6 legjobb probiotikum vegán ételforrás

A joghurt a legnépszerűbb és legkönnyebben megtalálható probiotikumforrás. A vegán étrendet fogyasztók számára azonban a joghurt nem életképes probiotikus választás. A vegán étrend csak növényi eredetű ételek, nevezetesen zöldségek és gyümölcsök fogyasztását jelenti. Tehát a vegán étrendet folytató emberek nem ehetnek és ihatnak probiotikumokat? Természetesen megteheti, hogy a probiotikus táplálékforrások nemcsak joghurtból származnak, másrészt pedig növényekből származnak. Számos probiotikum van a vegánok számára, amelyek könnyen beszerezhetők.

Probiotikus ételválasztás a vegánok számára

1. Savanyú káposzta

forrás: Orvosi hírek ma

A savanyú káposzta egy európai élelmiszer, amely a káposzta erjesztett terméke. Savanyú káposztát készíthet, ha apróra vágott káposztát sós vízbe áztat. A káposzta erjedési folyamatát baktériumok segítikLactobaciullus amely a cukrot tejsavvá alakítja.

Ezen kívül a savanyú káposzta rostot, A-vitamint, B-vitamint, C-vitamint, E-vitamint, K-vitamint, nátriumot, vasat és mangánt is tartalmaz. Annak érdekében, hogy ízletes legyen élvezni, savanyú káposztát adhat egy salátához vagy szendvicshez.

2. Kimchi

forrás: MNN

A Kimchi koreai étel erjesztett káposztából. A Kimchi probiotikumokat, vitaminokat és antioxidánsokat tartalmaz.

A gyártási folyamat hasonló a savanyú káposztához, de fűszerekkel és néhány más zöldséggel is. Ezeknek a probiotikus ételeknek savanyú és fűszeres íze van, ami felkelti az étvágyat.

3. Savanyúság

Forrás: Vero at Home

A savanyúság különféle zöldségekből készült étel, amely fermentációs folyamaton ment keresztül. Szinte minden zöldség feldolgozható savanyúsággá, de vannak olyan zöldségek, amelyeket gyakran használnak savanyúságok elkészítésére. Például uborka, sárgarépa, káposzta, retek és pirospaprika.

A savanyúságokat úgy fermentálják, hogy az uborkát sóoldatba áztatják, majd az uborkában természetesen található tejsavbaktériumok segítik az erjedési folyamatot és savanyú ízt eredményeznek.

Íz hozzáadásához hozzáadhat főzőfűszereket vagy fűszereket, például fokhagymát, babérlevelet, borsot és koriandermagot.

Noha az erjesztett zöldségek számos tápanyagban gazdagok, a savanyúság is sok nátriumot tartalmaz. A magas sótartalmú étrend, például a magas vérnyomás és a vízvisszatartás kockázatának elkerülése érdekében savanyúságokat kell normál adagokban enni.

4. Kombucha

A Kombucha egy erjesztett tea, amelyet baktérium- és gombakultúrák keverékéből állítanak elő, amelyet scoby néven ismernek.

A Kombucha alacsony alkoholtartalmú. Egyes kombucha típusok azonban olyan alkoholt is tartalmaznak, amely elég magas ahhoz, hogy sörként besorolható legyen.

5. Tempe

Aki nem ismeri ezt a tipikus indonéz ételt. A Tempe erjesztett szójaliszt. Ez az erjedési folyamat a tempeh-t egy könnyen hozzáférhető probiotikussá teszi vegánok számára. A Tempe magas fehérje- és B12-vitamint is tartalmaz.

6. Miso leves

forrás: Mercola

A miso leves probiotikus választás a vegánok számára, amely nem kevésbé egészséges, mert gazdag antioxidánsokban, B-vitaminokban és jó baktériumokban.

A miso leves hagyományos japán étel, amelyet erjesztett búza, szójabab, rizs vagy árpa, só és egyfajta gomba készítenek.