A nyers fokhagyma előnyei a szív egészségére az agy számára

Az egyik főzőfűszer, amely minden indonéz konyhájában rendelkezésre áll, a fokhagyma. A hiányos főzés nem teljes, ha nincs fokhagyma, más néven fehér embléma. De az ételkészítés mellett a fokhagyma is hatékonyan biztosítja a család egészségét otthon, tudod! Különösen, ha nyersen fogyasztják. Kíváncsi a fokhagyma egészségre gyakorolt ​​előnyeire?

Mi a fokhagyma tápanyagtartalma?

A fokhagyma latin nevű gumóAllium sativum. Ez a fehér hagyma még mindig az amaryllis növénycsaládba tartozik (Amaryllidaceae), valamint testvérek zöldhagymával és medvehagymával. A fehér fajtájú szegfűszeg gumó Közép-Ázsia termesztésében honos, de Olaszországban és Franciaország déli régióiban is agyagot termeszt.

Egy fokhagymában általában 1-10 gerezd van. Minden szegfűszeg súlya körülbelül 6-8 gramm. Tehát 100 gramm fehér embléma körülbelül:

• 4 kalória
• 1 gramm szénhidrát
• 0,2 gramm fehérje
• 0,1 gramm rost
• 0,1 milligramm mangán (ami a test napi szükségletének 3% -ának felel meg)
• 0,9 milligramm C-vitamin (ami a test napi szükségletének 2% -ának felel meg)
• 5,4 milligramm kalcium (ami a test napi szükségletének 1% -ának felel meg)
• 0,4 mikrogramm szelén (ami a test napi szükségletének 1 százalékának felel meg)
• egy sor antioxidáns, például flavonoidok, oligoszacharidok és aminosavak.

Dúsítják továbbá aktív kénvegyületekkel, mint például alliin, allil-propil-diszulfid, diallil-diszulfid és diallil-triszulfid. Ha nyers fokhagymát rágnak a szájban, ezek a kénes anyagok reagálva allicint képeznek.

A fokhagyma előnyei az egészségre

1. A koleszterinszint csökkentése

A fokhagymát régóta az egyik legjobb ételnek tartják a magas koleszterinszint megelőzésében. Egy korábbi tanulmány, mely a Journal of Postgraduate Medicine-ben jelent meg, arról számolt be, hogy naponta körülbelül 10 gramm nyers fokhagymát (1-2 apró szegfűszeget) fogyasztott, két hónap alatt meglehetősen drasztikusan csökkentette a koleszterinszintet.

Ezeket a megállapításokat számos újabb kutatás is megerősíti. Az egyik egy tanulmány, amelyet az International Journal of Medical Science and Public Health jelentett meg 2016-ban. Az indiai kutatócsoport kezdetben 50 magas koleszterinszintű embert kért fel, hogy rendszeresen fogyasszanak naponta egyszer 3 gramm nyers fokhagymát. A próbaidőszak 90 napja után minden résztvevő jelentős koleszterinszint-csökkenést tapasztalt, ami körülbelül 10-13 százalék.

A kutatók megállapították, hogy ez az előny a fokhagyma allicintartalmából származik. Az allicint fokhagyma csak akkor termeli, ha a szegfűszeget levágják, őrlik (uleg), vagy rágással összetörve. Az allicin gátolja egy enzimet, amely szerepet játszik a koleszterin előállításában.

2. A vérnyomás szabályozása

Ha Ön veszélyeztetett vagy magas vérnyomást diagnosztizált, az egészséges táplálkozás fenntartása az egészség megőrzésének egyik kulcsa. A rendelkezésre álló sok egészséges étel közül a fokhagyma lehet a fő támasza.

Igen! A fokhagyma potenciális előnyei a vérnyomás csökkentésében régóta ismertek, hogy összehasonlíthatók a generikus magas vérnyomású gyógyszerekkel. A Pakistan Journal of Pharmaceutical Sciences tanulmánya arról számolt be, hogy a szisztolés és a diasztolés vérnyomás csökkentésének hatása a nyers fokhagyma elfogyasztása után majdnem megegyezett az atenolol gyógyszerével.

