Tartalomjegyzék:
- Hogyan lehet cukrozott gyümölcsöt készíteni?
- A kandírozott gyümölcs tápértéke
- Vigyázz, a kandírozott gyümölcs cukortartalma nem tesz jót az egészségednek
A gyümölcs tápanyagtartalmának megszerzéséhez most különféle gyümölcskészítmények léteznek, amelyek szintén frissítenek. Az egyik cukrozott gyümölcs, amelyet sok ember szeret. Bár frissességet és finom ízt kínál fogyasztásakor, vajon ez a kandírozott gyümölcs jó-e a test egészségére? Gyerünk, lásd a teljes áttekintést alább.
Hogyan lehet cukrozott gyümölcsöt készíteni?
A névből természetesen már tudja, hogy a kandírozott gyümölcs olyan gyümölcsből származik, amely további édesítőszert kap. Szinte minden gyümölcsfajta feldolgozható nedves vagy száraz édességgé, de a választott gyümölcs biztosan nem önkényes.
Az édességkészítés fő nyersanyagaként használt gyümölcs általában érett, de mégis elég kemény és fizikailag nem deformálódott gyümölcs. Az édességek eltarthatósága nagyon függ a hozzáadott cukor koncentrációjától. Ugyanis a cukortartalom határozza meg, hogy az édességek viszonylag hosszú ideig tárolhatók.
Annak ellenére, hogy cukrot adtak hozzá, a kandírozott gyümölcsöknek továbbra is tartósítószerekre van szükségük a gyümölcs rothadásának megakadályozása érdekében. Az alkalmazott anyagok közé tartozik a nátrium-benzoát vagy a nátrium-meta-biszulfit. A szulfittartalmat a megőrzésre és az elhárításra használják barnul más néven barnulás, amely általában cukorba áztatott gyümölcsökben fordul elő.
Édességek előállításához a cukrozandó gyümölcsöt először 40 százalékos cukoroldattal áztatják. Egyenletes keverés után az oldathoz kevés sót és tartósítószert adunk, hogy ropogós érzetet adjunk az édességeknek. A kandírozott oldatot ezután felforraljuk, amíg a gyümölcs félig meg nem fő.
A félig sült édességek lecsepegtetése után a vanília kivonatot hozzáadjuk a megmaradt vízhez, hogy illatosítsuk a kandírozott gyümölcsöt. Ezenkívül a lecsepegtetett gyümölcsöt visszatesszük és egy éjszakán át állni hagyjuk. Ezután a kandírozott gyümölcs készen áll a fogyasztásra.
A kandírozott gyümölcs tápértéke
Mint ismeretes, a gyümölcs olyan tápanyagokat, ásványi anyagokat és kalóriákat tartalmaz, amelyek hasznosak a szervezet számára. A tápanyagtartalom egy része azonban igen feldolgozás miatt elveszett vagy csökkent, beleértve az édességet is.
21 gramm súlyú kandírozott adagban a kandírozott gyümölcs 83 kilokalóriát tartalmaz; 0,04 gramm zsír; 20,58 gramm szénhidrát; 13,21 gramm cukor; és 8 milligramm nátriumot. Összességében számolva az édességek csaknem 100% szénhidrátot tartalmaznak egy adagban.
Mint korábban kifejtettük, az édességek feldolgozása cukrot használ, amely tartósítószerként és édesítőszerként működik. A felhasznált cukor mennyisége változó, átlagosan 200 kg kristálycukor szükséges 500-800 kg édesség előállításához. A cukorszükségletet az alapanyag gyümölcsének íze határozza meg. Ha a gyümölcs édes, akkor a cukorigény biztosan nem annyi, mint a kevésbé édes gyümölcs.
Vigyázz, a kandírozott gyümölcs cukortartalma nem tesz jót az egészségednek
A gyártási folyamat és a tápanyagtartalom alapján ítélve az édesség magas cukortartalmú étel. Ez azt jelenti, hogy ha túl gyakran eszik kandírozott gyümölcsöt, sok cukrot juttat a szervezetbe. Ez természetesen megnövelheti a vércukorszintet és veszélyeztetheti testének egészségét.
A túlzott cukorfogyasztás megzavarhatja a szervezet anyagcsere-rendszerét, és hatással lehet a betegségekre. A Healthline oldalról beszámolva a hozzáadott cukrok (például szacharóz és magas fruktóztartalmú kukoricaszirup) számos kalóriát tartalmaznak más fontos tápanyagok nélkül (tehát üres kalóriának is nevezik őket). Tehát csak akkor halmozódik fel a szervezetben a kalória, ha nem éri el a táplálkozási előnyöket.
A szervezetben a túlzott cukorbevitel hajlamossá teheti a fog- és szájproblémákra, a cukorbetegségre, az inzulinrezisztenciára, az elhízásra, és végül a szívbetegségek kockázatával járhat. Ezért kerülje a cukrozott gyümölcs túlzott fogyasztását, hogy a vércukorszintje stabil maradjon.
x
