Tartalomjegyzék:
- Hogyan válasszunk friss és tápanyagban gazdag halat
- 1. Szemek
- 2. Kopoltyúk
- 3. Bőr és pikkelyek
- 4. Halhús
- 5. Gyomor
- 6. Szagok
A hal számtalan olyan tápanyagot tárol, amelyek hasznosak az egészségre, de ezeknek a tápanyagoknak a tartalma már nem optimális, ha olyan halat fogyaszt, amelynek minősége romlott. A már nem friss halak ideális tenyészhelyek sokféle baktérium számára. Ezek a baktériumok szennyezhetik az ételt, egészségügyi problémákat okozhatnak, sőt ételmérgezést is okozhatnak. Ennek elkerülése érdekében az alábbiak szerint válasszon friss halat, amelyet alkalmazhat.
Hogyan válasszunk friss és tápanyagban gazdag halat
Az alacsony minőségű halak jellemzői megkülönböztetik őket a friss halaktól. Lehet, hogy látott olyan halakat, amelyek halszagúak, lágy állagúak, de nem ez az egyetlen jele annak, hogy a hal minősége romlott. Itt van néhány dolog, amit meg kell vizsgálnia.
1. Szemek
A friss halszem világos és tiszta, közepén fekete színű. A felület érintéskor kiállónak és rugalmasnak is tűnik. Viszont a nem friss halak szeme ráncosnak és felhősnek tűnt. A szemnek az a része, amelynek sárgásfehérnek kell lennie, szintén vöröses színűvé válik.
2. Kopoltyúk
Emelje fel a kopoltyúfedeleket a hal feje oldalán. A frissen kifogott hal vörös kopoltyúval rendelkezik, amelyek tiszta és frissek. Minél vörösebb a kopoltyú színe, annál jobb a minőség. Barnás vagy szürkés színű kopoltyúk a kopoltyúk külön részeivel azt jelzik, hogy a hal minősége romlott.
3. Bőr és pikkelyek
A friss hal szedésének egyik egyszerű módja a bőr színének és pikkelyeinek megfigyelése. A jó minőségű halbőr fényesnek tűnik, világos színnel. A mérleg még mindig szilárdan rögzül a hal testén, és húzáskor nem jön le könnyen. Eközben az alacsony minőségű halak bőrének és pikkelyeinek unalmasnak tűnik. Tartva a mérleg is könnyen leválik.
4. Halhús
A friss halhús tiszta, világos, áttetsző színű. Bizonyos típusú halak élénk fehér színűek, de vannak olyan halak is, amelyek különböző színűek. Bármilyen típusú halat is választ, győződjön meg arról, hogy világos és nem unalmas.
A friss hal lágy textúrájú, de elég rágós ahhoz, hogy megnyomva visszaálljon az alakjába. Az egész hús is szilárdan kapcsolódik a csonthoz. A friss halakkal ellentétben a halhús, amelynek minősége romlott, unalmas. A textúra is lágyabbá válik.
5. Gyomor
A friss hal kiválasztásának másik módja a gyomor megnyomása. A friss hal hasa rágót érez, amikor megnyomja, és visszatérhet az eredeti formájához. Eközben az alacsony minőségű halak puha hasúak. Belének tartalma is könnyen kibomlik, amikor megnyomja.
6. Szagok
A jó minőségű halaknak jellegzetes illata van, friss és enyhe. A friss hal illata nem irritálja az illatot vagy az ízt furcsa. Másrészt az erős halszag azt jelzi, hogy a hal már nem friss. A halakat is túl sokáig hagyták szobahőmérsékleten, és bomlani kezdtek.
Amellett, hogy hasznos a halak optimális minőségének fenntartása érdekében, a friss hal kiválasztásának ismerete csökkentheti az élelmiszerek szennyeződésének kockázatát is. A hal kiválasztása után ne felejtse el azonnal hűtőszekrényben tárolni vagy a lehető leghamarabb elkészíteni. Frissen tarthatja, ha ízlése szerint citromlevet és friss fűszereket ad hozzá.
x
