Tartalomjegyzék:
- Mik azok a polifenolok?
- Melyek azok az élelmiszer-források, amelyek polifenolokat tartalmaznak?
- 1. Polifenolokat tartalmazó gyümölcsök
- 2. Polifenolokat tartalmazó zöldségek
- 3. Magok és diófélék
- 4. Egyéb élelmiszer-források, amelyek polifenolokat tartalmaznak
A polifenolok az egészség egyik legfontosabb vegyületei. A poilfenol tartalma széles körben elérhető különféle élelmiszer-forrásokban. A polifenolok sokat tesznek a test egészségéért.
Sok tanulmány szerint a polifenolban gazdag élelmiszerek hosszú ideig történő rendszeres fogyasztása megvédheti a testet a rák, a szívbetegségek, a cukorbetegség, az oszteoporózis és a különféle neurológiai betegségek kialakulásától. Melyek azok az ételek, amelyek polifenolokat tartalmaznak?
Mik azok a polifenolok?
A polifenolok fitokémiai vegyületek, amelyek természetes módon a növényekben találhatók. Ezek a vegyületek különféle színeket (pigmenteket) biztosítanak az ételekben. A polifenolok nem csak a növények káros hatásaitól védenek.
Az emberi testbe bejutó polifenolok nemcsak a növények védelmére képesek, hanem a szabad sejtek által okozott károsodásoktól is. Ezért képesek a polifenolok antioxidánsként hatni a szervezetben.
Ezt a vegyületet természetesen megtalálhatja gyümölcsökben, zöldségekben és gabonafélékben. A gyümölcsök, például a szőlő, az alma, a körte, a cseresznye és a bogyós gyümölcsök 100-300 milligrammig (mg) tartalmazhatnak polifenolokat. Megfelelő mennyiség megvédheti testének sejtjeit a károsodástól. Ez az egyik oka annak, hogy a sok zöldség és gyümölcs enni olyan fontos.
Melyek azok az élelmiszer-források, amelyek polifenolokat tartalmaznak?
1. Polifenolokat tartalmazó gyümölcsök
A fent említett almaszőlőn és cseresznyén kívül az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma azt is javasolja, hogy olyan bogyókat fogyasszon, mint az áfonya, az eper és a málna, mint olyan táplálékforrást, amely meglehetősen gazdag polifenolokat tartalmaz.
A Journal of Nutrition 2008. márciusi számában megjelent tanulmány megállapította, hogy az olyan gyümölcsök, mint a vörös szőlő, cseresznye, alma, fekete szilva, vörös gránátalma és sárgabarack is jót tesznek az egészségnek, mert magas a polifenol- és antioxidáns-tartalmuk.
2. Polifenolokat tartalmazó zöldségek
Minden zöldség általában polifenolokat vagy antioxidánsokat tartalmaz. Ha azonban olyan élelmiszer-forrást keres, amely magas polifenol tartalmú, akkor élénk vagy intenzív színű zöldségeket válasszon, ne sápadtat.
Néhány példa a polifenolokat tartalmazó zöldségekre: spenót, medvehagyma, brokkoli, spárga és sárgarépa. A maximális testi egészség érdekében erősen ajánlott naponta három-öt adag zöldséget fogyasztani.
3. Magok és diófélék
A gabona és a dió olyan élelmiszerek forrása is, amelyekben sok a polifenol. A diófélékben a szójabab egyfajta bab, amely magas polifenolt tartalmaz. Ezenkívül a hüvelyesek magas antioxidáns forrásokat is tartalmaznak. A sok polifenolt tartalmazó diófélék közül néhány fekete bab, fehér bab, gesztenye, mogyoró, gyertya, mandula és dió.
4. Egyéb élelmiszer-források, amelyek polifenolokat tartalmaznak
Néhány ital, például a kávé és a tea is sok polifenolt tartalmaz. Eltérő, bor vagy a vörösbor, a csokoládé és a margarin is magas antioxidánsokat tartalmaz.
Van azonban néhány ital, például kávé vagy tea, amelyeket nem szabad túl sokat fogyasztani. Ennek oka, hogy alapvetően a kávé és a tea magas koffeint tartalmaz. Minden, ami túlzott, természetesen nem tesz jót a testnek.
x
