Ételmérgezés: gyógyszerek, tünetek, okok stb. & bika; szia egészséges

Meghatározás

Mi az ételmérgezés?

Az ételmérgezés emésztési probléma, amely baktériumokkal, vírusokkal vagy parazitákkal szennyezett étel és ital elfogyasztása után következik be.

A tünetek órákon belül jelentkeznek, általában hányinger, hányás vagy hasmenés formájában.

Az ételmérgezés legtöbb esete enyhe, és otthon is kezelhető. De vannak olyanok is, akiket súlyosan megmérgeztek, és az egészségügyi személyzetnek kezelnie kell őket.

Mennyire gyakori az ételmérgezés?

Az ételmérgezés gyakori, és minden korosztályt érinthet.

A kockázati tényezők csökkentésével elkerülheti az ételmérgezést. Kérjük, további információkért beszéljen kezelőorvosával.

Az ételmérgezés megkülönböztetése a gasztroenteritistől (hányás)

Sokan úgy vélik, hogy az ételmérgezés ugyanaz, mint a gasztroenteritis. Ugyanis mindkettőjüknek ugyanazok a fő tünetei vannak, nevezetesen hányás és hasmenés.

A két feltétel azonban különbözik, és megkülönböztethető az átvitel módjával. A hányás általában olyan tárgyakkal vagy felületekkel való érintkezés útján terjed, amelyeket hányás és hányás szenvedett.

Hányhat is:

baktériumokkal szennyezett étel vagy ivóvíz fogyasztása,
közvetlen kapcsolat hányással fertőzött személlyel, például ugyanazon kanál használatával történő evés vagy a beteg ürülékkel szennyezett kezének megérintése, és
levegő a fertőzött személy hányása vagy ürüléke körül.

Eközben az ételmérgezés általában a következők révén fordulhat elő:

nem megfelelően feldolgozott és higiénikus étel fogyasztása,
Tartsa a nyers húst a főtt ételek közelében a pulton, a hűtőszekrényben, ill mélyhűtő ugyanúgy
ne takarja le az ételeket, ha azokat az asztalon szolgálják fel, növelve annak kockázatát, hogy az ételeket csíra hordozó rovarok, például legyek fertőzzék meg.

jelek és tünetek

Melyek az ételmérgezés jelei és tünetei?

Az ételmérgezés jelei és tünetei változhatnak, attól függően, hogy mi okozta őket. Néhány gyakori tünet:

hányinger, hányás, vizes hasmenés,
gyomorfájás és görcsök,
láz,
energiahiány és gyengeség érzés,
étvágytalanság,
fájó izmok, és
hidegrázás.

Előfordulhatnak olyan jelek és tünetek, amelyeket a fentiekben nem soroltak fel. Ha aggályai vannak egy adott tünettel kapcsolatban, forduljon orvosához.

Mikor kell orvoshoz fordulni?

Hívja orvosát, ha súlyos ételmérgezés tüneteit tapasztalja, amelyek a következőkre utalnak:

öklendezés,
véres széklet vagy hányás,
hasmenés több mint három napig,
szélsőséges gyomorfájdalom vagy súlyos gyomorgörcs,
az orális hőmérséklet magasabb, mint 38,6 ° C,
túlzott szomjúság, szájszárazság,
kevés vizelet vagy nincs vizelet, súlyos gyengeség,
szédülő,
homályos látás, izomgyengeség is
bizsergés a karban.

Ez a tünet a kiszáradás jele is, amely végzetes lehet, ha egyedül marad. Általában az ételmérgezés következtében kialakuló kiszáradás könnyebben tapasztalható gyermekek vagy idősek számára.

Okok és kockázati tényezők

A mérgezést leggyakrabban szennyezett vagy éretlen étel vagy ital elfogyasztása vagy fogyasztása okozza. Például, ha piszkos vízben főtt ételt fogyaszt, vagy ha marhahúst fogyaszt, amelyet főzésig nem főztek.

Ezek az ételek még élő baktériumokat, vírusokat vagy parazitákat tartalmaznak. Ennek eredményeként, miután megették, ezek a szervezetek megfertőzik az emésztőrendszert.

Sok minden okozhatja ezt az állapotot, a következők vannak közöttük.

1. Baktériumok

A baktériumok a mérgezés egyik leggyakoribb oka. Minden baktériumtípus különböző súlyosságú tüneteket okozhat. Különböző típusú baktériumok gyakran az ötletgazdák:

Campylobacter,
Salmonella typhi, amely szintén a tífusz oka,
E. coli O15,
Shigella,
Clostridium botulinum, amely a botulizmus oka is, és
Staphylococcus aureus.

2. Vírusok

A szennyezett étel elfogyasztása után a norovírus 12–48 órán belül megfertőződhet.

