Tartalomjegyzék:
Egyfajta gyümölcsnek kell lennie, amely a legjobban tetszik. Ízétől függetlenül egyesek azzal érvelnek, hogy bizonyos gyümölcsöket táplálkozási tartalmuk miatt szeretik. A gyümölcs tápanyagtartalma azonban méretétől és állapotától függően változik, legyen az nyers vagy érett. Tehát a kettő között melyik táplálóbb?
A gyümölcsevés előnyei az egészségre
A gyümölcs fogyasztása nemcsak édes és savanyú ízekkel kényezteti a nyelvét, hanem a test számára is előnyökkel jár. Az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma szerint a gyümölcs számos fontos tápanyag, például vitaminok, kálium, rost és folát forrása.
Ezenkívül a gyümölcs nem tartalmaz koleszterint, és a legtöbb típus alacsony zsír-, nátrium- és kalóriatartalmú. Mindezek a tápanyagok csökkenthetik a különféle betegségek, például agyvérzés, szívbetegségek, cukorbetegség, elhízás, vesekövek és magas vérnyomás kockázatát.
Valójában antioxidáns tartalma bizonyítottan megvédi a testet a ráktól. Ezért minden nap gyümölcsöt kell enni.
A nyers és érett gyümölcs tápértéke
Az elfogyasztott gyümölcs a növény növekedésének, érésének és védekező mechanizmusainak eredménye. Amikor a termő növényeket beporozzák, a virágok gyümölcsökké válnak.
Kezdetben a gyümölcs kicsi, világosabb vagy sötétebb színű. Idővel a gyümölcs növekszik, és a színe vonzóbbá válik.
A gyümölcsöt nem mindig fogyasztják érett állapotban, néhányat gyakran nyersen fogyasztanak, például mangót salátához. Tehát, ha a nyers és az érett állapotból nézzük, melyik gyümölcs táplálék a legmagasabb?
A különböző érettségi szint az egyes gyümölcsök tápanyagtartalmát különbözővé teszi. Az egyik legkiemelkedőbb a természetes cukortartalom.
Ha érett gyümölcsöt eszel, annak természetesen édesebb íze lesz, mint a nyers gyümölcsnek, igaz? Igen, ez azt jelenti, hogy az érett gyümölcs természetes cukortartalma magasabb, mint a nyers gyümölcsé.
Nemcsak a természetes cukor, hanem a gyümölcs antioxidáns tartalma is növekszik. Például alma és körte. Amikor ezek a gyümölcsök érni kezdenek, és zöldes színük elhalványul, a tápanyagok egy bizonyos csoportja megváltozik, nevezetesen a nem fluoreszcens klorofill-katabolit (NCC).
Az NCC egy antioxidáns, amely illatosítja az almát és a körtét, és megkeményíti az alma textúráját, míg a körte lágyabb. A magas NCC-tartalom mindkét gyümölcsben egy hétig tarthat.
Hasonlóképpen, a bizonyos antioxidánsokat, például flavonoidokat és likopint tartalmazó szőlő, bogyós gyümölcs és paradicsom érett állapotában magasabb.
A vitamintartalom a gyümölcs állapotától függően is változik. Például az érett ananászokban magasabb a C-vitamin tartalma, mint a nyers ananászokban.
Melyiket érdemes enni?
A fenti magyarázat alapján az érett gyümölcs minden bizonnyal jó választás az étkezéshez. A természetes cukrok, vitaminok, antioxidánsok és víz tartalma általában nagyobb, amikor a gyümölcs érett, mint amikor nyers.
Ez azonban nemcsak érett gyümölcs táplálékából származik. Az íz, a textúra, a szín és az illat tényezőknek számít. Biztosan inkább a lágyabb textúrájú, illatosabb illatú, vonzóbb színű és édesebb ízű gyümölcsöket részesíti előnyben.
Ezen túlmenően az érett gyümölcs frissebb, mint a gyümölcslé, mert édes íze nincs hozzáadva édesítőszer, például cukor vagy méz. Gyomorproblémákkal küzdő embereknél az érett gyümölcs a csökkent savtartalom miatt is biztonságosabb.
Fotóforrás: Times of India.
x
