Tartalomjegyzék:
- A hajdina tészta az egészségre nézve biztonságos vagy sem?
- Mennyi a hajdina tészta tápértéke?
- Hogyan készítsünk hajdina tésztát, amely jót tesz az egészségnek
A szóba tészta tipikus élelmiszer Japánból. A Soba japán hajdinából készült tészta, a latin neve pedig gabona Fagopyrum esculentum. Ezek a magok olyanok, mint a búza, de ezek a szemek gluténmentesek, ellentétben a búzával általában. Szóval, ezek a tészták biztonságosak az egészségre? Vagy ezek a tészták nem biztonságosak az egészségedre? Gyerünk, próbáld meg megtekinteni az alábbi véleményeket.
A hajdina tészta az egészségre nézve biztonságos vagy sem?
Forrás: Élő Japán
A szoba tészta hajdina lisztből és vízből készült tészta. Ez a hajdina tészta, hajdina liszt és csak víz fő összetétele. Ezt az eredeti soba tésztát juwari sobának is nevezik.
Azonban manapság az emberek általában hajdinából készítenek tésztát liszt és só keverékével. Ez a fajta soba tészta általában 80% hajdina liszt és 20% búzaliszt összetételből készül, amelyet gyakran hachiwari néven emlegetnek.
Manapság mindenhol megtalálható a hajdina tészta, annak ellenére, hogy Japánból származnak. Sok olyan alkotás is volt, amellyel soba-ból tészta készült. Néhány hajdina tészta több búzalisztet tartalmaz, mint a hajdina liszt, mint az előző recept. A soba tészta fő összetevője már nem a hajdina, hanem a búzaliszt.
Nos, a soba tészta összetételének változása határozza meg, hogy a soba tészta biztonságos-e az egészségére. Általában a hajdina tészta minden bizonnyal biztonságos az egészségére, mint szénhidrátforrás. Ha azonban hajdina tésztát fogyaszt, amelyben magas a búzaliszt és annak sótartalma, természetesen óvatosabbnak kell lennie, és csökkentenie kell a mennyiségét.
Nem arról van szó, hogy nem szabad enni lisztet, de a búzaliszt kalóriát ad a tésztához. Hasonlóképpen a só nátriumával, a hajdina tészta túl sok nátriumtartalma növelheti a magas vérnyomás (magas vérnyomás) kockázatát.
Mennyi a hajdina tészta tápértéke?
Forrás: Cooking NY Times
Mivel a hajdina tészta sokféle változatban kapható, az ilyen típusú tészták egyikének vásárlásakor a legjobb, ha először a tápértékjelölést ellenőrizzük. Minden márka különböző összetételű, attól függően, hogy milyen összetevőket használnak a soba tészta elkészítéséhez.
Az egyértelműség kedvéért itt láthatja a tészta tápértékét 100 százalékban valódi hajdina lisztből:
- Energia (kalória): 192 kalória
- Fehérje: 8 gramm
- Szénhidrát: 42 gramm
- Rost: 3 gramm
- Zsír: 0 gramm
Táplálkozási értékéből ítélve a soba nagyon alacsony zsírtartalmú tészta. Ez tökéletes azok számára, akik csökkentik a zsír mennyiségét a súlygyarapodás megakadályozása érdekében.
Az ezekben a tésztákban található fehérje szintén magas, és ismert, hogy a lizin aminosavat tartalmaz, amely magasabb, mint a búza. Ezért a hajdina tészta jó választás lehet a vegetáriánusok számára fehérjeszükségletük kielégítésében. Ez a fehérje nagyon fontos a sejtek növekedéséhez és fejlődéséhez, valamint az egész test sérült sejtjeinek helyrehozásához, valamint az izomépítéshez.
Ezenkívül a glutén intoleranciában szenvedők számára a hajdina tészta fogyasztása biztonságos, mivel nem tartalmaz glutént. Hacsak nem eszik lisztet tartalmazó hajdina tésztát.
Végül, de nem utolsósorban, a hajdina is jó forrása az ásványi mangánnak a szervezet számára. Körülbelül 1 csésze ilyen tészta elfogyasztásával a felnőtt nők mangán-ásványianyag-szükségletének 24% -át, felnőtt férfiaknál pedig a mangán-szükséglet 18% -át lehet kielégíteni.
A mangán fontos ásványi anyag, amely fenntartja a szervezet anyagcseréjének egyensúlyát, fenntartja az egészséges idegrendszert, és fontos szerepet játszik a hormonok termelésében a szervezetben.
A hajdina a B1-vitamin vagy a tiamin jó forrása is a szervezetben. A B1-vitamin szükséges az energia-anyagcseréhez és támogatja a sejtek növekedését.
Táplálkozási tulajdonságain kívül a hajdinának gyulladáscsökkentő hatása is van, mivel a hajdina flavonoidok szintje meglehetősen magas. Így a hajdina hozzájárulhat az egészséges szív és erek megőrzéséhez a gyulladásoktól.
15 korábbi vizsgálat szerint egészséges embereknél vagy szívbetegségben szenvedőknél 40 gramm hajdina liszt 12 hétig történő fogyasztása csökkentheti az összes koleszterinszint 19 mg / dl-jét és a trigliceridek mennyiségét 22 mg / dl. Ismeretes, hogy ez a hajdina csökkenti a koleszterin felszívódását a szervezetben.
Ezenkívül ennek a hajdinának alacsony a glikémiás indexe is, vagyis ha cukorbetegségben szenved és hajdinát fogyaszt, akkor az egészen biztonságos lesz. A hajdina nem okoz hirtelen emelkedést a vércukorszintben.
Hogyan készítsünk hajdina tésztát, amely jót tesz az egészségnek
Forrás: Livestrong
Mint a tészta általában, a soba tészta feldolgozásának módszere is forralja. Ezt követően ürítse le a hajdinát, és azonnal öblítse le hideg, forralt vízzel. Miután leöblítette, lassan rázza meg a tésztát. Ez az öblítés a tészta állagának megőrzése érdekében történik, így nem tapadnak könnyen.
Továbbá főzhet tésztát hajdinából, csakúgy, mint más tésztákat. Levesben készül, vagy zöldségekkel kevergetve, földimogyorószósszal stb.
Ami fontos, a hajdina tészta fogyasztása közben zöldségekkel és más fehérjeforrásokkal, például tojással, tofuval vagy halhúsdarabbal is keveredik.
x