A tünetek megegyeznek a baktériumok által okozott állapotokkal. Ide tartoznak a gyomorgörcsök, a vizes hasmenés (gyakoribb felnőtteknél) vagy a hányás (gyermekeknél gyakoribb).

3. Paraziták

A paraziták a vírusok és baktériumok mellett ételmérgezést is okozhatnak. A paraziták olyan élőlények, amelyek táplálékot nyernek más élő organizmusoktól, amelyek gazdaszervezetekként is ismertek.

Az egyik parazita, amely mérgezést okozhat, a Giardia, amely állatok és emberek belében élhet.

Ha ezek a paraziták étkezés útján jutnak be a szervezetébe, hasmenést, gyomorgörcsöt, puffadást, émelygést és kellemetlen szagú székletet okozhatnak körülbelül egy-két héten belül.

4. Méreg

A baktériumokon, vírusokon és parazitákon kívül egyes mérgezési esetek előfordulhatnak az élelmiszerből fogyasztott természetes toxinok vagy kémiai adalékanyagok miatt is.

Mi növeli ennek a betegségnek a kialakulásának kockázatát?

Az élelmiszerek nem megfelelő feldolgozása és tárolása növelheti a mérgezés kockázatát. Ennek az ételnek a feldolgozása során elkövetett hibák miatt a baktériumok az ételen mozoghatnak és szaporodhatnak.

Az ételek ételmérgezést okozhatnak, ha piszkos vízzel mossák, nem elég főzik, vagy rossz helyen vagy rossz módon tárolják.

Ez az állapot akkor is előfordulhat, amikor valaki, aki mérgezést tapasztal, kezet mosás nélkül készít ételt.

Azok a baktériumok is, amelyek ezt a betegséget kiváltják, egyik tárgyról a másikra mozoghatnak. Például amikor nyers húst vág, amelyben baktériumok vannak Salmonella késsel. Ezután ugyanazzal a késsel vágja le a salátát, anélkül, hogy megmosná.

Ezen túlmenően az élelmiszerek feldolgozva, elkészítve vagy tárolva betegségeket okozó csírákkal szennyeződhetnek, különösen olyan helyeken, ahol a vízellátás gyenge, a környezet nem steril, és az emberek nem tartják be a higiéniát.

Az ételmérgezés gyakran fordul elő:

élelmiszer-gyártók, amelyek nem tartják be a higiéniai protokollokat,
éttermek, amelyek nem tartják be a higiéniai protokollokat,
üzletek, élelmiszer-standok vagy harapnivalók étkezési bíróság és az iskolai menza, vagy
itthon.

A piszkos helyeken feldolgozott, elkészített és felszolgált ételek megfertőződhetnek ételmérgezést okozó baktériumokkal.

Egy másik tényező

A kockázatot növelő egyéb tényezők a következők.

KorAhogy öregszünk, immunrendszerünk természetesen gyengül a fertőzések elleni küzdelem során, míg a csecsemők és a kisgyermekek egyaránt veszélyeztetettek, mivel fiatal korukban immunrendszerük nem olyan tökéletes, mint a felnőtteké.
Terhesség, a terhesség időszaka csökkentheti az állóképességet és megváltoztathatja a szervezet anyagcseréjének munkáját, ezáltal növelve annak kockázatát, hogy a terhes nők súlyosabban érezhető fertőzéseket tapasztalnak.
Krónikus betegségben szenved, például cukorbetegség, májbetegség vagy AIDS.
Allergiásak, mérgezési reakciók akkor is előfordulhatnak, amikor az allergiás emberek allergéneket tartalmazó ételeket fogyasztanak.

Diagnózis és kezelés

Hogyan diagnosztizálják ezt az állapotot?

Az ételmérgezést kissé nehéz diagnosztizálni, mert a tünetek nagyon hasonlóak lehetnek más emésztőrendszeri problémákhoz, és számos fertőzésforrás okozhatja őket.

A kórtörténet ellenőrzése során orvosa először feltesz néhány kérdést az ételmérgezés tüneteiről, beleértve azok időtartamát és súlyosságát.

Az orvos megkérdezheti a betegség mintázatát is. Például, hogy a családjában mindenki megbetegedik-e bizonyos ételek elfogyasztása után, vagy éppen hazajöttél egy utazásról.

Válaszaiból az orvos több gyanút is levonhat, amelyek rámutatnak az ételmérgezés okára.

Ezután az orvos ellenőrzi vérnyomását, pulzusát, hőmérsékletét és súlyát. Ő is nyomja a gyomrod, vagy hallgatni a gyomor hangjait. Ennek célja az olyan egyéb állapotok diagnózisának elkülönítése, amelyek hasonlóak lehetnek az ételmérgezés tüneteihez, mint például a vakbélgyulladás.

Az orvos általában megerősíti a diagnózist dehidratációs tünetek tesztjén, teljes vérképen, alap metabolikus panel vérvizsgálaton (BMP), vizeletvizsgálaton vagy székletvizsgálaton keresztül, miután elvégezte az alapvető fizikai vizsgálatot és ellenőrizte kórtörténetét.

