10 A fekete rizs, a "tiltott rizs" előnyei a porcelánból & bull; szia egészséges

Ha a fehér rizsről a barna rizsre váltott annak érdekében, hogy teljesítse étrendjének táplálékfogyasztását, gratulálunk, egy nagy változást hajtott végre! Ha azonban más módszereket keres az étrend táplálkozási minőségének további javítására, akkor érdemes megfontolni, hogy időnként váltson át fekete rizsre a rizs helyettesítésére.

Soha nem hallott még fekete rizsről? Nem meglepő, hogy a napi étrendben való használata még mindig nem olyan elterjedt, mint a többi rizs rokon. A fekete rizs története az ősi kínai szokásokban gyökerezik, ez idő alatt kizárólag a császár és családja fogyasztására volt fenntartva. Itt kapja a fekete rizs a "Tiltott rizs" becenevet, mert ha az egyszerű embereket elfogják, ha engedély nélkül fekete rizst esznek, akkor az életük forog kockán.

Nyugi, a modern időkben, mint most, a fekete rizst bárki ingyen fogyaszthatja. Indonézia a Fülöp-szigeteken kívül Délkelet-Ázsia egyik legnagyobb fekete rizstermesztési helyévé is vált. És bizony, táplálkozási profiljának és gyógyító képességeinek állításaiból származó orvosi bizonyítékoknak köszönhetően ezt a rizst mára a világ egyik legegészségesebb búzaszemének nevezték.

Olvassa el a fekete rizs fogyasztásának különféle táplálkozási tulajdonságait és egészségügyi előnyeit.

A fekete rizs egészségügyi előnyei

A fekete rizs valójában fajokból származó különféle típusú rizs gyűjteménye Oryza sativa L., köztük némelyik nyálkás rizs. A teljes fekete rizsszemek megőrzik minden természetes tulajdonságukat, mert nem mennek keresztül fehérítő folyamaton.

A fekete rizs ragacsos textúrájú és diós ízű, tökéletes zabkása, desszertek, hagyományos fekete rizs sütemények, kenyerek és tészták készítéséhez. Ez a rizs is sűrűbb állagú, mint a fehér rizs. Milyen előnyökkel jár?

1. Magas antioxidáns-tartalommal

A fekete rizs magas antocianintartalommal rendelkezik. Valójában a tartalom a legmagasabb a többi rizsfajtánál. Valójában Zhimin Xu, a Louisiana Állami Egyetem élelmiszer-technológiai professzora szerint, amint arról a Live Strong beszámolt, egy evőkanál fekete rizs antioxidánsokat, rostokat és E-vitamint tartalmaz, amelyek jóval magasabbak, mint az áfonya azonos mennyiségben. Összehasonlításképpen, az áfonya az első helyen szerepel azon gyümölcsök között, amelyekben a legmagasabb az antioxidáns szint, más 40 gyümölcs- és zöldségfajtához képest.

Az antocianinokat kutatták, és rájöttek, hogy megakadályozzák a szívbetegségeket és megvédenek mindenféle gyulladástól, amelyek manapság számos gyakori betegség középpontjában állnak - az asztmától az ízületi gyulladásokon át a rákig. Az étrendben, amely az étrendben fekete rizst tartalmaz, szintén kimutatták, hogy csökkenti a triglicerid szintet (a rossz zsírok a vérben) és emeli a HDL, más néven jó koleszterin szintet.

2. Magas fehérjetartalmú

Egy tál fekete rizs szénhidráttartalma alacsonyabb, mint a barna rizsé, de több rostban és fehérjében. Egy adag fekete rizs (100 gramm) biztosítja a napi fehérje bevitel 17% -át.

3. Vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag

A fekete rizs számos esszenciális vitamint és ásványi anyagot tartalmaz, beleértve az E, B1, B2, B3 és B6 vitamint, valamint cinket, magnéziumot és foszfort. A B-vitamin komplex segíti a test energiájának felszabadulását és hatékony feldolgozását a nap folyamán végzett tevékenységeiben, míg a benne lévő magnézium- és vas-tartalom segít leküzdeni a 3L-szindrómát: fáradt, fáradt, letargikus. Egy adag fekete rizs eléri a cink napi értékének 8 százalékát, a vas 6 százalékát és a foszfor napi értékének 20 százalékát. A cink ásványi anyag, amely támogatja a szervezet immunrendszerének teljesítményét, míg a foszforra a fogak és a csontok képződéséhez van szükség.

A fekete rizs tartalmaz riboflavint is, amely fontos szerepet játszik a sejtek oxidatív stressz, rákot okozó szabad gyökök elleni védelmében.

4. Jó a máj méregtelenítésére

Számos tanulmány szerint ez a rizs fontos szerepet játszik a máj egészségének támogatásában - különösen a zsírmáj, ezen belül az alkoholos zsírmáj megelőzésében. Ez ismét annak köszönhető, hogy a rizs magas antioxidánsokat tartalmaz.

