Tartalomjegyzék:
- A fonnyadt és „csúnya” kinézetű zöldségek tápanyagtartalma továbbra is megegyezik a frissekkel
- Akkor hogyan dolgozza fel ezeket a csúnya zöldségeket, hogy táplálóak legyenek?
- Ne véts hibát! A rossz gyümölcs és zöldség kidobása visszahat
Azok a zöldségek és gyümölcsök, amelyek csábítóan frissnek tűnnek, az első választás, amikor az otthon közelében lévő élelmiszerboltban vagy szupermarketben megáll. De tudta, hogy még a megfonnyadt zöldségek is fogyasztásra alkalmasak? Akkor mi a helyzet a tápanyagtartalommal?
A fonnyadt és „csúnya” kinézetű zöldségek tápanyagtartalma továbbra is megegyezik a frissekkel
Vannak olyan gyümölcsök és zöldségek, amelyek "csúnyának" tűnnek társaikhoz képest, amelyeket ugyanarról a területről állítanak elő. De a vágyálmot eldobták. Annak ellenére, hogy a megjelenése nem tökéletes, ez nem jelenti azt, hogy ezek a gyümölcsök és zöldségek nem alkalmasak fogyasztásra. Mert az étel még mindig étel, még akkor is, ha nem néz ki jól.
Az egészségügy beszámolója szerint Rachel Beller, a táplálkozási szakértő, Los Angeles, elmondta, hogy mindaddig, amíg a gyümölcs és a zöldség még frissnek tűnik, nem korhadt vagy elavult, az enyhén fonnyadt és tökéletlen fizikai megjelenés valójában nem jelent problémát. Garantálja, hogy a tökéletlennek tűnő ételek továbbra is ugyanolyan tartalommal rendelkeznek, mint más hasonló ételek.
A Beller Táplálkozási Intézet alapítója szerint mindenféle étel, gyümölcs és zöldség hozzájárulhat mindennapi táplálkozásához. Sokan kevesebbet esznek gyümölcsöt és zöldséget, és a gyümölcsök és zöldségek megjelenésétől való megkülönböztetésének szokása csak távol tartja magát az egészséges ételektől.
Akkor hogyan dolgozza fel ezeket a csúnya zöldségeket, hogy táplálóak legyenek?
Nincs különbség a csúnya fonnyadt zöldségek és a friss zöldségek elkészítése között. Sütve, főzve, párolva, sütve kezdve sütésig minden rendben van. A tápanyag-tartalom tizenegy tizenkettő más friss gyümölcsökkel és zöldségekkel együtt.
Csak arra kell ügyelnie, hogy a csúnya zöldségeket tisztára mossák. Ha van egy kis gyümölcs vagy zöldség, amely túl érettnek vagy sérültnek tűnik (például egy hernyó által megharapott levélcsúcs vagy a gyümölcs kissé darabos részének foltja), levághatja, hogy eldobja. egye meg a többit.
Alapvetően a zöldségek feldolgozásának és fogyasztásának legjobb módja magától a zöldségféleségtől függ. Az egyetlen dolog, amit alá kell húzni, az az, hogy amikor a zöldséget eltávolították a szárról, akkor a tápanyagtartalom részben csökkent. A zöldségek tápanyag-ellátást közvetlenül a növénytől vagy magától a növénytől kapnak. Tehát amikor a táplálékellátás megszűnik, a zöldségek tápanyagtartalma csökken.
Vannak olyan zöldségfélék is, amelyek tápanyag- és vitamintartalma erősebb lehet megfelelő feldolgozás esetén. A sárgarépához hasonlóan főzve a karotinoidok, például a béta-karotin tartalma növekedhet. Eközben párolva a C-vitamin és a karotinoidok tartalma csökkenthető, de növelheti a fenolsav (egyfajta antioxidáns) szintjét.
Ne véts hibát! A rossz gyümölcs és zöldség kidobása visszahat
Egy adat azt mutatja, hogy a világ élelmiszerének több mint egyharmada pusztán a megjelenése miatt pazarlik el. Ha ezt a számot helyesen használják, az éhes emberek milliárdjait táplálhatja a világon. Nem csak, hogy a rossz megjelenésű étel pazarlásának szokását szokásnak tekintik, amely károsíthatja az élet egyensúlyát. Az ilyen élelmiszerek ártalmatlanítása ugyanis hozzájárul a környezeti károkhoz.
Egyes szakértők azt állítják, hogy ezekből az élelmiszerekből származó hulladék hozzájárul a globális éghajlati szennyezés mintegy 8% -ához. A kutatás azt is megállapítja, hogy az étel eldobása hatással lehet az éhségtől szenvedő emberek egyre nagyobb számára.
Ezek a hatások nem tartalmazzák a szemétbe rothadni hagyott élelmiszerekből származó víz- és légszennyezést. Ha valójában egy fonnyadt gyümölcs vagy zöldség ugyanolyan tökéletes értékkel bír, biztosan eldobja?
x
