Tartalomjegyzék:
- A kimchi egészségügyi előnyei
- 1. Barát baktériumokat tartalmaz a bél számára
- 2. Javítsa az immunrendszert és öregedésgátló tulajdonságokkal rendelkezik
- 3. A rák megelőzésének lehetősége
- A kimchi számos előnye ellenére figyeljen erre
A koreai dráma szerelmeseinek ismernie kell a kimchit. Ez a tipikus ginzengi vidéki étel sok koreai étteremben is könnyen megtalálható. Az erjesztett ételek, mint a tempeh és a tofu, sok tápanyagot tartalmaznak, amelyek táplálják a testet. Milyen előnyei vannak a kimchi étkezésének a test egészségére nézve?
A kimchi egészségügyi előnyei
A Kimchi erjesztett pácolt zöldség (cikória és retek). Sózás és mosás után a zöldségeket összekeverjük fűszerekkel, például halmártással, fokhagymával, gyömbérrel, garnéla és vörös chili porral.
A kimchi-t közvetlenül a fogyasztása mellett gyakran használják kiegészítő fűszerként más ételekben, például kimchi levesben vagy kimchi sült rizsben. Valójában ez az étel is válik öntetek és népszerű ételtöltések, például pizza, palacsinta vagy hamburger.
Kimchi valójában nem különbözik a savanyúságoktól, amelyeket általában sült rizzsel vagy martabakkal szolgálnak fel, amelynek sós és savanyú íze van. Csak annyi, hogy a kimchi íze sokkal erősebb a chili por fűszeres ízével párosulva.
Egy adag kimchi (100 gramm) 7 gramm szénhidrátot, 17 kalóriát, 3 gramm rostot tartalmaz, és nem tartalmaz zsírt.
Érdekel a kimchi előnyei? Az alábbiakban bemutatjuk a kimchi táplálkozási és egészségügyi előnyeit a Journal of Medicinal Food című tanulmány alapján.
1. Barát baktériumokat tartalmaz a bél számára
A népszerű erjesztett ételek probiotikumokat tartalmaznak, amelyek jó baktériumok az emésztőrendszer számára. Nos, a kimchinek is megvan ez az előnye.
A kimchi elfogyasztásával a test probiotikumokat kap, amelyek fenntarthatják a bélben lévő mikrobák egyensúlyát, miközben javítják a bél működését.
Az egészséges bél optimálisan képes felszívni az egyéb élelmiszer-tápanyagokat. Alacsonyabb a gyomorproblémák vagy hasmenés kialakulásának kockázata. Ezen erjesztett ételek rosttartalma szintén megakadályozza a székrekedést.
2. Javítsa az immunrendszert és öregedésgátló tulajdonságokkal rendelkezik
A probiotikumok mellett a kimchi klorofillt, fenolokat, karotinoidokat és C-vitamint is tartalmaz. Mindezek a kimchi tápanyagok előnyöket nyújtanak az immunrendszer és a bőr egészsége szempontjából.
A C-vitamin erősebb immunrendszert ösztönözhet a fertőzések elleni küzdelemre. A C-vitamin és más antioxidánsok kombinációja segít csökkenteni a szabad gyököket és serkenti a kollagéntermelést.
A kollagén egy olyan fehérje, amelyre a bőrének szüksége van, hogy rugalmas és rugalmas legyen. Mindkét előny lelassíthatja a bőr öregedési folyamatát.
3. A rák megelőzésének lehetősége
Kimchi mustárzöldből származik. Ez a zöldség a keresztesvirágú zöldségosztályba tartozik, amely egy olyan zöldségcsoport, amely rákellenes vegyületeket tartalmaz.
A kutatók szerint a mustárzöldségben rákellenes vegyületek a b-szitoszterin és a linolsav. A kimchi előnyei akkor optimálisak, ha a kimchi feltételei megérettek és az erjedési folyamat megfelelő (a kimchi nem túl érett vagy még mindig nyers).
A kimchi számos előnye ellenére figyeljen erre
forrás: MNN
A só a kimchi megőrzésének fő összetevője. Biztosan tudod, hogy a túl sok sófogyasztás káros a szervezet számára.
A só gátolhatja a vesék folyadékkiválasztó képességét. Ennek eredményeként a vérben lévő folyadék megmarad és növeli a nyomását.
Éppen ezért a magas sótartalmú ételek növelhetik a vérnyomást és növelhetik a szívbetegségek kockázatát.
Szerencsére az erjesztési folyamat csökkentheti a só kimchire gyakorolt negatív hatásait. Ennek ellenére, ha nagy mennyiségű kimchit fogyaszt más, sót is tartalmazó ételekkel párosulva, akkor túlzott mennyiségű sót lehet fogyasztani.
Ha szeretné elérni a kimchi egészségének előnyeit, akkor is figyelembe kell venni az adagokat. A Colorado Állami Egyetem szerint napi 100 gramm kimchit fogyaszthat el más ételek rostjaival együtt.
x
