4 Az alultáplált csirke fogyasztásának veszélyei (plusz jellemzők)

A csirkehús Indonéziában kedvelt menü. Talán egy hét múlva több mint háromszor ehet csirkét. A csirke egészséges, de vigyázni kell. A nyers csirkehús fogyasztása különféle baktériumok vagy vírusok szennyeződését okozhatja.

Milyen betegségek fordulhatnak elő, ha még nem főtt csirkét eszel? Hogyan lehet megmondani, hogy főtt-e egy csirke vagy sem? Ez a válasz.

Miért nem ehet főtt csirkét?

A csirkék testében különféle baktériumok, vírusok és paraziták léteznek, amelyek életben maradnak annak ellenére, hogy a csirke halott. Ennek az az oka, hogy ezek az organizmusok a csirkék testében még mindig kötődnek gazdájukhoz.

Eközben a csirkehús legalább 74 Celsius fokos hőmérsékletre történő főzése sokféle betegséget okozó organizmust képes megölni. A csirke biztonságosan fogyasztható, ha tökéletesen kifő.

Tehát a főzetlen vagy akár nyers csirke fogyasztása ennek a négy veszélyes betegségnek a kockázata.

1. Typhus

A tífuszt vagy a tífuszt egy bakteriális fertőzés okozza Salmonella typhi. Ezek a baktériumok az állatcsirkék testében élnek és szaporodnak. Ez azonban nem jelenti azt, hogy az állattenyésztő csirkék tele vannak baktériumokkal Salmonella typhi. Általában ez az átvitel akkor következik be, amikor egy baktériummal fertőzött személy vagy csirkekereskedő megérinti a vásárolt csirkét.

Ha tífusz van, előfordulhat, hogy kórházba kell kerülnie. Különösen, ha hasmenést, vérzést vagy súlyos emésztési zavarokat tapasztal. A tífusz tünetei általában néhány nappal vagy két héttel jelentkeznek azután, hogy elfogyasztották a baktériumokat tartalmazó éretlen csirkét. A tünetek közé tartozik a magas láz, izomfájdalom, gyomorfájás, émelygés, gyengeség és étvágytalanság. Ha nem kezelik azonnal, a tífusz halált okozhat.

2. Madárinfluenza

A madárinfluenzát okozó vírusnak, nevezetesen a H5N1-nek Indonéziában volt kitörése. A csirkék és más baromfik testében élő vírus átterjedhet az emberekre. Különösen, ha nyers csirkét eszel, amelyet madárinfluenza fertőzött meg.

Ennek a betegségnek a tünetei: köhögés, légzési nehézség, torokfájás, láz, izomfájdalom, orrfolyás és hasmenés. Más vírusokhoz hasonlóan ez a vírus is okozhat halált, ha nem kezelik.

Az Egészségügyi Világszervezet (WHO) ajánlásai szerint a csirke főzése, amíg a hús hőmérséklete el nem éri a 74 Celsius fokot, megölheti a H5N1 vírust. Annak ellenére, hogy tökéletesen megfőtt, nem szabad madárinfluenzával fertőzött gazdaságokból származó csirkehúst enni.

3. Gyomorinfluenza (gasztroenteritis)

A gasztroenteritis a gyomorinfluenza orvosi kifejezése. Maga a gyomorinfluenza a gyomor vagy a belek gyulladása fertőzés következtében. Ezt a betegséget általában vírusokkal, baktériumokkal vagy parazitákkal szennyezett ételek elfogyasztása után fedezik fel. A nyers csirke gyomorinfluenzát is okozhat.

A megjelenő tünetek a gyomorfájdalom, hasmenés, hányás, láz, hidegrázás és kiszáradás. Ezeknek a tüneteknek a megjelenése a szennyezett étel elfogyasztása után 1-3 napot vehet igénybe.

4. Guillain-Barre szindróma

Ez a betegség bénulást okozhat az izomgyengeségben. Az ok bakteriális fertőzés Campylobacter amelyek csirkében élhetnek. Ha nem kezelik, a bénulás átterjedhet az egész testben, így csak lélegezhet. Szerszámokat kell viselnie.

Ha olyan tüneteket tapasztal, mint a kéz és a láb viszketése, izomfájdalom, alacsony vérnyomás, szabálytalan szívverés, légzési nehézség, nyelési nehézség és mozgási nehézség, haladéktalanul keresse fel orvosát. A Guillain-Barre szindrómát azonnal kórházban kell kezelni.

A nyers csirkehús jellemzői

A veszélyek ismerete után ne legyél vakmerő, és ne próbálj olyan csirkét enni, amely nem tökéletesen főtt. Az alul főtt csirke elfogyasztása miatti betegség kockázatának elkerülése érdekében gondosan figyeljen a színre. Ha a hús még mindig enyhén piros vagy rózsaszín, vagy nem biztos benne, ne egyen. A főtt csirkehús belülről fehér.

A hús megjelenésén kívül figyeljen a hús textúrájára is. Ha csirkéje rágós, szívós és nehezen rágható, az azt jelenti, hogy még nem főtt. A főtt csirkének puhának, rostosnak és könnyen rághatónak kell lennie.