Hogyan kezelik az ételmérgezést?

A legtöbb esetben a tünetek 1-3 napon belül önmagukban is megszűnhetnek anélkül, hogy orvos külön kezelést igényelne. Néhány embernél a tünetek egy ideig tarthatnak.

Ha az állapot nem javul vagy rosszabbodik, orvosa kórházi kezelést vagy intenzívebb kezelést javasolhat, a tünetek okától és súlyosságától függően.

Az alábbiakban bemutatunk néhány ételmérgező gyógyszert, amelyet az orvosok adhatnak Önnek.

1. Rehidráció

Orvosa rehidrációs gyógyszereket javasolhat az elvesztett folyadék pótlására, ha az ételmérgezést súlyos hasmenés és hányás kísérte.

Ásványi ORS folyadékokat, például nátriumot, káliumot és kalciumot lehet felírni a hasmenés miatt elveszített folyadékok egyensúlyának helyreállítására a szervezetben. Az orvos intravénásan is adhat elektrolit folyadékot, hogy a hatás gyorsabban érezhető legyen.

A hidratálás megőrzése érdekében az is fontos, hogy dúsított ételeket fogyasszon, és otthon ásványvizet igyon. Azok a gyermekek, akik még mindig szoptatnak, tovább is szoptathatók, ha ezt az állapotot tapasztalják.

Felnőttek számára az ételmérgezés során a kiszáradás megelőzése a gyógyszertárakban értékesített ORS por fogyasztásával történhet.

Öntsük az ORS port és adjunk hozzá vizet. Otthon is készíthet ORS-t, ha 1 liter vízhez 6 teáskanál cukrot és 0,5 teáskanál sót ad hozzá.

2. Hasmenés elleni gyógyszer

Az orvos hasmenés elleni gyógyszert is ad, hogy elősegítse a folyékony széklet megszilárdulását ételmérgezés során.

Az Indonéziai Egészségügyi Minisztérium szerint hasmenéses gyógyszerek adhatók azok, amelyek kaopektátot és alumínium-hidroxidot tartalmaznak. Ezt a gyógyszert csak akkor alkalmazzák, ha hasmenési állapota néhány napnál tovább tart.

3. Antibiotikumok

Súlyos bakteriális fertőzés okozta ételmérgezés esetén az orvos antibiotikumokat írhat fel. Az antibiotikumokat általában shigellosis fertőzésre (Shigella fertőzés) adják.

Házi gyógymódok

Melyek azok a házi gyógymódok, amelyek segíthetnek ennek az állapotnak a kezelésében?

A következő életmód és otthoni gyógymódok segíthetnek az ételmérgezés kezelésében.

Hagyja a gyomrát pihenni. A tünetek megjelenése után több órán keresztül nem szabad enni és inni.
Próbáljon meg szívni egy jégkockát, vagy igyon egy kis vizet. Fogyaszthat friss pezsgőt, húslevest vagy koffeinmentes izotóniás italokat is.
Miután kicsit jobban érezte magát, próbáljon lassan visszatérni az evésre. Fogyasszon nyájas, alacsony zsírtartalmú, alacsony rosttartalmú ételeket, például kenyeret, banánt és fehér rizst.
Pihenjen otthon, mivel az ételmérgezés kiszáradás veszélyét fenyegeti. Ez az állapot gyengítheti a testedet is.

Megelőzés

Hogyan lehet megakadályozni az ételmérgezés előfordulását?

A betegség megelőzésének legjobb módja az, ha elkerüli és megakadályozza, hogy az elfogyasztott ételeket baktériumokkal, vírusokkal vagy parazitákkal szennyezze.

Számos dolgot tehet az állapot kialakulásának kockázatának csökkentése érdekében.

Ne együnk és ne harapjunk gondatlanul.
Mossa meg a kezét a WC használata után, főzés előtt, étkezés előtt és étkezés előtt.
Egyél kevesebb nyers húst, nyers tojást és nyers baromfit.
Használjon konyhai eszközöket, például tiszta késeket és vágódeszkákat. A hús vagy más nyers élelmiszer-összetevők felvágása után először mossa meg a késeket és egyéb edényeket.
Mossa meg a friss gyümölcsöket és zöldségeket forralt vízzel.
A romlandó ételeket, például a húst, hőmérsékleten tárolja mélyhűtő 4 ° C vagy annál kevesebb.
A marhahúst, a birkahúst és a bárányt alaposan meg kell főzni, legalább 62 ° C-os hőmérsékletig a húsban.
Az őrölt marhahúst addig kell főzni, amíg a hús belseje 71 ° C-os hőmérsékletet nem ér el.
A baromfit 73 ° C-ra kell főzni.
Tálalás előtt a maradékot 73 ° C-ra kell melegíteni.