Szójabab, egészséges snack, számtalan előnnyel

A legtöbb ember valószínűleg a búza alapú snackeket tartja a legegészségesebbnek és a legtáplálóbbnak. De tudta, hogy a szójabab nem kevésbé egészséges, mint a búza? Gyerünk, tudd meg, milyen előnyökkel jár a szója a test egészségének szempontjából!

A szójabab tápértéke

A szójabab olyan hüvelyes fajta, amelyet gyakran fogyaszt a lakosság. Bab, amelynek latin neve van Glicin Max Népszerű, mert különféle élelmiszerekké lehet feldolgozni, a tofutól, a tempeh-től, a tejtől, a szójaszósztól, a taucótól, a liszten át az olajig.

A maghéj színe alapján ennek a babnak több típusa van, nevezetesen zöld, sárga, fekete és barna szójabab. Indonéziában a leginkább ültetett típusok sárga és fekete. Általában minden típusú dió gazdag tápanyagokban.

Az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériumának (USDA) adatai alapján, amely megegyezik az indonéziai Mezőgazdasági Minisztériummal, 100 gramm főtt zöld szójabab 141 kcal kalóriát, 12 gramm fehérjét, 6 gramm zsírt, 11 gramm szénhidrátot tartalmaz. , 68 gramm vizet és 4 gramm rostot. Ezek a diófélék 9 esszenciális aminosavat is tartalmaznak, amelyek nélkülözhetetlenek a szervezet számára.

Ezenkívül ezek a kissé édes ízű diófélék számtalan egyéb kiváló minőségű tápanyagot is tartalmaznak. Néhány közülük mangán, szelén, kálium, réz, foszfor, magnézium, vas, C-vitamin, omega 6, B6-vitamin, folát, B2-vitamin, B1-vitamin és K-vitamin.

Meg kell azonban érteni, hogy a szójatermékek tápanyagtartalma változhat a bab feldolgozásának módjától és az összetevők hozzáadásától függően.

A szója előnyei a test egészségére

Íme néhány szója egészségügyi előnye, amelyeket nem szabad félvállról venni.

1. Gazdag esszenciális aminosavakban

A tápanyagsorokat látva nem csoda, hogy ezek a diófélék az egyik legjobb növényi fehérjeforrás. A szójabab mindenféle esszenciális aminosavat tartalmaz, amelyek nélkülözhetetlenek a szervezet számára.

Az esszenciális aminosavak olyan típusúak, amelyekre az emberi testnek szüksége van, de a test nem képes önmagában előállítani őket. Ennek eredményeként további napi bevitelre van szüksége, például szójababból vagy feldolgozott élelmiszerekből.

Ezeknek a dióféléknek a fehérjetartalma az állati eredetű fehérje, például marhahús, baromfi és tojás helyettesítőjeként működhet. Tehát a szójababot jó alternatívává teheti a fehérjebevitel mellett, ha csökkenteni kívánja a húsfogyasztást.

Válasszon rostban és fehérjében gazdag egész szójatermékeket, hogy a szervezet lassan emészthesse és hosszabb ideig jóllakhasson. 2 órával elfogyaszthat egy snacket egy nagy étkezés előtt, amely segíthet csökkenteni a felesleges szénhidrátfogyasztást, vagy megőrülhet étkezés közben.

2. Jó a szívnek

Tudta, hogy a szójabab a tempeh alapanyaga, és a tofu jót tesz a szívnek? Igen, ezek a dió többszörösen telítetlen zsírok forrása, amelyek jót tesznek a szívnek és a test általános egészségének.

Ezenkívül a dióban lévő fehérje és izoflavonok képesek csökkenteni az LDL-koleszterint (a rossz koleszterint) is. A jól kontrollált koleszterin csökkentheti a stroke, a szívroham és más szívbetegségek kockázatát.

3. Fogyjon le

Azok számára, akik fogyni próbálnak, az egészségügyi szakemberek ezeket a diókat egészséges snack lehetőségként ajánlják a mindennapokhoz.

