Tartalomjegyzék:
- Indonézia kiküszöböli a káros baktériumokkal szennyezett enoki gombákat
- Bakteriális veszély Listeria monocytogenes
Az indonéz kormány utasítást adott az enoki gombák felszámolására, mert azok az emberi szervezetre káros baktériumokat tartalmaznak. A Dél-Koreából behozott Enoki gombák szennyezettnek bizonyultak Listeria monocitogének ami Listeriosist okoz.
Ez azonban nem jelenti azt, hogy az összes enoki gomba fogyasztása veszélyes. További információkért tekintse meg a következő áttekintéseket.
Indonézia kiküszöböli a káros baktériumokkal szennyezett enoki gombákat
A Földművelésügyi Minisztérium (Kementan) figyelmeztetést kapott a világ élelmiszer-biztonsági hatóságaitól (Nemzetközi Élelmiszerbiztonsági Hálózat / INFOSAN) 2020. április 15-én.
Az INFOSAN rendkívüli eseményről (KLB) számolt be Amerikában, Kanadában és Ausztráliában a baktériumokkal szennyezett enoki gombák fogyasztása miatt. Figyelmeztették Indonéziát, hogy ellenőrizze a Dél-Koreából behozott enoki gombákat.
A Földművelésügyi Minisztérium vizsgálatának eredményei azt mutatták, hogy a termelők enoki gombákat fogyasztanak Green Co. Ltd. Dél-Koreából importált baktériumok tartalmaznak káros baktériumokat, nevezetesen baktériumokat Listeria monocytogenes.
Abban az időben az Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatal (FDA) bejelentette az enoki gombát Green Co. Ltd. három társaság terjesztette, nevezetesen Sun Hong Foods, Inc., Guan's Gomba Co., és H&C Food, Inc.
Az FDA oldala arra is emlékezteti a lakosságot, hogy ne fogyasszák el a vállalat enoki gombáját, annak ellenére, hogy frissnek tűnnek és nem korhadtak.
Csütörtökön (2/7) Agung Hendriadi, a Földművelésügyi Minisztérium Élelmezésbiztonsági Ügynökségének vezetője megerősítette, hogy a dél-koreai termelő összes enoki gombáját kiirtották az indonéziai piacról. Ami a Dél-Koreától eltérő országokból származó enoki gombákat illeti, nem említik, hogy ezek tartalmaznák ezeket a káros baktériumokat.
"Más országokból még mindig biztonságos, de arra kérjük, ne fogyassza nyersen" - mondta Agung.
Bakteriális veszély Listeria monocytogenes
A dél-koreai enoki gomba elpusztult, mert baktériumokat tartalmazott Listeria monocytogenes amely meghaladja a küszöböt.
Baktériumok Listeria monocitogének alul főtt húsban és tejtermékekben élnek és szennyezik őket. Ennek a baktériumnak számos kitörése fordult elő zellerben, babcsírában / csírában, sárgadinnyében, sajtban és fagylaltban.
"A listeria hordozóközegek, talaj vagy föld okozta szennyeződés, ezért nagyon specifikus, hogy melyik helyről" - magyarázta Agung.
Baktériumok Listeria monocitogének ismert, hogy alacsony hőmérsékleten él, beleértve a hűtőszekrény hőmérsékletét is. Ezért ezek a baktériumok megfertőzhetik az Enoki gombát, amely alacsony hőmérsékleten növekszik, és szinte mindig hűtőszekrényben tárolódik. Ezek a baktériumok főzés után a felületekre és más közeli ételekre is átterjedhetnek.
Ezt a bakteriális betegséget Listeriosis fertőzésnek nevezik. Bár ez az egyik ritka betegség, ez a fertőzés veszélyes. A tünetek szinte olyanok, mint az influenza, nevezetesen láz, hasmenés, hidegrázás, hányinger és izomfájdalom. Ez a betegség egészséges emberekben gyógyulhat meg, akiknek erős az immunrendszere.
Azok számára, akiknek alacsony az immunrendszere, például időseknek és társbetegségben szenvedőknek, ez a betegség agyhártyagyulladást vagy az agy bélésének gyulladását okozhatja.
Eközben a terhes nők által tapasztalt listeriosis korai születést, vetélést és akár a magzat halálát is okozhatja röviddel a születés után. A csecsemők nagyon megbetegedhetnek, ha születésük előtt megfertőződnek.
Az Egyesült Államokban ez a baktériumokkal szennyezett enoki gomba legalább 30 embert megbetegedett. Közülük négyen meghaltak.
Ne feledje, hogy nem minden enoki gomba káros. A megelőzést azonban továbbra is meg kell tenni. Evés előtt feltétlenül mossa meg a gombákat, majd főzze magasan, amíg kész.
x
