Az étel és ital intolerancia 6 leggyakoribb típusa

Az ételallergiákon kívül néhány ember intoleranciát is tapasztalhat. Az ételekben és italokban számos olyan anyag található, amely leggyakrabban intolerancia reakciókat okoz a szervezetben. Melyek az anyagok és azok ételei? Nézze meg alább a leggyakoribb ételintoleranciákat.

Bepillantás az ételintoleranciába

Az ételintolerancia olyan állapot, amelyben a szervezet nem emészthet meg bizonyos anyagokat ételtől vagy italtól. Ez nem immun vagy immunrendszeri válasz. Ez egy kémiai reakció a táplálékanyagok között, amelyek bejutnak a szervezetbe az emésztési viszonyok ellen. Ha az ember intoleranciát mutat valamely ételben vagy italban lévő anyaggal szemben, akkor a tünetek a fogyasztás után néhány órával, sőt fogyasztása után 48 órával is jelentkezhetnek.

A leggyakoribb ételintolerancia

1. Tej és termékei

A legtöbb embernél a tej és a tejtermékek intolerancia reakciókat okozhatnak. A tejtermékek tartalmazzák a sajtot, a vajat, a fagylaltot és a joghurtot. A felmerülő tünetek a következők:

Gyomorfájdalom
Puffadás
Hasmenés
Ilyen gyomor
Hányinger

Két dolog okozhatja egyes emberek intoleranciáját a tej vagy annak termékei iránt:

Laktóz

A tej laktózt tartalmaz, amely egyfajta diszacharid-szénhidrát. Nos, ezeket a szénhidrátokat először egyszerűbb formákra kell lebontani, hogy a szervezet felszívódhasson. Ehhez a lebontáshoz egy laktáz nevű enzim szükséges a szervezetből. Egyeseknél azonban hiányzik a laktáz enzim, így nem képesek megemészteni a szervezetbe jutó laktózt.

Kazein

Alapvetően a tejtermékek kazein típusú fehérjét is tartalmaznak. Ezt a kazeint egyesek nehezen emészthetik meg, gyulladást vagy duzzanatot okozva az emésztőrendszerben.

2. Glutén

A glutén egyfajta fehérje, amely olyan gabonákban található meg, mint a búza és az árpa. A glutént tartalmazó szemek közül a búzát fogyasztják a legtöbbet. Számos feltétel kapcsolódik a gluténhoz, nevezetesen a lisztérzékenységhez és a nem-lisztérzékenységi lisztérzékenységhez.

Az Medical News oldalról beszámolva a nem cöliákiás gluténérzékenység akkor jelentkezik, ha nem mutat pozitív tesztet a cöliákia szempontjából, de negatívan reagál a szervezetében található gluténnal. Nem ismert, hogyan történt ez, de az ilyen állapotú embereknél az intolerancia tünetei jelentkeznek, például hasmenés, hasi fájdalom, fáradtságérzés, puffadás és depresszió.

Glutént tartalmazó ételek közé tartozik a búzaliszt, az árpa, a kenyér, a gabonafélék, a tészta, a búzalisztből készült sütemények és a sör.

3. Hisztamin

Normális esetben a hisztamin könnyen metabolizálódik és termelődik a szervezetben. A hisztamin egy olyan vegyi anyag a szervezetben, amely szerepet játszik az immunrendszerben, az emésztésben és az idegrendszerben.

Néhány ember azonban nem tudja megfelelően lebontani a hisztamint. A hisztamin intolerancia leggyakoribb oka az embereknek a hisztamin lebontásáért felelős enzimek, nevezetesen a diamin-oxidáz és az N-metitranszferáz működésének megzavarása. Még a hisztamint sem lehet megfelelően feldolgozni, és a szokásos funkcióját látja el.

A hisztamin intoleranciában szenvedő embereknek kerülniük kell a természetes vegyi anyagokban gazdag ételeket, például:

Erjesztett étel vagy ital
Szárított gyümölcs
Tamarind
Avokádó
Ecet
Füstölt hal

A hisztamin intolerancia tünetei a következők:

Fejfájás
Viszkető
Nyughatatlan
Gyomorgörcsök
Hasmenés
Alacsony vérnyomás

4. Koffein

A koffein egy keserű vegyi anyag, amely sokféle italban megtalálható, beleértve a kávét, szódát, teát és energiaitalokat, valamint a csokoládét. A legtöbb felnőtt 400 milligramm koffeint fogyaszthat, ami körülbelül 4 csésze kávénak felel meg naponta.

Néhány embernél azonban nagyon érzékenyek a koffein jelenlétére, annak ellenére, hogy a mennyiség nagyon kicsi.

Azok az emberek, akik túl magas érzékenységgel rendelkeznek a koffein iránt, általában genetikai állapotoknak és a koffein metabolizmusának és kiválasztásának képességének csökkenéséből adódnak. Tehát amikor a koffein bejut a szervezetbe, függetlenül attól, hogy mekkora mennyiségű, akkor is intolerancia tüneteket okoz, nevezetesen:

A szív gyorsabban ver
Ideges
Nyughatatlan
Álmatlanság

5. Szalicilátok

A szalicilátok olyan természetes vegyi anyagok, amelyeket a növények a környezeti feltételektől, például rovaroktól és betegségektől védve állítanak elő. Ezeket a vegyi anyagokat sokféle élelmiszerben találják meg, beleértve a gyümölcsöket, zöldségeket, teát, kávét, fűszereket, diót és mézet. Azon kívül, hogy a szalicilátok természetes módon jelen vannak az élelmiszer-összetevőkben, léteznek élelmiszer-tartósítószerek és az orvostudományban is.

A legtöbb embernek nem okoz gondot a szokásos szalicilátmennyiség fogyasztása az étrendben. Néhány ember azonban nagyon érzékeny a legkisebb mennyiségű szalicilát jelenlétére is, és tapasztalhatja:

Orrdugulás
Szinusz fertőzés
A bél gyulladása
Asztma
Hasmenés

A szalicilátok eltávolítása az élelmiszerekből nagyon nehéz, ezért a szalicilát-intoleranciában szenvedő embereknek kerülniük kell a magas szaliciláttartalmú ételeket, például a fűszereket, a kávét, a mazsolát és a narancsot. Hasonlóképpen a szalicilátokat tartalmazó gyógyszerekkel.

6. Fruktóz

A fruktóz egy egyszerű típusú cukor, amely gyümölcsökben és zöldségekben, édesítőszerekben és kukoricaszirupban található meg. Fruktóz-intoleranciában szenvedő embereknél a fruktóz nem képes hatékonyan felszívódni a vérbe. Ennek eredményeként a fel nem szívódott fruktóz felhalmozódik a vastagbélben, ezt a fruktózt a bélbaktériumok fermentálják és emésztési rendellenességeket okoznak. Vannak olyan tünetek is, amelyek felmerülnek: