10 gluténmentes ebéd receptötlet & bull; szia egészséges

Ha lisztérzékenységben vagy a gluténérzékenység miatt egyéb állapotban szenved, azt gondolhatja, hogy a jó étkezési napjai elmúltak. A glutén, a búzában, az árpában és a rozsban található fehérje szintén mindenféle ételben megjelenik.

Íme 10 szórakoztató gluténmentes ebéd receptötlet, amely bizonyítja, hogy a jó étkezésnek nem kell mindig zsírosnak és zsírosnak lennie.

Gluténmentes ebéd receptkészítés

1. Burgonyasaláta fürjtojással

Felkészülési idő: 10 perc

Főzési idő: 20 perc

Adagok: 1 fő

Amire szükséged van:

• 4 fürjtojás
• 100 gramm zöldbab
• 100 gramm burgonya, felezve vagy negyedelve, ha túl nagy
• 1 hal apróra vágva
• 1 evőkanál apróra vágott petrezselyem
• 1 evőkanál apróra vágott snidling
• 1/2 citrom, nyomja össze a levét

Hogyan készítsem:

1. Melegítsen vizet egy közepes serpenyőben. Adja meg a fürjtojásokat, és forralja 2 percig. Vegye ki és ürítse ki a tojásokat, majd tegye egy hideg vízzel töltött edénybe. Tegye a csicseriborsót egy fazékba, párolja 4 percig, amíg meg nem puhul. Vegye ki, ürítse le, tegye hideg vízzel töltött edénybe.
2. Forraljuk a burgonyát 10-15 percig, amíg megpuhul. Vegye ki és engedje le, hagyja kihűlni. Amíg a burgonya lehűl, várja meg a fürjtojásokat, és felezze meg őket. Külön tiszta edényben keverje össze a burgonyát, a zöldbabot, az apróra vágott vadat és a citromlevet. Keverje meg jól. A tetejére fürjtojás-darabokat adunk. Szolgál.

2. Quinoa mandulával és feta sajttal

Felkészülési idő: 10 perc

Főzési idő: 15 perc

Adagok: 2 fő

Amire szükséged van:

• 1 evőkanál olívaolaj
• 1 teáskanál korianderpor
• 1/2 teáskanál kurkuma por
• 150 gramm quinoát, öblítse le és eressze le
• 25 gramm apróra vágott pirított mandula
• 50 gramm feta sajt apró darabokra tépve
• Egy marék petrezselyem, nagyjából apróra vágva
• 1/2 citrom, nyomja össze a levét

Hogyan készítsem:

1. Melegítsen olajat egy serpenyőben. Adjon hozzá fűszereket (koriander, kurkuma), 1 percig pirítsa, amíg illatos nem lesz. Add quinoát, saute addig, amíg egy kis "bumm" hangot hallasz. Öntsön 600 ml forrásban lévő vizet, és hagyja 10-15 percig, amíg a víz elpárolog, és a quinoa fehér kört mutat körülötte. Hagyja egy kicsit hűlni, keverje össze a többi hozzávalót és alaposan keverje össze. Tálaljuk melegen vagy hidegen.

3. Kwetiaw szárított paradicsommal, parmezán sajttal és bazsalikommal

Felkészülési idő: 10 perc

Főzési idő: 5 perc

Adagok: 2 fő

Amire szükséged van:

• 125 gramm nedves kwetiaw (száraz kwetiaw használata esetén a csomagolás utasításai szerint főzzük; ürítse le)
• 40 gramm szárított paradicsom és 2 evőkanál paradicsomolaj
• 3 gerezd fokhagyma
• 15 gramm parmezán sajt apróra vágva vagy reszelve
• Egy maréknyi bazsalikomlevél, szakadt

Hogyan készítsem:

Tegye félre a kwetiaw-t egy külön edénybe. Melegítsük fel az olajat, szárítsuk meg a szárított paradicsomot és a fokhagymát 3 percig. Adja meg a kwetiaw-t és egy fél adag sajtot, szintén egy fél bazsalikomot, fűszerezze (sós bors), tálalja egy tányéron. A tetejére szórjuk a maradék parmezán sajtot és a bazsalikom leveleket.

4. Vietnami garnélarák saláta

Felkészülési idő: 20 perc

Főzési idő: 20 perc

Adagok: 2 fő

Amire szükséged van:

Salátaöntet:

• 1 kis gerezd fokhagyma, apróra vágva
• 1 kis chili, magva és apróra vágva
• 1 evőkanál porcukor
• 2 lime, nyomja össze a levét

Saláta:

• 250 gramm nedves cérnametélt (száraz cérnametélt használva a csomagolás utasításai szerint főzzük; ürítse le)
• 150 gramm főtt tigrisrák, hosszában megfelezve
• 1/2 uborka, meghámozva, eldobva, gyufákra vágva
• 1 sárgarépa, gyufába vágva vagy reszelve
• 6 újhagyma, szeletelve
• Maroknyi koriander és / vagy menta
• 1 evőkanál sült földimogyoró, durván apróra vágva

Hogyan készítsem:

1. Salátaöntethez őröljön fokhagymát, chilit és cukrot. Adjunk hozzá lime-levet és 3 evőkanál vizet, alaposan keverjük össze. Félretesz, mellőz.
2. Osszuk a cérnametélt két tálba
3. Keverje össze a garnélákat és a zöldségeket, ossza két tálba.
4. A tetejére sült földimogyorót és fűszereket szórunk, majd öntsük a salátaöntetre. Szolgál.

5. Burgonya, lazac és brokkoli omlett

Elkészítési idő: 5 perc

Főzési idő: 25 perc

Adagok: 2 fő

Amire szükséged van:

• 250 gramm burgonya
• 1 közepes brokkoli, vágja le a virágokat
• 2 bőr nélküli lazacfilé
• 1 evőkanál olívaolaj
• Fél marék mentalevél, durván apróra vágva
• 4 tojás, felvert

Hogyan készítsem:

1. Forraljuk a burgonyát egy nagy serpenyőben 10-12 percig, adjuk hozzá a brokkoli virágokat az utolsó 4 percig, amíg az összes összetevő megpuhul. Távolítsa el és engedje le. Közben tegye a lazacfiléket egy tepsibe, csepegtessen kevés vizet és csomagoljon ételfóliába. Mikrohullámú sütő magasan 2 1/2 percig, amíg a fele meg nem fő.
2. Előmelegítse a grillt. Egy serpenyőben felmelegítjük az olajat. A burgonyát nagy darabokra vágjuk, majd nagy lángon főzzük, amíg a széle aranyszínűvé nem válik. A lazacot nagy darabokban aprítsa fel, majd keverje bele a brokkoli és a burgonya keverékbe. Tegye a menta leveleket és a fűszereket (borsó) a felvert tojásba, majd öntse a serpenyőbe. Hagyja 6 percig alacsony lángon főzni, amíg az omlett széle meg nem fő. Helyezzük a sütőbe, hogy alaposan megsüljön, egészen aranybarnára. Tálaljuk melegen, oldalán zöld sald.

6. Lazacmézes szójaszósz

Felkészülési idő: 20 perc

Főzési idő: 40 perc

Adagok: 2 fő

Amire szükséged van:

• 1 újhagyma apróra vágva
• 2 evőkanál szójaszósz csökkentett nátriumtartalmú / gluténmentes
• 1 evőkanál rizsecet
• 1 evőkanál méz
• 1 teáskanál friss gyömbér, apróra vágva
• 250 gramm bőr nélküli lazacfilé; 2. vágás
• 1 teáskanál sült szezámmag

Hogyan készítsem:

1. Keverje össze az apróra vágott metélőhagymát, a szójaszószt, a rizsecetet és a gyömbért egy edényben, habveréssel addig, amíg a méz fel nem oldódik.
2. Helyezze a lazacot műanyagba cipzáras táska. Öntsön 3 evőkanál szójaszószt-mézet, tegye a hűtőbe; hagyja, hogy a fűszerek 15 percig beolvadjanak. Tegye félre a maradék mártást.
3. Előmelegítse a grillt. A tepsit kibéleljük alufóliával, és bevonjuk főző spray-vel.
4. Távolítsa el a lazacot a műanyagból, távolítsa el a maradék pácmártást, tegye egy tepsibe. Süssük a lazacot 6-10 percig, amíg teljesen meg nem fő. Megkenjük a maradék mártással, és megszórjuk sült szezámmaggal. Szolgál.

