Teljes tejszín, sovány tej és teljes tej: mi a különbség?

Meg tudja különböztetni a piacon lévő tejfajtákat? A piacon sokféle tehéntejet árulnak, az ízétől, formájától, tartalmától az elkészítéséig. Akkor mi különbözteti meg a különféle tejet? Itt megtudhatja a választ.

Tejfajták zsírtartalom alapján

A zsírtartalom alapján a tejfajtákat felosztják:

1. Teljes krém

A tejszín tej ragacsos és ízletes, az állaga is vastag tejszínes. Ugyanis egy pohár 5 gramm telített zsírt tartalmaz, amely elegendő a napi zsírszükséglet 20% -ához.

Ez a tejital magas kalóriatartalmú, ami adagonként körülbelül 150 kcal. Majdnem kétszer annyi, mint az alacsony zsírtartalmú (sovány) változat. Tehát lehet, hogy alaposan meg kell fontolnia, mielőtt ezt az italt felvenné a napi menübe, ha éppen fogyni készül.

Ezenkívül a Harvard Közegészségügyi Iskola szerint a tej Teljes krém még mindig tartalmaz terhességgel kapcsolatos hormonokat, amelyek magából az anyatehénből származnak. Ember által bevéve ezek a hormonok kiválthatják a hormonérzékeny betegségeket, például az emlőrákot és a hererákot.

Bár 100% -ban nem bizonyított, ezek a megállapítások korai figyelmeztetést jelenthetnek az Ön számára, hogy ne igyon túl tejszínt.

2. Lefölözött tej

Lefölözött tej olyan változat, amely alacsonyabb zsír- és kalóriatartalmú, mint a tej Teljes krém. A zsírtartalom csak 0-0,5 százalék, a kalória 80-90 százalék körül mozog.

Ezenkívül nem volt szignifikáns különbség az egyéb tápanyagok típusában és mennyiségében. A sovány tej táplálkozása általában ugyanaz marad Teljes krém. Mindkettőben gazdag D-vitamin, A-vitamin, kalcium, foszfor, B2-vitamin és B12-vitamin.

A zsír- és kalóriatartalmat látva nem csoda lefölözött tejfogyókúrázó emberek kedvenc alternatív italaként használják. Még akkor is, lefölözött tej5 év alatti gyermekek fogyasztása nem ajánlott. Ebben a korban a gyermekeknek még mindig nagy energiafogyasztásra van szükségük növekedési időszakuk támogatásához.

Még egy dolog, amelyet figyelembe kell vennie, az a cukortartalom. A sovány változat általában ennél több cukrot tartalmaz Teljes krém. Általában lefölözött tej vékonyabb állagú és kissé nyájas ízű, így cukrot adnak hozzá, hogy konzisztenciát és ízt adjon hozzá.

Tehát annak ellenére, hogy étrendnek jó, fontos, hogy mindig figyeljen a benne lévő cukortartalomra, mert a hozzáadott cukor növelheti a napi kalóriabevitelt is.

3. SKM (vastag édes)

Az SKM tehéntejből készül, amelyet hosszú ideig párologtattak (párolgási folyamat), hogy víztartalmának nagy részét eltávolítsa. Ezért az SKM nagyon vastag szerkezetű. Az SKM párolgása mellett cukorral is hozzáadódik, ami nagyon édes ízt és enyhén barnás színt kölcsönöz.

Nos, a gyári melegítési folyamat miatt a fehérjetartalom nagyon alacsony lesz, míg nagy mennyiségű cukor hozzáadása növeli a kalóriákat. Egy adag kalória (4 evőkanál) SCM eléri a 130 kcal-t 19 gramm hozzáadott cukorral és 1 gramm fehérjével. Eközben egy pohár friss tehéntej 146 kalóriát tartalmaz 49% egészséges zsírból, 30% szénhidrátból és 21% fehérjéből.

Az SKM-et általában sütemények, pudingok készítéséhez, valamint kávé és tea édesítőjeként használják. Magas cukortartalma miatt azonban az SCM nem ajánlott cukorbetegségben szenvedők, fogyókúrás vagy fogászati problémákkal küzdők számára.

Nem csak az. Valójában az Indonéz Gyermekorvosok Szövetségének (IDAI) hivatalos nyilatkozata szerint az SKM nagyon ajánlott csecsemők és gyermekek fogyasztására is.

A feldolgozási folyamat alapján …

1. UHT

Az UHT (Ultra High Temperature) tejet magas hőmérsékleten, 135 ° C-ig dolgozzák fel 2-5 másodpercig. A magas hőmérsékletű melegítés célja a tejtermékekben előforduló káros mikroorganizmusok elpusztítása. Ez a hevítési folyamat a végterméknek hosszabb eltarthatóságot is biztosít.

Az UHT termékek gyors melegítési folyamata pasztőrözésnek is nevezik. Feldolgozás után a tejtermékeket steril dobozokba vagy dobozokba csomagolják. Ha kinyitotta a csomagolást, az eltarthatósági idő csak 3-4 nap lehet.

2. Párolgás

Az SKM-hez hasonlóan az elpárologtatott tej (sűrített tej) a textúra vastag, mert először melegítik, amíg a nedvességtartalom nagy része el nem tűnik. A tápanyagtartalom azonban bent van sűrített tej ne változz. Ez a folyamat is az, ami miattsűrített tej sokáig tárolható és nem romlik el könnyen.

Kissé eltér az SKM-től, sűrített tej nincs hozzáadott cukor. Ezért felveheti ezt a krémet az étrend menüjébe. Ha azonban diétára akarja fogyasztani, válasszon olyat, amely zsírszegény.

Fogyaszthat sűrített tej meleg vízzel hígítva. Ezt a vastag krémet édesítőszerként kávébe, teába, főzéshez, süteményekhez, levesekhez vagy más ételreceptekhez is keverhetjük.

3. Tiszta tej

Teljes tej (friss teljes tej) az a tejtermék, amelyet nem csökkentenek vagy hozzáadnak semmilyen összetevőhöz. A fejés után azonban általában kézi úton szűrik a szennyeződések eltávolítása érdekében.

Ahogy a neve is sugallja, a gyártási folyamat teljes tejnem jár semmilyen folyamattal. Ezért a teljes tejben több aminosavat, vitamint, ásványi anyagot és zsírsavat tartalmaznak, mint a pasztőrözött (melegített) tejben.

Nos, mert nincs feldolgozva, teljes tej nem tarthat sokáig. Javasoljuk, hogy fejés és szűrés után azonnal igyon.