Tartalomjegyzék:
- „Fiatal bambuszrügyek” feldolgozása zöldséges főzés céljából
- Milyen előnyei vannak a bambuszhajtásoknak az egészségre nézve?
- 1. A bambusz hajtások káliumtartalma csökkenti a stroke kockázatát
- 2. A bambuszhajtások rosttartalma megakadályozza a különféle betegségeket
Talán az általában zöldségként fogyasztott bambuszhajtások nevét csak néhány ember ismeri. A bambusz hajtások finom íze növelheti az étvágyat. Sőt, ha bambuszrügyeket adunk hozzá forró chili mártással. Azta, biztosan stabilnak érzi magát és finom természetesen. Azonban a finom bambuszrügyeken kívül számos összetevő is van, amely előnyös az egészségre. Milyen előnyei vannak a bambuszhajtásoknak az egészségre nézve? Tudja meg ezt a cikket.
„Fiatal bambuszrügyek” feldolgozása zöldséges főzés céljából
A bambuszrügyeket angolul mint bambusz hajtás ez egy fiatal bambuszrügy. A bambusz hajtások feldolgozása, amelyet a jávai nyelven "bungnak" neveznek, általában magában foglalja a szirmok eltávolítását, szeletelését és forralással vagy párolással történő feldolgozását.
A bambusz hajtások előnyeit az összetevők főzésében már az ókortól kezdve elvégezték. A bambusz hajtások betakarítását általában egész évben végzik. Maga a sugártermés az esős évszakban következik be december és február között. A bambusz hajtásokat akkor gyűjtik be, amikor magasságuk eléri a talaj feletti 20 cm-t, és átmérőjük körülbelül 7 cm.
A bambusz hajtások betakarításának nem szabad késnie, mert ha túl késő, például 2–4 hónap, a bambusz hajtásai hamarosan bambusz fákká válnak, amelyeket már nem finom enni.
Milyen előnyei vannak a bambuszhajtásoknak az egészségre nézve?
1. A bambusz hajtások káliumtartalma csökkenti a stroke kockázatát
A bambuszrügyekben számos vegyület található, a víz (legfeljebb 91%), tiamin, fehérje, zsír, szénhidrát, A-vitamin, C-vitamin, kálium, foszfor, vas és mások.
A fehérje-, szénhidrát- és zsírtartalom nem sokban különbözik a többi zöldséghez képest. Hasonlóképpen, a káliumtartalom meglehetősen magas, mégpedig 533 mg / 10 gramm.
A káliumban gazdag, legalább 400 mg-os ételek segítenek a vérnyomás szabályozásában. Az ellenőrzött vérnyomás minden bizonnyal csökkenti a stroke kockázatát. Ezenkívül a káliumhiányban szenvedők általában izomlágyulástól szenvednek. Ennélfogva meg kell felelnie a napi káliumigényének, például bambuszhajtások fogyasztásával.
2. A bambuszhajtások rosttartalma megakadályozza a különféle betegségeket
A kálium mellett a bambuszrügy is nagyon gazdag élelmi rostokban, akár 2,56 százalékban is. Maga a rosttartalom magasabb, mint más trópusi zöldségeké, mint az uborka (0,61%), a mustárzöld (1,01%), a szójabab (1,27%), a peca (1,58%) és mások.
Valójában az emberi test rosthiánya nem okoz specifikus tüneteket, ellentétben más anyagok hiányosságaival. Ennek ellenére mindig teljesítenie kell a követelményeit a szervezet anyagcsere-teljesítményének növelése érdekében.
Valójában számos elvégzett vizsgálat során kiderült, hogy a rosthiány valójában különböző betegségeket okozhat. A rost hiánya az erek elzáródását vagy érelmeszesedést, diabetes mellitust, koszorúér-betegségeket, hiperkoleszterinémiát, vastagbélrákot (vastagbél) és másokat okozhat.
Az étkezési rost összetett szénhidrátok formájában található vegyület, és általában az étkezési növények sejtfalaiban található meg, beleértve a bambuszrügyeket is. Az étkezési rostokat nem tudja megemészteni és felszívni az emésztőrendszer, de funkciója nagyon fontos az emberi egészség szintjének fenntartásához a különféle típusú betegségek támadásának megakadályozása érdekében, és fontos eleme a táplálkozási terápiának.
Mi a helyzet az indonéz lakosság szálfogyasztásával? Csak körülbelül 10,5 gramm naponta. Nyilvánvalóan még mindig hiányzik, mert az ideális követelmény, amelyet teljesíteni kell, napi 30 gramm rost. Használhatja a bambuszrügyeket megoldásként, hogy minden nap megfeleljen a rostok megfelelőségének.
x