7. Joghurt csirke satay

Elkészítési idő: 15 perc

Főzési idő: 5 perc

Adagok: 12 nyárs és 2 ½ evőkanál mártással

Amire szükséged van:

Dip szósz:

• 6 evőkanál mézes mustár
• 160 ml tejföl csökkent zsírtartalom

Áztatómártás:

• 240 ml alacsony zsírtartalmú joghurt
• 1 teáskanál paprika
• 1 teáskanál porított hagyma
• 1 teáskanál fokhagyma por
• 1/2 - 1 teáskanál chili por
• 1/4 teáskanál őrölt cayenne bors
• 1/2 teáskanál só
• 700 gramm sovány filé csirkemell
• 12 nyárs

Hogyan készítsem:

1. A szatáji merüléshez keverje össze a mézes mustárt és a tejfölt egy kis edényben. Szorosan takarja le, és tegye a hűtőbe, amíg szükséges. Ez a szósz akár 2 nappal előre elkészíthető.
2. Tartályban keverje össze a csirke pác szósz összes hozzávalóját, jól keverje össze; félretesz, mellőz.
3. Vágjuk a csirkemell filét 4 hosszú, vékony csíkra. 12 csirkecsíkkal kell végződnie. Tegye az összes csirkecsíkot egy tasakba cipzáras táska, öntsük bele a pácot; szorosan zárja le a műanyagot. Forgassa el a műanyagot, hogy a mártás egyenletesen oszlasson el a csirkén. Hűtőszekrényben tartsuk legalább 4 órán át vagy egy éjszakán át.
4. Ha készen áll a főzésre, távolítsa el a csirkét a műanyagból, és engedje le a csirkét a felesleges pácról. Tiszta kézzel nyárson minden csirkecsíkot. Addig készítsen szatét, amíg az összes csirke el nem fogy.
5. Melegítsük közepes lángra a grillt. Főzd meg a csirkét 2 1/2 percig mindkét oldalon. Ügyeljen arra, hogy a csirke alaposan meg legyen főzve.
6. Rendezze a csirke satay-t egy tányérra, vagy kiveheti a nyársból, és melegen tálalhatja a mártással.

8. Csirke quinoa burrito tál

Elkészítési idő: 15 perc

Főzési idő: 15 perc

Adagok: 2 fő

Amire szükséged van:

• 350 gramm főtt quinoa
• 2 kis csirkemellfilé
• 4 teáskanál taco fűszerezés
• 1 evőkanál olívaolaj
• 15 uncia héjas csemegekukorica
• 1 piros kaliforniai paprika; távolítsa el a magokat, szeletelje hosszában
• 1 lilahagyma; meghámoztam, féloldalt felszeleteltem, a többit kockákra vágtuk
• 2 evőkanál apróra vágott koriander
• 1 evőkanál lime juice
• 100 gramm guacamole (avokádó, lime juice, paradicsom és hagyma salsa püré)

Hogyan készítsem:

Csirke

1. Kenjen 2 evőkanál taco ételízesítőt a csirke filé mindkét oldalára
2. Melegítsük fel az olajat közepes lángon. Adjuk hozzá a csirkefiléket, és főzzük 5 percig mindkét oldalon, csak egyszer forgassuk meg, amíg a csirke teljesen meg nem fő. Távolítsa el és engedje le. Hagyja állni 5 percig. Ezután kockákra vágjuk.

Zöldség keverjük megsütjük

1. Tegye vissza ugyanazt a serpenyőt a tűzre, adjon hozzá olajat. Hevítsük közepes lángon, adjuk hozzá a pirospaprikát és a hagymaszeleteket. 4-5 percig pároljuk, amíg a zöldségek megpuhulnak. Vegye ki és tegye félre.

Csemegekukorica salsa

1. Kukorica salsa készítéséhez keverje össze a zúzott csemegekukoricát és az apróra vágott hagymát. Keverje meg jól.

Burrito tál:

1. Ossza el a quinoát két részletben két külön tálba. Lapítsuk úgy, hogy eltakarja a tál alját.
2. Osszuk ketté a csirkét, a pirított zöldségeket, a guacamole-t és a kukoricasalsa-t. Rendezzen minden köretet a quinoa tetejére. Azonnal tálaljuk mészékkel.

