7 cukorpótló édes élelmiszer-összetevők & bika; szia egészséges

A cukor olyan élelmiszer-összetevő, amelyet nem lehet elkerülni a mindennapi életünkben. A cukros italok, például tea, gyümölcslé vagy tej készítéséhez cukor is szükséges. Vannak olyan ételek is, amelyek cukor alapú összetevőket igényelnek, bár a szükséges cukor mennyisége nem sok. Amikor meguntuk a cukor használatát, a cukor helyettesítésére szolgáló egyéb összetevőkre is kíváncsi vagyunk. Vannak olyan dolgok, mint a mesterséges édesítőszerek. Lehet, hogy hallott róla, mint a csomagolt élelmiszerek cukorának egyik alapvető összetevőjéről. Vannak olyan természetes összetevők is, mint például a méz, amelyek alternatívaként használhatók. De vajon igaz-e, hogy a mesterséges édesítőszerek és a természetes összetevők egészségesebbek, mint a cukor?

A mesterséges édesítőszerek előnyei és hátrányai

A mesterséges édesítőszerek általában édesebbek, mint a szokásos cukrok, természetes anyagokból és magából a cukorból készülnek. Ezt a mesterséges édesítőszert nevezhetjük szintetikus cukorpótlónak is. Ennek a mesterséges édesítőszernek az az állítása, hogy nem tartalmaz kalóriát, ezért gyakran találkozunk különféle olyan termékekkel, amelyek „cukormentesnek” vagynulla cukor”. A mesterséges édesítőszereket általában háztartási alapanyagokhoz is használják, például főzéshez és sütéshez. Mesterséges édesítőszerek használatakor először ellenőrizze a mesterséges édesítőszer címkéjét, hogy az adagolás megfelelő legyen, mert a mesterséges édesítőszerekkel adagolt cukor eltérő. A cukorhoz képest csak egy kevésre van szükséged ahhoz, hogy az étel édes legyen.

A mesterséges édesítőszerek előnyei

Amellett, hogy nem okoz üregeket, a mesterséges édesítőszereknek számos előnye van, például:

1. Stabil testtömeg, mert mint már kifejtettük, a mesterséges édesítőszerekben nincsenek kalóriák. De alá kell húzni, a mesterséges édesítőszerek szintén nem táplálják a testet. Ellentétben a kalóriatartalmú cukorral, elképzelhető, hogy egy 12 uncia üdítő körülbelül 10 teáskanál hozzáadott cukrot tartalmaz, tehát ez nagyjából 150 kalória. Ha meg akarja akadályozni a súlygyarapodást vagy lefogy, akkor a legjobb, ha kicseréli a cukrot. Ez a módszer azonban nem teljesen hatékony, mert a Mayo Clinic webhelyén számos kutató állítja, hogy a mesterséges édesítőszerek valóban növelhetik a súlyát.
2. Cukor alternatíva cukorbetegek számára. A mesterséges édesítőszerek ugyanis nem szénhidrátok, így nem növelik a vércukorszintet. De konzultálnia kell orvosával a használt mesterséges édesítőszerek kategóriájáról.

A mesterséges édesítőszerek használatának kockázatai

Úgy gondolják azonban, hogy a mesterséges édesítőszerek komoly problémákat okoznak az egészségedben, például kiválthatják a rákot. 1970-ben a szacharint (egyfajta mesterséges édesítőszert) feltételezték, hogy összefüggésben van egy hólyagrákkal az egérkutató laboratóriumban. Ennek eredményeként figyelmeztették a szacharint, hogy "nem jó az egészségre". A National Cancer Institute által a Mayo Klinika által idézett különböző vélemények azonban nem találtak tudományos bizonyítékot arra vonatkozóan, hogy az engedélyezett mesterséges édesítőszerek rákot vagy más súlyos egészségügyi problémákat okozhatnak.

Mi a helyzet a természetes édesítőszerekkel?

