Tartalomjegyzék:
- Ehet egyszerre rizst és burgonyát?
- Milyen következményekkel jár, ha egyszerre eszik rizst és burgonyát?
- Ehet rizst burgonyával, de figyeljen erre
A rizst és a burgonyát egyaránt szénhidrátforrásként osztályozzák. Indonéziában azonban a burgonyát gyakran köretként is feldolgozzák balado burgonya, chilis sült burgonya vagy sütemények és annak minden változata formájában. Annak ellenére, hogy finom és gyorsan jóllakik, vajon jót tesz-e az egészségének a krumpli rizzsel?
Ehet egyszerre rizst és burgonyát?
Forrás: Epicurious
A rizs és a burgonya szénhidrátokkal látja el a testet. A testnek szénhidrátokra van szüksége az energia kialakításához. Az elfogyasztott szénhidrátok először glükózra bomlanak, majd a test felszívódik és a véráramon keresztül a test szöveteibe kerülnek.
A felnőtteknek átlagosan napi 100-150 gramm szénhidrátot kell fogyasztaniuk. Kapsz alapanyagokból, rosttartalmú zöldségekből, gyümölcsökből, gumókból, magvakból, cukorból és ezekből az összetevőkből készült termékekből.
Egy 100 grammos gombóc főtt rizs 39,8 gramm szénhidrátot tartalmaz, ami a napi szénhidrátigény 26-40% -ának felel meg. Míg az azonos súlyú burgonya 13,5 gramm szénhidrátot tartalmaz, ami a napi szénhidrátigény 9-14% -ának felel meg.
A rizs burgonyával való fogyasztása egy nap alatt segít a szénhidrátigény kielégítésében. Ez azonban nem ajánlott, mert vannak más hatások, amelyek nagy mennyiségű szénhidrát fogyasztása esetén jelentkeznek, nevezetesen a megnövekedett vércukorszint.
Milyen következményekkel jár, ha egyszerre eszik rizst és burgonyát?
A rizs és a burgonya magas glikémiás indexű. A glikémiás index egy olyan szám, amely megmutatja, hogy az étel milyen gyorsan okozza a vércukorszint emelkedését. Minél magasabb egy élelmiszer glikémiás indexe, annál gyorsabban emelkedik a vércukorszintje.
Jó szénhidrátforrás azok, amelyek alacsony glikémiás indexűek, amelyek 55 alatt vannak. Indítás Harvard Health PublishingA fehér rizs glikémiás indexe 73, míg a főtt burgonya glikémiás indexe 78.
A rizst burgonyával fogyasztva gyorsan megnő a vércukorszint. A vércukorszint csökkentése érdekében a hasnyálmirigynek több inzulint kell termelnie. Ha ez többször megtörténik, a szervezet reakciója az inzulinra fokozatosan csökkenhet, így nő a 2-es típusú cukorbetegség kockázata.
Ezenkívül a rizs és a burgonya magas cukortartalma is növelheti az elhízás kockázatát. A cukor ugyanis sok kalóriát tartalmaz. Ha sok kalóriát eszel, a test a felesleges kalóriákat zsír formájában tárolja.
Ehet rizst burgonyával, de figyeljen erre
Az egészséges ételeket nem csak a típus, hanem az adag is meghatározza. Étkezés közben győződjön meg arról, hogy különféle alapvető ételeket, zöldségeket, köreteket és gyümölcsöket eszik megfelelő adagokban.
Az indonéz egészségügyi minisztérium azt javasolja, hogy az étkészletet 150 gramm szénhidráttal, 150 gramm zöldséggel, 150 gramm gyümölcsrel és 125 gramm fehérjeforrással töltse meg. Ha burgonyával egy időben rizst eszik, akkor az elfogyasztott szénhidrátok mennyisége minden bizonnyal meghaladja ezeket a követelményeket.
Illusztrációként 150 gramm szénhidrátot nyerhetünk másfél gombóc rizsből, egy közepes burgonyából vagy 4 darab fehér kenyérből. Jobb lenne azonban, ha egészségesebb szénhidrátokat fogyasztana, például:
- Teljes kiőrlésű termék és termékei, mint pl zab, teljes kiőrlésű kenyér, quinoa és hajdina
- Gumók, például édesburgonya és répagyökér
- Egész zöldségek
- Diófélék és magvak
A rizs burgonyával való fogyasztása segít a szénhidrátigény kielégítésében, de nem szabad egyszerre fogyasztani őket. Csak akkor használja a burgonyát, amikor nincs kedve rizst enni.
x