9. Gluténmentes sült rizs

Felkészülési idő: 10 perc

Főzési idő: 3 perc

Adagok: 2 fő

Amire szükséged van:

• 2 adag fehér rizs
• 150 gramm fagyasztott zöldség; forraljuk, lecsepegtetjük
• 2 nagy tojás
• 2 evőkanál szójaszósz gluténmentes / redukált nátrium
• 1 teáskanál szezámolaj
• 1 teáskanál fokhagyma por
• Csipet só
• 1 mogyoróhagyma
• Szezámmag díszítéshez (opcionális)

Hogyan készítsem:

1. Helyezze a rizst egy tálba. Ügyeljen arra, hogy a tál elég nagy legyen ahhoz, hogy el tudja rendezni a zöldségeket a rizs tetején. Szórja meg a zöldségek felét a rizzsel, vagy éppen annyival, hogy megtöltse a tálat. Fedje le a tálat fóliával. Szúrjon át lyukakat a műanyagon a szellőzés érdekében.
2. Melegítse fel a mikrohullámú sütőt magasra, és állítsa az időt 1 percre. A rizst magasra akarja főzni, de nem a legmagasabban.
3. A rizs főzésére várva verj fel 1 tojást, 1 evőkanál szójaszószt, 1/2 teáskanál szezámolajat, 1/2 teáskanál fokhagymapor, 1/4 teáskanál fűszereket vegyesfűszer, és sót. Vegye ki a tálat a mikrohullámú sütőből, és öntse bele a felvert tojást. A rizst kanállal vagy villával többször megkeverjük. Ismét takarja le a tálat a tapadó burkolattal. Helyezze vissza a rizst a mikrohullámú sütőbe magas hőmérsékleten 1-1,30 percig. Hagyja a rizst néhány percig.
4. A rizst többször megkeverjük. A tojások a tál aljára telepedhetnek, ezért érdemes "elengedni". Ez egy fontos lépés, ezért ne hagyja ki. Szolgál.
5. ismételje meg az 1-4. lépéseket a második adaghoz.

10. Balinéz csirke curry

Felkészülési idő: 30 perc

Főzési idő: 30 perc

Adagok: 6 fő

Amire szükséged van:

• 4 cm gyömbér, hámozott
• 3 fokhagymagerezd, hámozva
• 1 csokor újhagyma, vágja le az alapot
• 2 friss piros chili, távolítsuk el a magokat hosszában ketté
• 40 gramm kesudió
• 4 darab mészlevél
• 1 teáskanál kurkuma por
• 2 teáskanál halszósz
• 300 gramm laskagomba
• 1 érett mangó
• 3 darab 200 gramm csirkemell
• Olivaolaj
• 500 gramm zöldbab, félbevágva
• 2 lime
• 400 ml kókusztej
• 450 gramm rizs
• 2 citromfű szár

Hogyan készítsem:

1. Grillezze gyömbért, fokhagymát, zöldhagymát, kesudiót és 1 chilit közepes lángon puhára. Oda-vissza érlelni. Tegye ezeket az összetevőket egy turmixgépbe, adjon hozzá lime leveleket, kurkuma, halmártást, sót és 1 teáskanál fekete borsot. Addig turmixoljuk, amíg paszta lesz.
2. Melegítsen egy serpenyőt közepes lángon, és az osztrigát (olaj nélkül) 5 percig aranysötétig pirítsa, tegye félre. 1 cm vastag szelet mangó és csirkemell. Adjon hozzá ízesítő pasztát a serpenyőbe és 1 evőkanál olajat. Pároljuk a fűszereket illatosra, adjunk hozzá csirkét és mangót, 5 percig. Tegye a serpenyőbe a zöldbabot és a gombát, adjon hozzá 1 lime és kókusztej levét. Öntsön egy kis vizet. Forraljuk fel, és csökkentjük a hőt 10 percig, vagy addig, amíg a kókusztej besűrűsödik. Időnként keverje meg. Kóstolja meg és ízesítse ízlés szerint.
3. Amíg várunk a csirke főzésére, főzzük a rizst egy nagy serpenyőben, forró sós vízzel megtöltve. Törje össze a citromfű leveleket, és távolítsa el a kemény külső réteget. Vékonyan felszeleteljük a megmaradt piros chilit citromfűvel együtt. A rizst lecsöpögtetjük, és egy tálra tálaljuk a curry csirkével, meghintjük citromfűvel és chilivel.