Ennek az egy szójababnak az előnyei a magas fehérje- és rosttartalmából származnak, hogy késleltesse az éhséget. Ezenkívül a szójababnak alacsony a glikémiás indexe is.

Maga a glikémiás index olyan érték, amely megmutatja, hogy a tested milyen gyorsan alakítja át a szénhidrátokat vércukorrá. Az alacsony glikémiás indexű ételek általában lassabban emészthetők, így nem okoznak gyors éhséget. Ez természetesen valóban segít ellenőrizni a magas kalóriatartalmú ételek falatozásának vágyát.

4. Sima emésztés

A szójabab rosttartalma elősegíti az egészséges emésztőrendszer fenntartását, ideértve a bélproblémák simaságát és rendszerességét is. Ez az előny a benne lévő izoflavon-tartalomból is származik.

Az izoflavonok maguk is antioxidánsok, amelyek megvédhetik a test sejtjeit a szabad gyökök károsodásától. A szabad gyökök elhárításán túl a diófélékben található izoflavonok is segíthetik a bél felszívódását, így az emésztőrendszer simábbá válik.

A szója rendszeres fogyasztása csökkentheti a székrekedés, a vastagbélrák, a sérvek és az aranyér kialakulásának kockázatát. De ne felejtsd el, ne felejtsd el ellenőrizni a szójabab adagját, hogy ne vigyük túlzásba, huh!

5. A vércukorszint szabályozása

A diófélék alacsony glikémiás indexe közvetlen hatással van a szervezet vércukorszintjére is.

Általánosságban elmondható, hogy ha egy élelmiszer alacsony glikémiás indexű, akkor annak az esélye, hogy drasztikusan megemelkedjen a vércukorszint, viszonylag kicsi. Ezzel szemben, ha egy ételnek magas a glikémiás indexe, annál nagyobb az élelmiszer lehetősége a vércukorszint növekedésére.

A cukorbetegek számára ez bizony jó hír. Ennek oka, hogy a cukorbetegek szabadon fogyaszthatnak szójababot anélkül, hogy aggódniuk kellene a vércukorszint emelkedése miatt. Nem csak a szójabab rosttartalma segít lelassítani az étel felszívódását a szervezetben.

Nos, ez a lassú felszívódási folyamat hosszabb ideig teljesebbnek érezheti magát. Ha jóllakottnak érzi magát, általában nincs kedve őrült étkezésre vagy túlevésre. Ez az állapot ismét bizonyosan előnyös a cukorbetegek számára, akik szabályozni akarják a vércukorszintet és a testsúlyt.

6. A csontvesztés megelőzése

A menopauza idején az ösztrogén hormon termelése a női testben drámai módon csökken. Maga az ösztrogén fontos szerepet játszik az erős csontok felépítésében és védelmében.

Ezért a menopauzába lépő nőknek nagy a kockázata a csontvesztés, más néven csontritkulás tapasztalatának. A nők négyszer nagyobb eséllyel alakulnak ki csontritkulásban, mint a férfiak, amikor belépnek a menopauza idejére.

Szerencsére a szójabab izoflovonokat tartalmaz, amelyek olyan kémiai vegyületek, amelyek szerkezete és funkciója hasonló az ösztrogénhez. Nem viccelek, ezekben a diófélékben és azok származékaiban található izoflovonok köztudottan még magasabbak is, mint más élelmiszer-összetevők.

Ha ezeket rendszeresen fogyasztják más magas tápértékű ételek fogyasztásával együtt, ezek a diófélék hatékonyan gátolhatják a csontkárosodást, hogy megakadályozzák az oszteoporózis kockázatát.

7. Az emlőrák kockázatának csökkentése

Vannak, akik úgy gondolják, hogy a szójabab elfogyasztása kiválthatja az emlőrákot a nőknél. A szójabab izoflavon tartalmának szerkezete hasonló az ösztrogénhez, amely gyakran mellrákkal társul. Az izoflavonok valódi testre gyakorolt ​​hatása azonban nem teljesen ismert.

