Tartalomjegyzék:
- Mi a shitake gomba?
- A shitake gombák tápértéke
- Shiitake gomba az egészségre
- Hogyan kell enni shitake gombát
- A shitake gomba okozhat mellékhatásokat?
A gomba alapvetően nem gyümölcs vagy zöldség, még a növények kategóriájába sem tartozik, mert nincsenek leveleik és gyökereik. A gombák a gomba paraziták egy olyan típusa, amely más szervezeteken is növekedhet, beleértve az embereket és a növényeket is. De nem minden gomba ártalmas, bizonyos típusú gombák tápanyagokban gazdagok és fogyaszthatók, amelyek közül az egyik a shiitake (hioko) gomba, vagy amelyet gyakran shitake gombának is írnak.
Mi a shitake gomba?
A shitake gomba egyfajta ehető gomba, amely évezredek óta híres. A shitake gombák fogyasztásának szokása Kelet-Ázsia régióból származik, ahol az élelmiszer-összetevők mellett ez a fajta gomba gyógyászati összetevőként is használható. A shitake gomba általában vírusellenes és antibakteriális hatású, és javíthatja a gyulladást.
A shitake gombák tápértéke
Egy siitake gomba általában 5-10 cm nagyságú és körülbelül négy gramm tömegű. Minden 15 gramm shitake gomba négy kalóriát tartalmaz rostból és cukorból, és egy gramm fehérjét tartalmaz. Ugyanazon adagmennyiség mellett a shitake gomba segít a vitaminok és ásványi anyagok napi szükségleteinek kielégítésében, beleértve:
- B2-vitamin - kielégíti a napi szükségletek 11% -át
- B3-vitamin - kielégíti a napi szükséglet 11% -át
- B5-vitamin - kielégíti a napi szükségletek 33% -át
- B6-vitamin - kielégíti a napi szükséglet 7% -át
- D-vitamin - kielégíti a napi szükséglet 6% -át
- Szelén - kielégíti a napi szükségletek 10% -át
- Réz - biztosítja a napi szükségletek 39% -át
- Mangán - kielégíti a napi szükségletek 9% -át
- Cink - kielégíti a napi szükségletek 8% -át
- Folát - kielégíti a napi szükségletek 6% -át
Shiitake gomba az egészségre
A shiitake gomba fogyasztásának fő egészségügyi előnyei alapvető tápanyagaikból és a bennük található összetett összetevőkből származnak. Íme néhány a shiitake gomba fogyasztásának egészségügyi előnyeiről:
- Fenntartja a szív egészségét - A shiitake gombák speciális összetevőkkel segítik a vér koleszterinszintjének szabályozását, beleértve az eritadenint (megakadályozza a felesleges koleszterin képződését), a szterineket (megakadályozza a koleszterin felszívódását) és a béta-glükánt (egyfajta rost, amely csökkentheti a koleszterinszintet).
- Erősítse a szervezet immunrendszerét - Ennek oka, hogy a gombákban számos komponens található, például rost, és számos olyan vegyület, mint az oxálsav, a lentinan, a centinamicin (antibakteriális) és az eritadenin (antivirális). Mivel a tartalom elég nagy a csírák elleni küzdelemhez, a kutatók azt is gondolják, hogy a shitake gombából származó gyógyszerek alternatívát jelenthetnek az antibiotikumok használatának.
- A rák megelőzése - A lentinan, amely a shiitake gomba egyik összetevője, gyulladáscsökkentő szerként ismert, amely hatékonyan helyreállítja a test károsodását. Az American Cancer Society is úgy véli, hogy a lentinan gátolhatja a rákos sejtek növekedését, és a hatás erősebb lesz, ha a rákos sejtek még mindig tumorfázisban vannak.
- Az elhízás megelőzése - A shiitake gombakomponensek, mint például az eritadenin, csökkentik a zsírt, emellett a b-glükán komponens növelheti a jóllakottságot és csökkentheti a zsírvesztést is. Egy elhízott patkányokon végzett vizsgálat kimutatta, hogy a shiitake gomba por bevitele akár 35% -kal is csökkentheti az egerek testében a zsír felhalmozódását és tömegét.
- Fenntartja az agy egészségét - A shiitake gombák B-vitamint tartalmaznak, amely elég magas a B-vitamin-hiány miatti kognitív rendellenességek leküzdéséhez. A shitake gomba fogyasztása elősegítheti az agyi hormonok egyensúlyát és koncentrálódását.
Hogyan kell enni shitake gombát
A shiitake gombákat általában szárítva értékesítik, ezért a feldolgozás előtt meleg vízben kell forralni. Ha frissen vásárolja, általában a gomba szárát vagy szárát nem eszik meg. A shiitake gombából készíthetünk krumplit vagy főzhetünk levesbe.
Ne feledje azonban, hogy a shiitake gomba vegyület- és vitamintartalma könnyen csökken, ha túl forrón főzik őket. Minél kevesebb a főzési folyamat, annál valószínűbb, hogy a gombák tápanyagtartalma megmarad. A shitake gombákat mentálisan is lehet fogyasztani, de ügyeljen arra, hogy alaposan megmossák őket.
A shitake gomba okozhat mellékhatásokat?
A shitake gombákat általában mindenki számára biztonságos fogyasztani. Néhány embernél a lentinan allergiás bőrreakciót válthat ki, vagy úgynevezett shiitake dermatitis. Ez az állapot akkor is előfordulhat, ha egy személy sokáig folyamatosan shiitake gombát fogyaszt. Ezenkívül más allergiás reakciók is vannak, például gyomorfájdalom és az ízületek duzzanata kiváltó köszvényes embereknél.
