Az epe funkciója, amely fontos folyadék az ételből történő zsír emésztéséhez

Mielőtt a test felszívódna, minden elfogyasztott zsíros ételt először le kell bontani az epe segítségével. Amíg nem használják, van olyan szerv, amelynek különleges feladata van ennek a folyadéknak a tárolására, nevezetesen az epehólyag.

Nézze meg az alábbi áttekintéseket, hogy többet megtudjon az emésztőrendszerben található ezeknek a folyadékoknak a részeiről és funkcióiról.

Az epe rendszer anatómiája

Az epe rendszer az epehólyagból és a hozzá kapcsolt csatornákból áll. Az epehólyag a jobb hasüregben található, közvetlenül a jobb lebeny alja és a máj quadratus lebenye között.

Az epehólyag tárolókapacitása 30-50 milliliter. Elölnézetből az epehólyag tetejét a máj borítja. Eközben az alsó rész közvetlenül szomszédos a 12 ujjas bél elejével.

Ez a körte alakú szerv három fő részre oszlik az alábbiak szerint.

• Szemfenék. A táska vége kör alakú. A szemfenék a máj aljáig nyúlik, és elölnézetből látható.
• Test. Ez a legnagyobb rész. Felületét a máj alsó része, a vékonybél és a vastagbél határolja.
• Nyak. A nyak összekapcsolódik a test és az epevezetékek között. Epekőbetegségben szenvedőknél általában ez a hely, ahol a kövek összegyűlnek.

Az epehólyagot egy epeágnak nevezett csatorna köti össze. A keletkezett epe ezen a csatornán keresztül a belekbe áramlik. Az epefában a máj és a hasnyálmirigy ágai is vannak.

Epe képződés és kiválasztás

Az epe felhalmozódása a májsejtekben (májban) történik. A májsejtek először az epesókat képezik a koleszterinből. A koleszterin és a májsejtekben található különféle anyagok közötti reakció vizet és semleges pH-értékű vegyületet, epe sókat eredményez.

Az epesók ezután vízzel, koleszterinnel, rézásványokkal és bilirubinnal keverednek, és epe képződnek. A bilirubin egy pigment (színezőanyag), amely akkor alakul ki, amikor a máj lebontja a régi vörösvérsejteket.

Ezeknek az összetevőknek a keverésével kapott eredményeket ezután ideiglenesen az epehólyagban tároljuk. Egy nap alatt a máj körülbelül 500 - 1000 milliliter epét képes termelni. Később ez a folyadék az epehólyagban koncentrálódik, amíg 10-szer sűrűbbé nem válik.

Amint a gyomorból származó étel emésztése bejut a belekbe, az ételből származó sav serkenti a szekretin és kolecisztokinin hormonok felszabadulását. Ketten a következő reakciókat váltották ki.

• A szekretin serkenti az epevezetékeket hidrogén-karbonát és víz felszabadítására. Az epe is úgy növekszik, hogy a belekbe áramlik.
• A kolecisztokinin serkenti a hólyag és az epevezeték izmainak mozgását, hogy több folyadék szabaduljon fel a bélbe.

Epefunkció

Általában az epe két funkciója van az emberek számára. Az emésztésben az a feladata, hogy elősegítse a zsír lebontását. Egy másik alkalmazás a máj működésének elősegítése az anyagcsere-hulladékok szervezetből történő eltávolításában.

Ha tovább vizsgáljuk, íme az epe testének különböző funkciói.

1. Segíti az emésztőenzimek működését

Az emésztőenzimek kevésbé savas pH-jú környezetben működnek a legjobban. Eközben a gyomor általában nagyon savas, mert a gyomorsejtek sósavat (HCl) termelnek, hogy elősegítsék az ételek emésztését.

Az epefolyadékok semlegesíthetik a túl savas gyomorkörnyezetet. Az epe ugyanis lúgos, pH-ja 7,5 - 8,05 között van. Működése a víz és a hidrogén-karbonát molekulák abszorbeálása körülötte.

Ez csökkenti az epe koncentrációját, így vékonyabbá válik. A pH azonban lúgosabbá válik, mint amikor az epehólyagban van. Miután az epe belép a gyomorba, magas pH-ja miatt a gyomor pH-ja emelkedik.

PH-jával az epe segíti az emésztési enzimek működését, a gyomor savas környezetének semlegesítésével. Ez a folyadék olyan lúgos körülményeket is teremt, amelyek az emésztőenzimeket optimálisabban működtetik.

2. Emésztendő agglomerátum zsír

Az emberi test 70% -ban vízből áll. Az emésztőrendszerben lévő víz az élelmiszerek tápanyagainak oldószereként működik, így a szervezet könnyen felszívja azt. Van azonban egy tápanyag, amelyet víz nem oldhat fel, nevezetesen a zsír.