Ez az előny ismét az allicintartalomból származik, amely csak nyers fokhagymagerezd rágásakor érhető eluleg, vagy vágott. Ez a módszer megkönnyíti az allicin felszívódását és a szervezet általi alkalmazását.

Ezenkívül a fokhagyma poliszulfidokat is tartalmaz, amelyek az erek kiszélesítésére szolgálnak, ezáltal csökkentve a vérnyomást.

3. Egészséges szív

Jó hír, hogy a fokhagyma potenciálisan jó a szívbetegségek kockázatának megelőzésében is. A fokhagymát a koleszterinszint és a vérnyomás csökkentése kiegészítő kezelésének ismerik el, ami viszont csökkenti az érelmeszesedés kockázatát.

A legkövetkezetesebb előnyöket egyedülálló módon a szárított fokhagyma kivonatai bizonyították (érlelt fokhagyma). Számos tanulmányt, kivonatot foglal össze érlelt fokhagyma csökkenti a lágy plakk felhalmozódását és megakadályozza az új plakkképződést az artériákban.

Kutatások a Journal of Nutrition-ból, amely felhasználja érlelt fokhagyma szintén kimutatta a kalcium és a C-reaktív fehérje szintjének csökkentését a koszorúerekben. A koszorúerekben található kalcium lerakódások a plakk felépülésének jelei, amelyek szűkíthetik vagy elzárhatják az artériákat. Eközben a C-reaktív fehérje egy speciális fehérje, amely gyulladást vált ki.

A fenti két feltétel ekkor kiváltja az érelmeszesedést. Amikor ateroszklerózis lép fel, akkor fogékonyabb lesz a szívrohamra vagy agyvérzésre.

4. A rák kockázatának csökkentése

A fokhagyma jótékony előnyei évszázadok óta ismertek.

Az Országos Biotechnológiai Információs Központból kiindulva az eddigi kutatási eredmények összefüggést mutatnak a fokhagyma rendszeres fogyasztása és a rák több típusának csökkent kockázatával. Beleértve a gyomorrákot (gyomor, vastagbél és vékonybél), a nyelőcsőrákot, a hasnyálmirigyrákot, az emlőrákot és a prosztatarákot.

A nyers fokhagyma aktív kéntartalmában gazdag, amely megakadályozza a rákos sejtek képződését és gátolja azok elterjedését a szervezetben.

5. Tartsa fenn az agy egészségét

Kiderült, hogy a fokhagyma fogyasztása nemcsak a szív egészségének, hanem az agynak is előnyös.

A Missouri Egyetem kutatócsoportja megállapította, hogy a fokhagymában található FruArg néven ismert szénhidrát-származék védi az agysejteket az öregedés és a betegségek hatásaitól. A jelentések szerint a FruArg csökkenti az agy mikroglia sejtjei által termelt nitrogén-oxid szintjét, miközben küzd a gyulladás és az oxidatív stressz ellen.

Egyrészt a mikroglia sejtek szerepe nagyon hasznos az idegrendszer egészségének fenntartásában. Azonban minél tovább küzdenek a mikroglia sejtek a gyulladással, annál több nitrogén-oxid termelődik. A túlzott nitrogén-oxid szint már régóta összefügg az agysejtek károsodásával.

Nos, a fokhagymában található FruArg szerencsére meg tudja szaporítani a mikroglia sejteket anélkül, hogy kiváltaná az agy nitrogén-oxid szintjét. Ez azt jelenti, hogy a fokhagyma védő előnyöket kínál az agysejteknek azáltal, hogy ellenállóbbá teszi őket a neurológiai betegségek, például a demencia és az Alzheimer-kór kockázatának.

