5 A tempeh étkezés előnyei az egészségre & bull; szia egészséges

A Tempe olyan étel, amely mindenképpen ismerős a szemünknek, a fülünknek, a nyelvünknek, az orrunknak és a bőrünknek. Ez a szójababból készült erjesztett étel indonézként kísérte életünket. A tempeh jellegzetes íze és a tofu nagyon eltérő szerkezete nemcsak olcsó és addiktív, de sok minden csodálkozhat, amikor a tempeh táplálkozási adatait hallgatja.

A tápérték a tempeh-ben

Tempe vagy angolul a „tempeh” tartalmát nemcsak indonézek, de még külföldiek is kutatták a tartalma miatt. Az erjesztésen átesett hagyományos ételek nagy száma nem csökkenti a tempó, mint a leginkább elfogadott és kutatott termék képét (Hachmeister & Fung, 2008). Hermana, Mien Karmini és Darwin Karyadi (1996) szerint itt van a tápérték összehasonlítása a tempeh és a hús között 100 gramm adagban:

A tempeh előnyei testünk számára

1. A húsnál gazdagabb fehérjeforrás

Látható, hogy a tempeh fehérjetartalma összehasonlítható a hús tartalmával, annak ellenére, hogy több fehérjét tartalmaz. A tempeh tápanyagtartalma bizonyítottan jobb minőségű, mint a szójababé, mert a vízben oldódó fehérjetartalom növeli a proteolitikus enzimek aktivitását (Widianarko, 2002). A proteolitikus enzimek lebonthatják a hosszú fehérje láncokat olyan anyagokra, amelyeket a szervezet emészthet.

Ezenkívül a tempeh kevesebb zsírt, szénhidrátot, rostot, kalciumot, foszfort, vasat, tiaminot, riboflavint, niacint, pantoténsavat, piridoxint, biotint, B12-vitamint és sokkal aktívabb retinolt tartalmaz, mint a hús.

2. A tehéntejjel egyenértékű kalciumforrás

A malajziai Kuala Lumpur kutatói által végzett kutatás csodálatos dolgot tár fel ebből a tempe kutatásból. E vizsgálat eredményei azt mutatják, hogy a tempeh négy darab kalciumát tehéntejjel lehet helyettesíteni.

3. A B12-vitamin egyetlen növényi forrása

A Tempe 1,7 µg vagy 0,0017 mg B12-vitamint tartalmaz, ami a tempehé teszi a növényi források egyetlen B12-vitamin-forrását. Ez a tartalom valakinek elég minden nap. A vegetáriánusoknak és a vegánoknak nem kell félniük a B12-vitamin elvesztésétől, amely hiány esetén szédülést, gyengeséget, fáradtságot, sárgulást okozhat a bőrön stb.

4. Antioxidánsként

Nemcsak tápanyagokat tartalmaz, amelyek kielégíthetik a test napi szükségleteit, a tempeh antioxidánsokat is tartalmaz (György, Murata, Ikehata, 1964). A kísérletnek alávetett egerekben az egerek jobb növekedést és nagyobb ellenállást mutattak a vörösvértestek hemolízisével szemben, mint azok az egerek, amelyeket rendszeresen főzött szamarakkal etettek. A vörösvértestek hemolízise az E-vitamin hiányára utal. Az E-vitamin természetes antioxidánsnak bizonyult (György, Rose, Ann, 1949; Rose, György, Blood, 1950).

5. Egészséges csecsemőknek és azoknak, akik diétáznak

A tempe tápanyagtartalma nemcsak a vegetáriánusok és a vegánok számára, hanem a tempeh is jó fogyasztásra, mint kiegészítő táplálék szoptatásra (MPASI), és alkalmas arra, hogy fogyjon azok, akik próbálnak fogyni.