Tartalomjegyzék:
- A tápérték összehasonlítása a csirkecomb és a mell között
- 1. Fehérje
- 2. Zsír
- 3. Kalória
- 4. Koleszterin
- 5. Nátrium
- Az egészséges vagy nem fogyasztott csirkehús attól függ, hogyan dolgozza fel
- A csirke megfelelő feldolgozása és tárolása
Minden alkalommal, amikor étterembe vagy étterembe megy, és csirkés ételt rendel, mindenképpen megkérdezi: "Csirkemell vagy csirkecomb?" Van, akinek nem mindegy, hogy milyen részt kap, de van, aki bizonyos részeket választ. A kettő közül melyik egészségesebb?
A tápérték összehasonlítása a csirkecomb és a mell között
A csirkecomb olcsóbb és könnyebben kezelhető, mint a mell. Másrészt a csirkemell gazdaságosabb, mert több húst és kevesebb bőrt kaphat. Hogyan az egészség szempontjából? Hámozzuk meg őket egyenként.
1. Fehérje
Mind a csirkemell, mind a comb jó állati fehérjeforrás. Egy darab körülbelül 85 gramm sült csirkecomb 21 gramm fehérjét tartalmaz. Eközben a csirkemell nagyobb mennyiségű fehérjét tartalmaz, ami körülbelül 25 gramm. Vagyis A csirkemell több fehérjét tartalmaz, mint a csirkecomb.
Az ajánlott napi fehérjebevitel nőknél 46 gramm, férfiaknál 56 gramm. Ez a fehérje fontos az immunitás, a sejtnövekedés és az izomtömeg-képződés fokozásához.
2. Zsír
A csirkemell és a csirkecomb táplálkozási tartalmának különbsége egyértelműen a zsírtartalmukban mutatkozik meg. Nyilvánvalóan, A csirkemell zsírszegényebb, mint a csirkecomb. 85 gramm grillezett csirkemell 7 gramm teljes zsírt és 2 gramm telített zsírt tartalmaz. Ez az összeg az ajánlott napi bevitel 10 és 9 százalékát jelenti.
Eközben ugyanabban a csirkecombban 13 gramm teljes zsír és 3,5 gramm telített zsír található. Ez a mennyiség a teljes zsír napi bevitelének 20 százalékának és az ajánlott telített zsír 18 százalékának felel meg. Tehát a zsírtartalom csökkentése érdekében fogyasztás előtt megszabadulhat a csirkemell és a comb bőrétől.
3. Kalória
A csirkemellben és a csirkecombban lévő kalóriák száma közötti különbség szintén elég bénának tűnik. 85 gramm nyers csirkemell 170 kalóriát tartalmaz, míg a csirkecomb 210 kalóriát tartalmaz. Ez azt mutatja A csirkecombok több kalóriát tartalmaznak, mint a csirkemell.
4. Koleszterin
Az emlő és a comb koleszterintartalma mérsékelt. 85 gramm csirkemell 70 milligramm koleszterint vagy az ajánlott napi bevitel 24 százalékát tartalmazza. Eközben ugyanez a csirkecomb 80 milligramm koleszterint tartalmaz, vagyis az ajánlott napi bevitel 26 százalékát.
A magas koleszterin- és telített zsírtartalmú ételek fogyasztása növelheti az erekben fellépő lepedékképződés kockázatát, ami szívbetegséghez vezethet. Tehát az American Heart Association javasolja a napi koleszterinbevitel korlátozását 200 milligrammra a szívkoszorúér betegségben szenvedők számára.
5. Nátrium
A csirkemell és a comb hasonló mennyiségű nátriumot tartalmaz. 85 grammnál a csirkecomb 70 milligramm nátriumot tartalmaz, míg a csirkemell 60 milligramm nátriumot tartalmaz.
A nátrium elektrolit ásványi anyag, amely természetesen megtalálható az élelmiszerekben. Az ajánlott napi nátriumérték 2300 milligramm egészséges felnőtteknek és 1500 milligramm magas vérnyomásban szenvedőknek. Nátriumra van szükség a folyadék egyensúlyának és a test izommunkájának fenntartásához. De légy óvatos, ha a túl sok vízvisszatartást okozhat, ezáltal növelve a vérnyomást.
Az egészséges vagy nem fogyasztott csirkehús attól függ, hogyan dolgozza fel
Természetesen ez a becslés csak a nyers húsból látszik. A főzési technikák és bizonyos fűszerek hozzáadása bizonyos módon megváltoztathatja az étel tápértékét, függetlenül attól, hogy a csirke melyik részét választja.
A csirkemell és a comb sem tartalmaz szénhidrátot. De amikor hozzáadjuk a mártást barbecue, méz vagy liszt csirkében, a szénhidráttartalom minden bizonnyal megnő. Ha nem akar felesleges szénhidrátot fogyasztani, akkor érdemes enni a húst anélkül, hogy mártást vagy egy réteg lisztet adna a húshoz. Megszabadulhat a csirke bőrrészétől is, hogy a feldolgozott csirkében kevesebb zsír és kalória legyen.
A sütés és az „ungkep” olyan főzési technikákként is ismert, amelyek növelhetik az ételek kalóriaértékét. Ezért sütjük, pároljuk vagy forraljuk. egészségesebb lehetőségnek tekintik a kalória- és zsírmennyiség csökkentésére.
A csirke megfelelő feldolgozása és tárolása
Bármelyik csirkét is választja, főzés előtt feltétlenül tisztítsa meg. A nyers csirkehúst nem szabad mosni főzés előtt. Mivel ez növelheti a nyers csirkehúsból származó baktériumok átadásának kockázatát.
A nyers csirke feldolgozása előtt és után legalább 20 másodpercig mosson kezet szappannal és meleg vízzel. Ezt követően főzd meg a csirkét minimum 75 Celsius fokos hőmérsékleten, hogy elpusztítsd az összes csirkét, amely a csirkehúson található.
Ha csirkehúst szeretne tárolni, tárolja benne mélyhűtő. Ennek a módszernek az a célja, hogy csökkentse a baktériumok élelmiszerben való terjedésének kockázatát. Ha el akarja kezdeni a feldolgozást, először olvassa fel a csirkét úgy, hogy a hűtőszekrény alsó polcára helyezi. Használjon külön edényeket, edényeket és vágódeszkákat minden főzött alapanyaghoz.
x
