Tartalomjegyzék:
- A gyorsétel fogyasztása függőséget okozhat
- Az agyad tévedhet azzal, hogy nem eszik eleget, amikor ócska ételt eszel, ezért újra eszel
- Lassan válunk és nehezebben gondolkodunk, amikor rabjaink vagyunk
A gyorsétel elfogyasztásának hatása szinte mindig összefügg az elhízással, a magas koleszterinszinttel, a magas vérnyomással és a szívbetegségekkel. Amit nem sokan vesznek észre, az az, hogy a gyorsétterem az agy egészségét is rágja. Ez jól látható az ócska étel rabjainak számából.
A gyorsétel fogyasztása függőséget okozhat
Az ócska étel olyan típusú élelmiszer, amelyben magas a cukor-, zsír-, só- és olajtartalom. Ez a kombináció, az ételek illatával és különféle egyéb ízekkel párosítva, az étel íze finom a nyelv megrázásához. Ezután a nyelv idegei azonnal jelet küldenek, hogy ösztönözzék az agyat, hogy nagy mennyiségben hozza létre a boldog hormon dopamint.
Ezenkívül a Huffington Post beszámolója. Steven Witherly, élelmiszer-tudós azzal érvel, hogy a gyorsétel-függőséget is befolyásolhatja a különböző érzések kombinációja egy étkezés során. Például puha textúrájú krémsajt, amelyet egyenletesen eloszlatnak egy szelet ropogós pizzán, vagy hamburger, vastag húsos töltelékkel és lédúsplusz egy kis ropogós saláta.
Ez a vegyes kombináció aztán az agy kellemes élményként értelmezi a gyorsétel fogyasztását. Ennek eredményeként az agy több dopamint termel.
A gyorsétel fogyasztásának örömteli hatása automatikusan megkívánja a testét, ezért úgy érzi, hogy újra kell enni. Minél jobban hozzászokik a gyorsétel fogyasztásához, annál erősebb az addiktív hatás, mert a szervezetben felhalmozódó dopaminszint megzavarhatja az agy működését.
Az agyad tévedhet azzal, hogy nem eszik eleget, amikor ócska ételt eszel, ezért újra eszel
Még mindig Witherly szerint a gyorsétel olyan összetevőket tartalmaz, amelyek egy pillanat alatt "elveszhetnek". Például majonézes mártás vagy olvasztott mozzarella sajt, amely könnyen megolvad a nyelven. Amikor a nyelv észleli, hogy nincs több étel a szájban, az ízlelőbimbók jelzik az agynak, hogy nem eszel eleget vagy nem eszel.
Az agy ekkor úgy gondolja, hogy kevés a kalóriamennyisége, így gyorsan reagál, kiváltva a ghrelin éhséghormon felszabadulását, hogy megakadályozza az éhezést. Ennek eredményeként hajlamos túlfogyasztani a gyorsételek fogyasztása közben.
Lassan válunk és nehezebben gondolkodunk, amikor rabjaink vagyunk
Az American Journal of Clinical Nutrition egyik tanulmánya 2011-ben kimutatta, hogy azoknak az egészséges személyeknek, akik öt egymást követő napon ettek ócska ételt, csökkent a kognitív agyműködés. A koncentrált figyelem hiánya, a cselekvési sebesség, a gyengébb memória és a drasztikus hangulatváltozások jellemzik.
Az agyban az egészségtelen ételek elfogyasztása után keletkező magas dopamin-dopamin blokkolja a hippocampus munkáját és gyulladást okoz. A hippokampusz a hosszú távú memória kialakulásának és tárolásának helye.
Ezenkívül a magas cukor- és zsírtartalmú ételek csökkenthetik az agyi szinapszisok működését, amelyek felelősek a tanulásért és a memória képességekért, és megzavarhatják az úgynevezett agyi peptid aktivitását. agyi eredetű neurotróf faktor (BNFD), amely segít növelni az agy véráramlását és megakadályozza az agysejtek károsodását.