A máj az emberi test egyik legnagyobb szerve, amely felelős az élelmiszerből származó tápanyagok energiává alakításáért testhasználatra. A máj a hormonokat is szabályozza, és fontos szerepet játszik a szervezet méregtelenítésében. A fekete rizs képes a májban eltávolítani a mérgező anyagokat fitotápanyagainak köszönhetően, amelyek jelentősen csökkentik a szervezet oxidatív stresszét, ugyanakkor javítják és javítják az egyes szövetek működését.

5. Óvja a szívet

Kimutatták, hogy a fekete rizs szerepet játszik a magas vérnyomás megelőzésében és az érelmeszesedéses plakkok kialakulásának csökkentésében a szív erekben. Az érelmeszesedés, amelyet az artéria falainak megkeményedése jelent, szív- és érrendszeri betegség, amely sok embert érint a világ minden tájáról. A fekete rizs fogyasztása állítólag meglehetősen magas halálozási rátát okoz a betegségben. Ez a rizs javítja a szív egészségét azáltal, hogy csökkenti az LDL-koleszterin és az összkoleszterin szintjét.

6. Sima emésztés

A fekete rizs magas rosttartalmú, ami "tömeget" ad hozzá a székletéhez, és így kiküszöböli, megelőzi és / vagy gyógyítja a hasmenést és más emésztési problémákat.

A rost segít növelni a bél aktivitását és enyhíti a székrekedést. A nagy dózisú rostok megakadályozhatják a mérgező anyagok felszívódását és ki tudják öblíteni őket a testből. Arra is érdemes emlékezni, hogy a vizsgálatok kimutatták, hogy a rizs- és búzafajták rosttartalmú étrendje magas szintű védelmet nyújt az emésztési rendellenességek, például az irritábilis bél szindróma (IBS) ellen.

7. Gluténmentes

Csakúgy, mint más rizsfajták, a fekete rizs természetesen gluténmentes, amely fehérje megtalálható minden olyan termékben, amely búzát és / vagy árpát tartalmaz. Sok ember, aki gluténallergiában szenved, hasznosnak találhatja ezt a rizst a lisztérzékenységgel kapcsolatos emésztési problémák enyhítésében. A lisztérzékenység a ritka gluténérzékenység egyike, tünetei és mellékhatásai pusztítóak lehetnek - beleértve a szivárgó bél szindróma fokozott kockázatát.

8. Jó a cukorbetegség megelőzésére és kezelésére

Magas rosttartalma (3,5-szer annyi, mint a fehér rizs) miatt a fekete rizs tovább emészthető. Ez védőhatással bír az emésztőrendszerre, miközben a vércukorszám állandó marad. Ezért a fekete rizs fogyasztása az étrendben segít a 2-es típusú cukorbetegség kockázatának megelőzésében és a cukorbetegség előtti kezelésében, alacsony cukortartalma miatt.

A fekete rizsnek alacsony a glikémiás indexe (GI), amely 42,3, összehasonlítva a fehér rizzsel, amelynek GI 89. A barna rizs glikémiás indexe 50. Az alacsony glikémiás indexű ételeket számos 55 vagy kevesebb. Az alacsony GI-tartalmú étrend növeli a szervezet érzékenységét az inzulinra, ami javítja a cukorbetegség kontrollját, valamint csökkenti a szívbetegségek kockázatát.

9. A testsúly ellenőrzése

Ez a rizs állítólag jobban képes fogyni, mint a barna rizs. Ennek köszönhető a sűrűbb és rostokban gazdag, de alacsony kalóriatartalmú textúrája. Így hosszabb ideig is jóllakhat. Ezenkívül ez a rizs segít a kalóriabevitel ellenőrzésében, és ezáltal hosszú távon véd az elhízás ellen.

Összesen 85 gramm fekete rizs 200 kcal, 43 gramm szénhidrátból, 3 gramm rostból, 6 gramm fehérjéből és 2 gramm zsírból áll, míg ugyanez a barna rizs 226 kcal, 47 gramm szénhidrátot tartalmaz. 2 gramm rost, 5 gramm fehérje és 2 gramm zsír. A 26 kalória különbség jelentéktelennek tűnhet, de rendszeres napi több mint 26 kalória elfogyasztása több mint egy éven keresztül akár 1,5 kilogrammos súlygyarapodáshoz vezethet.

10. Javítsa az agy működésének élességét

A test rák elleni védelme mellett a fekete rizs antocianintartalma javíthatja az agy memóriaélességét és az agy kognitív funkcióit azáltal, hogy leküzdi a szervezet oxidatív stresszét. Az oxidatív stressz hozzájárul a memória csökkenéséhez és az agy gyulladásához.