Úgy gondolják, hogy a természetes édesítőszerek egészségesebbek, mint a cukor, de valójában nincs jelentős különbség a vitaminok és ásványi anyagok tartalmában. A szervezetben megemésztve glükózzá és fruktózzá válnak. A természetes édesítőszereket általában olyan italokkal kombinálják, mint a tea azzal a feltételezéssel, hogy egészségesebb, és mint a öntetek étel. Ugyanazon táplálkozási problémákon kívül a felmerülő problémák sem különböznek egymástól. A természetes édesítőszerek üregeket, súlygyarapodást, sőt trigliceridszintet is okozhatnak.

Olyan összetevő, amelyet gyakran használnak a cukor helyettesítésére

Miután megismerte a természetes és mesterséges édesítőszerek magyarázatát, itt van egy lista a cukor mellett további édesítőszerekről:

1. Kálium-kénsav

Talált alkoholmentes italok, zselatin, rágógumi, fagyasztott desszert. A kálium-szulfát-savból nem lehet tápanyagot venni. Ezt a mesterséges édesítőszert azonban az Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatal (FDA) 1988-tól napjainkig jóváhagyta, ami azt jelenti, hogy jelzi, hogy nem okozott problémát. Az aszulfát-kálium a mesterséges édesítőszerekben található.

2. Drágám

A mézet olyan méhekből nyerik, amelyek levet szednek a virágokról és a méhkasba viszik, amelyet sűrű szirupvá alakítanak a telep táplálékául. A méz egyik előnye a cukorral szemben az, hogy a méz nem gyors idő alatt növeli a vércukorszintet, de a mézben lévő kalória meghaladja a szokásos cukrot. További plusz, hogy a méz körülbelül 132 mg káliumot kínál, amely segít csökkenteni a torokfájást. Eközben a nyers méz gazdag B- és C-vitaminban, amelyek jót tesznek a test immunitásának.

3. Agave nektár

Előnye, hogy alacsony a glikémiás indexen. Ezenkívül csökkentheti az inzulinérzékenységet is - nem növeli drasztikusan a vércukorszintet, mert több fruktózt tartalmaz, mint a cukor. A gyártási folyamat is hosszú időt vesz igénybe, ugyanazon üzemekből állítva tequila. Ezután levágják a leveleket, és a nedveket a növény magjából veszik, amelyet pinának hívnak. Szűrés és melegítés után a szénhidrátok végül cukorrá bomlanak. A kalória majdnem megegyezik a mézzel, a különbség az, hogy az agavé nedű nem tartalmaz antioxidánsokat.

4. Fruktóz kukoricaszirup

A kapott fruktóz és glükóz feldolgozott kukoricaszirupból származik. Általában a szacharóz (mesterséges édesítőszerek) helyettesítője, mert egészségesebbnek tekintik a fogyasztását, mint a szacharózt. A kalóriák azonban növelhetik az elhízás kockázatát.

5. Stevia

Az előállított édesség a glikozidoknak nevezett levelekből származik. A leveleket forró vízbe helyezzük, hogy a glikozidok összegyűjthetők legyenek. Úgy gondolják, hogy a Stevia csökkenti a vérnyomást és a vércukorszintet, egy másik előny, hogy kalóriamentes, így nagyon hasznos a fogyásban.

6. Gyakorlat

A cukornádat kivonják és szárazra melegítik, kristályosodva sötétbarna szemcséket eredményeznek. Emellett kalciumot, A- és B6-vitamint, káliumot és krómot is tartalmaz.

7. Szukralóz

Az egyik tanulmány, amelyet idézett Health.com megemlítette, hogy a szukralóz negatívan reagálhat a test immunitására, de más vizsgálatok nem találtak ilyen összefüggést. Ez az édesítőszer szintén nem érzékeny a hőre. Ezenkívül a szukralóz cukorbetegek vagy diétás programban részt vevők számára is jó, mert nincsenek szénhidrátkalóriák.