthatja a vércukorszint emelkedését.
Néhány magas cukortartalmú gyümölcs (adagonként több mint 10 gramm): alma, banán, cseresznye, szőlő, ananász, mangó, kivi és körte. Eközben az alacsony cukortartalmú gyümölcsök (adagonként kevesebb mint 7 gramm) eper, papaya, guava és grapefruit.
x
