Párolt tej, egészségesebb helyettesítője az édesített sűrű krémnek

Az elpárolgott tej vastag állagú tej. Ez a fajta tej azonban eltér az édesített sűrített tejétől. Az elpárologtatott tej tehéntejből és hozzáadott cukor nélkül készül. Általában ezt a tejet gyakrabban használják egy étel kiegészítő összetevőjeként vagy keverékként süteménytésztává. Tehát milyen további előnyei vannak az elpárologtatott tejnek?

Mi az az elpárolgott tej?

Az elpárolgott tej tehéntej, amelynek víztartalmának 60% -át melegítéssel távolítják el a friss tejből. A felmelegített tej elpárolog, így a víztartalom kevesebb lesz, így végül sűrűsödik. Ez a tej sokáig tárolható és nem romlik el könnyen.

Ebben a felmelegített tejben a folyamat során megmarad a laktóz, az ásványi anyagok, a zsír, a kalcium és a vitaminok tartalma. Ráadásul az elpárolgott tej színe nem túl fehér, sőt sárga is. Ez annak a karamell keletkezésének köszönhető, amely a párolgási folyamat során hőből származik.

Ezt a tejet felhasználhatja víz hozzáadásával. Ez a módszer régen, a hűtőszekrény vagy más hűtőgép feltalálása előtt jelent meg. Ez a módszer a tejet úgy tárolja, hogy tartósabb legyen anélkül, hogy csökkentené a benne lévő tápanyagszintet.

A benne található tápanyagok

A Livestrong-tól idézve 30 ml párolt tej 40 kalóriát és 2 gramm zsírt tartalmaz, ebből 1,5 gramm zsír telített zsír. Ez megfelel a napi telített zsírbevitel körülbelül 7 százalékának.

Fontos a telített zsírbevitel korlátozása. A Harvard Közegészségügyi Iskola szerint a vérnyomás és a koleszterinszint normális szinten tartása a célja. Ennek a tejnek 30 ml-jében 10 milligramm koleszterin is van, ami a napi limit körülbelül 3 százaléka. Ha azonban alacsony zsírtartalmú, elpárologtatott tejet fogyaszt, általában 30 ml-enként csak 2 százalék zsírt és 5 milligramm koleszterint tartalmaz.

Sok fehérjét tartalmaz

Csakúgy, mint a szokásos friss tej, ez a tej is sok fehérjét tartalmaz. A fehérje az energia növelése és a test sejtjeinek, szöveteinek és izmainak egészségeseként működik. A Betegségmegelőzési és Megelőzési Központ szerint 30 ml párolt tej 2 gramm fehérjét tartalmaz. Ennek a tejnek az elfogyasztása akár 4 százalékkal is képes kielégíteni a szervezet napi fehérjeszükségletét.

Sok kalciumot tartalmaz

Annak ellenére, hogy nem tartalmaz annyi kalciumot, mint a friss tej tartalma, az elpárologtatott tej további napi kalciumbevitelt jelenthet. Ennek az az oka, hogy minden 30 ml ilyen típusú vagy zsírtartalmú tej 80 mg kalciumot tartalmaz, amely a napi kalciummennyiség egyharmada.

Fogyassza ezt a tejet étrendjében

Ennek a tejnek az az előnye, hogy belefoglalhatja az étrendbe. Az elpárolgott tejet sokáig lehet tárolni. De miután kinyitották, jó azonnal megenni. Ne hagyja ülni, majd később egye meg újra. Választhat alacsony zsírtartalmú elpárologtatott konzerv tejet, vagy sem. Minden az étrendi igényeitől függ. Használja ezt a tejet kávé, tea, főzés, sütemények, levesek vagy más receptek keverékében.

A laktóz-intolerancia veszélyei rejtőznek

Annak ellenére, hogy melegítették és sterilizálták, az elpárologtatott tej még mindig tartalmaz némi laktózt. A laktóz egy cukormolekula, amely két kisebb cukormolekula, nevezetesen a glükóz és a galaktóz kombinációjából áll. A laktóz megtalálható a tejben vagy más tejalapú termékekben.

A laktóz felszívódásához a szervezetben laktáz enzimre van szükség, amely a belekben található enzim. Ez az enzim lebontja a laktózt glükózzá és galaktózzá, amelyek aztán felszívódnak a vékonybélben.

A laktóz intolerancia olyan állapot, amelyben a szervezet nem képes megfelelően felszívni a laktózt. Ennek oka lehet a laktáz enzim termelésének zavara a szervezetben. Ha Önnek ilyen állapota van, amikor különböző tejtermékeket fogyaszt, a teste intoleráns lesz, vagyis nem tudja jól elfogadni. Különösen, ha túl sok tejterméket fogyaszt.
Ahelyett, hogy a szervezet felszívná, a bejutó és nem emészthető laktóz valójában különféle reakciókat vagy emésztési rendellenességeket okoz. Például puffadás, gyomorfájás vagy hányinger.

Kerülje az elpárolgott tejet, ha tehéntejallergiája van

A tejallergia az immunrendszer túlzott reakciója a tejben lévő fehérjékkel szemben. Amikor a tejben lévő fehérje megemésztődik, stimulálhatja az allergiás reakciókat, az enyhe reakcióktól (például kiütés, csalánkiütés és duzzanat) a súlyos reakciókig (például légzési nehézség és eszméletvesztés).

A tehéntej allergiája gyakran előfordul csecsemőknél és kisgyermekeknél. Ez az allergia olyan gyermekeknél jelentkezik, akiknek a vérében magas a tehéntej antitestek mennyisége. A tehéntej iránti érzékenység minden gyermeknél, aki tejallergiás, nagyban változik. Néhány gyermeknek súlyos reakciói vannak kis mennyiségű tej elfogyasztása után. Másoknak enyhébb reakciója lehet nagyobb mennyiségű tej elfogyasztása után.

Gyere, készítsd el otthon a párolt tejet

Valójában ezt a tejet otthon is elkészítheti. Milyen anyagokra van szükség? Csak 5 csésze tehéntejre van szüksége. Ezután kövesse az alábbi lépéseket.

1. Öntsön 5 csésze tejet egy fazékba.
2. Ezután csökkentse 2 csészével. Tegyen félre 2 csésze csökkentett tejet
3. Használjon fából készült evőpálcikákat vagy nyársakat, amelyeket egy 3 csésze tej edénybe mártott.
4. Fapálcával vagy ceruzával pálcika segítségével jelölje meg a tej mélységét a serpenyőben.
5. Tegye hozzá ismét a maradék 2 csésze tejet, és hagyja a fazékban a pálcikákat
6. Forraljuk fel tejjel kevergetve
7. Ha a tej a fa pálcikán lévő jelig csökkent, vagy a tej megvastagodott, kapcsolja ki a tűzhelyet.
8. A tej készen áll a következő 1 hétre, és ne felejtse el hűtőszekrényben tárolni.

x