6. A pattanások leküzdése

Ne add fel még, ha ezer és egy módszert próbáltál megszabadulni a pattanásoktól, de semmi sem működik. Megoldást jelenthet a konyhában található fokhagymakészlet.

Különböző vizsgálatok kimutatták, hogy az allicin antibakteriális, gombaellenes, vírusellenes és antiszeptikus tulajdonságokkal rendelkezik, amelyek segítenek elpusztítani a pattanásokat okozó csírákat. Ezek a különféle tulajdonságok segítenek enyhíteni a bőr duzzanatát és gyulladását, és fokozzák a vérkeringést, hogy felderüljenek a bőr tónusa.

A fokhagyma egyéb vitaminokat és ásványi anyagokat is tartalmaz, amelyekről úgy gondolják, hogy küzdenek a pattanások ellen. A C-vitaminból, a B-6-vitaminból, a szelénből, a rézből és a cinkből kiindulva, amelyek hasznosak a felesleges olajtermelés szabályozásában.

7. Erősíti a csontokat

Tudta, hogy a kalcium és a D-vitamin mellett a flavonoidok a legerősebb táplálkozási összetevők közé tartoznak a csontok egészségének javítása érdekében?

Összefoglalva a Journal of Nutrition in Gerontology and Geriatrics című tanulmány eredményeit, a flavonoidok képesek fokozni a csontképződést, miközben lassítják a csont ásványianyag-veszteség folyamatát. Most a hagymacsaládból a fokhagymát és a póréhagymát találták a leghatékonyabban a csontmosás folyamatának gátlásában.

Laboratóriumi patkányokon végzett vizsgálat szerint a fokhagyma is hasznos a csontvesztés megelőzésében a petefészkek műtéti eltávolítása után (oophorectomia).

8. Gyulladás, megfázás és köhögés ellen

A fokhagyma az egyik természetes gyógymód az immunrendszer erősítésére. A fokhagymában található allicin hatóanyag hatékonynak bizonyult a különféle baktériumok elpusztításában, amelyek gyakori betegségeket okoznak, például megfázást és influenzát, köhögést és torokfájást.

Ha beteg, a fokhagyma fogyasztása csökkentheti a tünetek súlyosságát és elősegítheti a gyorsabb felépülést. Különböző tanulmányok arról is beszámoltak, hogy a nyers fokhagyma rendszeres fogyasztása csökkenti a megbetegedések kockázatát a fenti gyakori betegségek miatt.

Ezenkívül ez az indonéz konyhában kötelező fűszer csökkentheti a fáradtságot.

10. A hajhullás leküzdése

Ki gondolta volna, hogy a nyers fokhagyma fogyasztásának előnyei megoldhatják a hajhullás problémáit?

Autoimmun betegségek okozta alopecia vagy kopaszság esetén a nyers fokhagyma erősítheti és ösztönözheti a haj növekedését a fejbőrön. Vannak, akik fokhagymás olajat is kennek a fejükre a kopaszodás megelőzése érdekében.

A fokhagyma előnyei jobbak, ha nyersen fogyasztják

A fokhagyma minden előnyét ugyanolyan egyszerűen kihasználhatja, mint a szegfűszeget nyersen megrágva. Mivel éppen a legfrissebb állapotban van, a hagymában található tápanyagok optimálisan működhetnek.

Lehet, hogy ez a fokhagymaevési mód szokatlan az Ön számára, de a hagyma feldolgozása főzéssel valóban eltávolítja a különféle fontos tápanyagokat.

De ha nem akarja továbbra is nyersen enni, akkor rendben van, ha fokhagymát ad a napi főzéshez.

Ehetsz naponta mennyi nyers fokhagymát?

Ha jó egészségi állapota van, és nincs komoly egészségügyi problémája, a Marylandi Egyetem Orvosi Központja lehetővé teszi, hogy minden nap 1-4 gerezd nyers fokhagymát fogyasszon.