Az új zsírt és vizet keverhetjük emulgeálószer vagy koagulálószer segítségével. Ez a fajta emulgeáló tulajdonság az epesavak tulajdonában van. Az epesavak olyan felülettel rendelkeznek, amely lehetővé teszi a zsír és a víz összetartását.

Tehát az elfogyasztott ételek zsírját először epe szerint kell lebontani. A törött zsír ezután apró csomókba kötődik, amelyek a zsír és a víz kombinációja. Ezeket a csomókat micelláknak nevezik.

3. A lipáz enzim működésének segítése

A zsírmolekulák hajlamosak összecsapódni, és nagyobb csomókat alkotnak. Valójában ezeket a nagy csomókat a test nem képes felszívni. Ezért a lipáz enzimnek először a zsírt zsírsavakká és glicerinné kell bontania.

Az epe micellák, kisebb zsírrögök képződésével segíti a lipáz enzim működését. Ilyen kisebb molekulamérettel a lipáz enzim jobban képes lebontani a zsírt.

4. Elpusztítja a káros baktériumokat

Gondolkodott már azon, hogy hány mikroba van az étrendben? Egy étkezés során számtalan mikroba, például baktériumok és paraziták kerülnek táplálékkal a szervezetbe.

Miért nem éri emésztést minden étkezés? Az epe lúgos jellege ugyanis valóban gátolja a mikrobiális növekedést. A bél lúgos környezete szintén megakadályozza, hogy a baktériumok kiöblítsék méreganyagukat.

Hogyan lehet fenntartani az egészséges epét

Más szervekhez hasonlóan az epe is megszakadhat. Néhány probléma, például az epekő vagy az epehólyagrák, minden bizonnyal veszélyes tüneteket okozhat, amelyek valóban zavarják az emésztőrendszer munkáját.

Ehhez kerülje el a betegség kockázatát azáltal, hogy diétával és életmóddal megőrzi a szerv egészségét az alábbiak szerint.

1. Egészséges ételek fogyasztása

Az epe szempontjából egészséges élelmiszerek alacsony zsír- és koleszterinszintet, valamint magas rost- és fehérjetartalmat tartalmaznak. Ezért javasoljuk, hogy olyan ételeket fogyasszon, mint:

• teljes kiőrlésű gabonafélék, például zab és barna rizs,
• hal, csirke és sovány vörös hús,
• gyümölcsök és zöldségek,
• alacsony zsírtartalmú tejtermékek is
• dió, lenmag (lenmag) és növényi olajok.

Mivel a máj és az epe egymással együttműködve működik, olyan étrendet kell fogyasztania, amely a máj számára is egészséges. Próbáljon egyszeresen telítetlen zsíros ételeket fogyasztani, például avokádót.

Ezenkívül figyeljen arra, hogy milyen gyakran eszik. Egyél rendszeresen és mértékkel. Ha csak egyszer és nagyon nagy adagokban eszel, ez a szokás veszélyeztetheti az epeköveket.

2. Bizonyos típusú élelmiszerek korlátozása

Ha vannak olyan élelmiszerek, amelyeket az epe egészségének megőrzésére ajánlanak, akkor vannak olyan élelmiszerek, amelyek ellenkező hatást fejthetnek ki. Ez a fajta étel sok finomított szénhidrátot és telített zsírt tartalmaz.

Az elkerülendő ételek típusai a következők:

• sokszor feldolgozott étel,
• sült ételek,
• a vörös húsban is magas a zsírtartalom
• magas zsírtartalmú tejtermékek, például fagylalt, sajt és vaj.

3. Tartsa fenn az ideális testsúlyt

Az elhízás, a fogyókúrás műtétek és bizonyos típusú diéták gátolhatják az epe működését. Amennyire csak lehetséges, tartsa meg ideális testsúlyát, és kezdjen aktívabb lenni, hogy az epe mindig egészséges legyen.

Ha túlsúlyos, próbáljon lassan csökkenteni. A drasztikus fogyáshoz nincs szükség szigorú diétára, mert ez arra ösztönzi a májat, hogy több koleszterint szabadítson fel az epébe.

4. Javítsa életmódját

Az epe egyik leggyakoribb rendellenessége az epe refluxja. Ezt az állapotot az epe növekedése jellemzi a gyomorban vagy a nyelőcsőben. Nem ritkán az epe refluxja a gyomorsav refluxjával (GERD) együtt jelentkezik.

Az epe egészséges táplálkozása mellett életmódjának javításával megakadályozhatja az epe refluxját is. Néhány dolog, amit megtehetsz:

• egyél kisebb adagokat,
• tartsa a testet függőlegesen 2-3 órán keresztül étkezés után,
• magas párnával aludni,
• ne dohányozz,
• kerülje az alkoholfogyasztást is
• tartsa lazán a testet.

Az epe olyan folyadék, amelynek funkciója elválaszthatatlan az emberi emésztőrendszertől. E folyadék és az azt tartó zsák nélkül az élelmiszer felszívódásának folyamata nem mehet optimálisan.

x