Tartalomjegyzék:
- Fedezze fel a kukorica tápanyagtartalmát
- Milyen előnyei vannak a kukoricának az egészségre nézve?
- 1. Magas cukortartalmú, de biztonságos a vércukorszint szempontjából
- 2. Tartsa fenn a szem egészségét
- 3. Óvja a szívbetegség kockázatát
- 4. A vastagbélrák kockázatának csökkentése
Sokan ropogós falatként eszik filmnéző barátok számára. Nem kevesen kedvelik a "hagyományos" változatot is, amelyet szénen grillezve, vajas kenettel vagy melegen, főtt földimogyoróval árulnak az út szélén. Igen, a kukorica az indonézek egyik alapvető étele. Sajnos ezt a növényt gyakran úgy tekintik, hogy nincs táplálkozási jótékonysága a test számára, azon kívül, hogy tele van szénhidrátokkal. Valójában sok meglepő dolog van a kukorica egészségügyi előnyeivel kapcsolatban.
Fedezze fel a kukorica tápanyagtartalmát
Latin sárga neve édes és sós Zea maysEzt tulajdonképpen gyümölcsnek minősítik, mert a megtermékenyítési folyamat révén keletkezik.
100 gramm kukoricához hozzávetőlegesen 69,1 gramm szénhidrát, 9,8 gramm fehérje, 7,3 gramm zsír, 2,2 gramm rost tartozik. Ez a gyümölcs különféle vitaminokkal és ásványi anyagokkal is fel van szerelve, mint például 30 mg kalcium, 538 mg foszfor, 2,3 mg vas, 79,3 mg kálium, legfeljebb 3 mg C-vitamin.
Milyen előnyei vannak a kukoricának az egészségre nézve?
Forrás: Pillsbury
Íme a kukorica négy olyan előnye, amelyet még soha nem ismert.
1. Magas cukortartalmú, de biztonságos a vércukorszint szempontjából
A kukorica fő tápanyag-összetétele a szénhidrát, amely majdnem kielégíti a napi szükséglet 6-7% -át. A kenyérben vagy a fehér rizsben található finomított szénhidrátokkal ellentétben, amelyek gyorsan elvezetik az energiát, a gyümölcs szénhidrátjai stabil és tartós energiaellátást biztosítanak.
A kukoricában található szénhidrátok ugyanis összetett szénhidrátok. Ezenkívül ez a gyümölcs rostot és fehérjét is tartalmaz. Ennek a három tápanyagnak a kombinációját a szervezet lassan emészti meg, és ugyanakkor hasznos a vércukorszint szabályozásában, mivel a rost lelassítja azt a sebességet, amellyel a test lebontja a véráramba jutó szénhidrátokat (glükóz).
Bár ebben a gyümölcsben magas a cukortartalom (2 gramm / 100 gramm), ez a gyümölcs nem magas glikémiás indexű élelmiszer. Éppen ezért, ha ezt a gyümölcsöt egészben fogyasztja, az nem fogja drámai mértékben megemelni a vércukorszintjét.
Ezzel szemben a gyümölcs mértékes fogyasztása kimutatták, hogy a cukorbetegeknél jobb vércukorszint-szabályozással jár.
2. Tartsa fenn a szem egészségét
Ez az édes és sós sárga C-vitaminnal (a napi szükséglet 8% -a), magnéziummal és B-vitaminokkal dúsított. A C-vitamin fontos a sejtek helyreállításának támogatásában, fokozza az immunitást és öregedésgátló tulajdonságokkal rendelkezik, míg a B-vitamin fontos szerepet játszik az energia feldolgozásában betöltött szerep.
A magnézium nem csak, hogy támogassa az idegrendszer teljesítményét és a test izmainak összehúzódását. Érdekes módon, bár meglepőnek tűnhet, a kukorica olyan táplálékforrás, amely antioxidánsokban gazdag, mint sok más gabonamagvak, mint például a lutein, a zeaxanthin, a ferulinsav és a béta-karotin.
A karotinoidok (lutein, béta-karotin és zeaxanthin) köztudottan támogatják a szervezet immunrendszerét, és bebizonyosodott, hogy fontos szerepet játszanak a szem egészségében. E két karotinoid magas szintje a vérben szorosan összefügg a makula degeneráció és a szürkehályog kockázatának csökkenésével.
3. Óvja a szívbetegség kockázatát
Ezek az ételek fenolos fitokémiai vegyületeket is tartalmaznak, amelyek hasznosak a szív egészségére és szabályozzák a magas vérnyomást. A legtöbb olyan tanulmány, amely az antioxidáns-bevitel betegségre és a kockázat csökkentésére összpontosított, nem vizsgálta külön a kukorica előnyeit és antioxidáns-tartalmát.
Számos kisméretű tanulmányban azonban ezt a gyümölcsöt fontos táplálékként emlegették a szívbetegségek kockázati tényezőinek védelmében és csökkentésében. A szívbetegség csökkentett kockázatának néhány mechanizmusa összefüggésben állhat a kukorica fitonutriensek más olyan tulajdonságaival, amelyek meghaladják a benne található antioxidáns tulajdonságokat.
4. A vastagbélrák kockázatának csökkentése
Azok számára, akik a kukorica nagy rajongói, nagyon jól meg kell értenie a teli gyomor érzését, amely szuper kielégítő, annak ellenére, hogy csak az egyik fülét eszi. Ennek a töltelékkukoricának az előnyei a rosttartalmának köszönhetők, amely eléri a 2-4 grammot 100 grammonként, ami a napi rostigény 9% -ának felel meg.
Köztudott, hogy a rost az egyik legfontosabb tápanyag az emésztőrendszer fenntartásában. A legújabb kutatások kimutatták, hogy ez a gyümölcs támogathatja a barátságos baktériumok szaporodását a vastagbélben, és ezek a baktériumok átalakíthatják rövid láncú zsírsavakká vagy SCFA-kká is.
Az SCFA-k segítenek csökkenteni számos emésztőrendszeri rendellenesség kockázatát, beleértve a vastagbélrák kockázatát is. A kukorica előnyei az emésztőrendszer számára gluténmentes természetéből adódhatnak.
A gluténfogyasztás számos negatív tünettel jár együtt, beleértve a puffadást, görcsöket, hasmenést, székrekedést, a fáradtságot és a bőrproblémákat. Valójában ez a hatás nem korlátozódik azokra, akik celiakia vagy gluténallergiában szenvednek.
Ezáltal a kukorica vagy a kukoricakeményítő jó alternatíva a búza vagy más gluténtartalmú ételek helyett. A kukorica előnyei az emésztőrendszer egészségére egyedülálló módon a pattogatott kukoricában jelentettek nagyobbat. Azoknál a férfiaknál, akik a legtöbb pattogatott kukoricát ették, 28% -kal ritkábban fordultak elő emésztési zavarok, mint azoknál a férfiaknál, akik ritkán vagy soha nem fogyasztottak pattogatott kukoricát.
x