Marji McCullough, ScD, RD, az American Cancer Society epidemiológiai és táplálkozási igazgatója a mai Dietetian oldalon elmondta, hogy eddig egyetlen kutatás sem bizonyította, hogy a szója kiváltaná az emlőrákot. Ezzel szemben a meglévő kutatások azt találták, hogy a szójával terhelt étrend csökkentheti az emlőrák kockázatát.

Tehát már nem kell kerülnie a szóját az emlőrák megelőzése érdekében. Ennek oka, hogy ezek a diófélék nem bizonyítottan valóban növelik az emlőrák kockázatát. Azok számára, akik mellrákban szenvedtek, vagy mellrákban szenvedtek, szintén nem kell abbahagyniuk a szója és a feldolgozott ételek fogyasztását.

8. Enyhíti a menopauza tüneteit

A menopauza belépésekor a nők általában több jellegzetes tünetet mutatnak. Egyikük forró villanások, nevezetesen az éjszaka gyakran megjelenő hő- és hőérzet.

Ez azért fordulhat elő, mert a menopauza miatt az ösztrogén hormon termelése a szervezetben drámai módon csökken. Jól. ezek a hormonális változások a menopauza „túlmelegedését” okozzák.

Jó hír, hogy a Menopause folyóiratban 2012-ben megjelent tanulmány szerint a szójaételek fogyasztása segíthet enyhíteni a menopauza tüneteit. További kutatásokra van szükség annak megállapításához, hogy a szója milyen előnyökkel járhatforró villanás menopauzás nőknél.

9. A prosztatarák kockázatának csökkentése

A társadalomban terjedő különféle pletykák közül a szója az egyik olyan étel, amelyet a férfiaknak nem szabad fogyasztaniuk. Ennek oka, hogy a diófélék izoflavon-tartalma attól tart, hogy csökkenti a tesztoszteron hormont, így az terméketlen lesz. Ez a feltételezés azonban igaz?

Valójában eddig a szakértők még mindig a szójafogyasztás és a termékenység kapcsolatát kutatják. A Human Reproduction folyóiratban megjelent tanulmányból kiderült, hogy ezek a diófélék csökkenthetik a hím sperma spermájának számát.

További vizsgálatok után azonban az alacsony spermiumszámot nem kizárólag ezen diófélék fogyasztása okozta. A spermiumszám csökkenése valójában a túlsúlyos és elhízott férfiaknál fordul elő. Ezért ezek a megállapítások nem bizonyítják megfelelően, hogy a szójafogyasztás összefügg a spermiumtermelési problémákkal.

Másrészt számos tanulmány kimutatta, hogy a szója izoflavonjai csökkenthetik a prosztatarák kockázatát. Ennek ellenére további kutatásokra van szükség, mert a szója előnyei emberben nem bizonyítottak.

10. Egészséges tejpótló tehéntej

Azok számára, akik laktóz-intoleranciát vagy tehéntej-allergiát tapasztalnak, a szójatej biztonságosabb alternatív ital lehet a gyomor számára, mint a tehéntej.

Ezenkívül ez a tej zöldségből (növényekből) is származik, így italválasztás lehet azok számára, akik vegetáriánus vagy vegán életmódot folytatnak.

Az Egyesült Államok Élelmiszer-ellenőrzési Ügynöksége, az FDA kijelenti, hogy ez a tej gyermekek számára is jó fogyasztásra alkalmas. A Very Well Health oldalról idézve nincs jelentős különbség a tehéntejet és a szójatejet fogyasztó gyermekek növekedési és fejlődési ütemében.

Mielőtt azonban ezt a tejet adná a babának, még mindig konzultálnia kell orvosával. Különösen, ha gyermekének ételallergiája vagy bizonyos egészségi állapota van.

Szójabab snack receptek

1. Szójalé puding

Unod már ugyanazt a puding receptet? Ez az egészséges snack recept dióból garantáltan új ízt kínál, amely megrázza a nyelvét. További bónuszként ez a puding hosszabb ideig is jóllakhat. Kíváncsi? Itt a recept.

x