Az étolaj tárolása gyakran helytelen, a következőképpen kell pontosan megtenni

A piacon értékesített étolaj különféle kiszerelésekben kapható. Néhányat műanyagba, palackba, jerry dobozba vagy más csomagolásba helyeznek. Csak kiválaszthatja a kívánt étolaj csomagot. De vigyázzon, ha nem gondosan tárolja, az olaj minősége gyorsan romolhat, és avas szagot okozhat. Szóval, hogyan tárolja az étolajat? Itt van a magyarázat.

Miért kell az étolajat megfelelően tárolni?

Étolaj vásárlásakor természetesen a legjobb minőségű étolaj típusát választja, hogy magas legyen a tápanyagtartalma. Sajnos, függetlenül attól, hogy milyen jó minőségű olajat vásárol, elveszhet, ha nem tárolja megfelelően.

Minden olaj telített zsírt és többszörösen telítetlen zsírt tartalmaz. A Live Science jelentése szerint ez a két zsír avas szaggá válhat, ha öt dolog, nevezetesen fény, hő, víz, levegő és bizonyos mikrobák szennyezik őket.

Ha az olajat nem megfelelően tárolják, például nyitva hagyják, az olajban lévő zsír oxigénhez kötődik és aldehid-, keton- vagy karbonsav-vegyületeket képez. Ezek a vegyületek az olaj avas szagát okozzák.

A hő hatására az olaj is gyorsan romolhat. A forró hőmérséklet miatt az étolajban lévő vegyi anyagok ütközhetnek és károsíthatják egymást. Minél több károsodott anyag van az olajban, annál avasabb lesz a szaga.

Szóval, hogyan tárolja az étolajat?

Alapvetően szinte bármilyen típusú étolaj megfelelő tárolás esetén akár két évig is eltarthat. Az étolaj hosszabb és hosszabb ideig tartásához kövesse ezeket a tippeket.

1. Tárolja üvegpalackban

A legtöbb háziasszony étolajat műanyag palackokban tárol, nem pedig üvegpalackokban. Amellett, hogy praktikusabb, a műanyag palackokba csomagolt olajat is könnyebb megtalálni a piacon. Te is közéjük tartozol?

Ha igen, akkor azonnal tegye át az étolajat egy üvegpalackba. A műanyag csomagolásban tárolt étolaj minősége ugyanis gyorsabban romlik, mint az üvegpalackokban tárolt olaj.

A műanyag gyorsabban tágul és feloldódik az olajban. Ráadásul a peroxid mennyisége (az olaj károsodásának referenciaértéke) gyorsan megnő. Minél nagyobb a peroxidszám, annál gyorsabban avatkozik az olaj.

Ha étolajat nagy csomagolásban vásárol, öntse kisebb üvegekbe, hogy praktikusabb legyen. Az olaj teljes eltarthatóságának meghosszabbítása mellett ez a módszer megakadályozza a mikrobák vagy az oxigén bejutását az olajba a palack gyakori kinyitása és bezárása miatt.

2. Ne tegye a tűzhely közelébe

A legtöbb háziasszony megszokta, hogy az olajat a kályha közelében tartják, hogy könnyebb legyen a serpenyőbe önteni. Ha ezt a szokást is követi, akkor mostantól meg kell változtatnia.

A tűzhely közelében elhelyezett étolaj hajlamosabb a hőre a kályhából. Ezáltal az olaj illékonyabb lesz, és csökken az étolaj minősége.

Megoldásként tárolja étolaját zárt polcon vagy konyhaszekrényben. Ügyeljen arra, hogy a szobahőmérséklet stabil maradjon, hogy az étolaj minősége megfelelő legyen.

3. Tartsa távol közvetlen napfénytől

Az étolajat nem szabad közvetlen napfénynek kitett helyen tárolni. A hő ugyanis csökkentheti az olaj antioxidáns tartalmát és felgyorsíthatja a romlást.

Ez az állapot súlyosbodhat, ha műanyag csomagolást használ az olaj tárolásakor. Minél gyorsabban tágul az étolaj, annál gyorsabban romlik el a tartalma és avas szaga van.

Tarthatok étolajat a hűtőszekrényben?

Az étolaj hűtőszekrényben történő tárolása frissen tarthatja az olajat és fenntarthatja annak minőségét. Az eltarthatóság időtartama is hosszabb, mert az olaj sűrűbbé válik a hideg hőmérsékletnek való kitettség miatt.

Valójában ez rendben van. Csak annyit, hogy az étolajat nehezebb lesz használni, mert használat előtt fel kell olvasztani. Ennek eredményeként egy kicsit pazarolja az idejét az étolaj elkészítéséhez, mielőtt főzni kezdene.

Ennek ellenére az étolaj folyékonyról szilárdra vagy fordítva történő cseréje nem csökkenti az olaj minőségét. Tehát folytassa, ha étolajat szeretne hűtőszekrényben tárolni, hogy tartósabb és tartósabb legyen.