Naponta egynél több gerezd fokhagyma fogyasztása súlyosbíthatja az emésztési zavarokkal küzdő emberek állapotát. Ezenkívül az allergiában, alacsony vérnyomásban, asztmában, fekélyben vagy pajzsmirigy-problémákban szenvedőknek tanácsos orvoshoz fordulni a fokhagyma fogyasztása előtt.

Ugyanez a helyzet, ha jelenleg a következő gyógyszereket szedi:

• Izoniazid (nidrazid)
• Családtervezési tabletták
• Ciklosporin
• A HIV / AIDS elleni gyógyszer
• NSAID fájdalomcsillapítók
• Vérhígítók (varfarin)

Ha jelenleg e gyógyszerek bármelyikét szedi, korlátozza az elfogyasztott fokhagyma mennyiségét, hogy ne legyenek káros hatások. Először orvosától kell megkérdeznie, hogy biztonságos-e fokhagymát enni orvosi gyógyszerek használata közben.

Tippek, hogy megszabaduljon a rossz lehelettől a fokhagyma fogyasztása után

Bár potenciálisan jót tesz az egészségnek, a fokhagyma is veszélyes, ha többnyire fogyasztják. Ez a konyhai fűszer túlságosan elfogyasztva a száj forróságát, hasmenést, hányingert és hányást, rossz leheletet és testszagot okozhat.

Annak elkerülése érdekében, hogy a nyers fokhagyma elfogyasztása ne okozza a rossz leheletet, először próbálkozzon ezekkel a tippekkel.

• Alaposan mossa meg a nyers fokhagymagerezdeket hideg folyó víz alatt
• Fogyasszon nyers fokhagymát zellerrel vagy bazsalikommal, hogy a hagyma aromája ne legyen túl erős
• Igyon egy pohár alacsony zsírtartalmú tejet, vagy fogyasszon sima joghurtot a nyers hagyma elfogyasztása után
• A nyers fokhagyma elfogyasztása után mossa meg a fogát, és öblítse le szájvízzel tisztára

Hogyan kell tárolni a fokhagymát, hogy az hosszabb ideig tartson

1. Hűtőszekrényben tárolandó

A fokhagymát szabadban tárolva nedves marad, és végül új hajtások jelennek meg. A legjobb, ha hámozott és megmosott fokhagymát légmentesen lezárt edényben tárol. Tedd a hűtőbe vagy mélyhűtő.

Amikor a fokhagyma kihajt, célszerű egy kis, talajjal töltött cserépbe ültetni, és hagyni, hogy nőjön.

2. Először pépesítik, majd hűtőszekrényben tartják

Párolhat néhány gerezd fokhagymát turmixgépben, vagy konyhai robotgép, majd légmentesen lezárt edényben tárolja. Ezután tárolja a hűtőszekrényben. Ez az apróra vágott fokhagyma később megspórolhatja a főzési időt.

Amellett, hogy praktikusabb, a pépesített fokhagyma is tovább fog tartani, mint a szobahőmérsékleten tárolt egész hagyma.

3. Áztassa olívaolajba

A következő módszer a fokhagyma áztatása olívaolajban. Először először hámozza meg a fokhagymát és mossa meg, majd tárolja egy edényben. Ezt követően öntsük az olívaolajat, amíg az összes hagyma el nem merül benne. Szorosan zárja le, és tegye a tartályt hűtőszekrénybe.

A hagymában felszívódó olívaolaj később hozzáadja a főzés ízét. Ezenkívül a pác, amely most megtartja a hagyma ízét, felhasználható mártásként vagy öltözködés saláta.

Ne feledje, hogy a fokhagymát és az olívaolajat a hűtőszekrényben tárolja, ne szobahőmérsékleten. Az így tárolt fokhagyma általában körülbelül 3 hétig fog tartani. Ha több mint 3 hét telt el, dobja ki, és cserélje ki friss fokhagymával és friss olívaolajjal.

x