Tartalomjegyzék:
- Mi a tápiókaliszt?
- Milyen egészségügyi előnyei vannak a tápiókalisztnek?
- Gluténmentes étrendben lévő emberek
- Segíti az emésztést
- Jó magas vérnyomásban, szívbetegségben és stroke-ban szenvedők számára
- Semleges ízű
- Ki ne ehetne túl sok tápiókalisztet?
- Cukorbetegek
- Allergiás emberek
Sokféle liszt létezik különféle összetevőkből, amelyek felhasználhatók ételek készítéséhez. A főzéshez használható liszt egyik fajtája a tápióka liszt. Ez a liszt különféle ételek készítésére hozható létre, beleértve süteményeket, kenyereket és leveseket. A főzésen kívül a tápiókalisztnek számos más egészségügyi előnye van az egészségre nézve, de vannak hátrányai is.
Mi a tápiókaliszt?
A tápióka liszt manióka liszt, ezért néha az emberek jobban ismerik, mint manióka lisztet vagy keményítőt. Ez a liszt sok szénhidrátot és nagyon kevés fehérjét, rostot vagy más tápanyagot tartalmaz.
A tapióka liszt alternatívát jelenthet azok számára, akik gluténmentes étrendet folytatnak. Ez a liszt pótolhatja a lisztet vagy a búzát azok számára, akik nem fogyaszthatnak glutént tartalmazó ételeket. A tápiókaliszt felhasználásával gluténmentes kenyeret, pudingot vagy más desszertet készíthet, levesek és szószok sűrítőjeként, kötőanyagként hamburgerek, rögök és egyéb tészták készítéséhez. Ez a kötőanyag a textúra és a nedvességtartalom növelésével működik, így a nedvesség csapdába esik és gél formájúvá válik.
Milyen egészségügyi előnyei vannak a tápiókalisztnek?
Ez a tápiókaliszt felhasználható:
Gluténmentes étrendben lévő emberek
Néhány ember glutén intoleranciát tapasztalhat, például celiakia. Ezáltal képtelenek elviselni a glutént tartalmazó élelmiszerek legkisebb részét sem. Mivel a tápiókaliszt lisztből manióka készül, amely természetesen gluténmentes, a tápiókaliszt tökéletes a gluténmentes étrendet folytatók számára.
Ez a tápiókaliszt helyettesítheti a lisztet a glutén intoleranciában szenvedők számára. A gluténmentes étrendet fogyasztók számára a tápióka lisztből kenyeret és süteményt készíthetünk, vagy levesek vagy szószok sűrítőjeként is felhasználhatjuk.
A tápiókaliszt vásárlásakor azonban olyan termékeket kell választania, amelyek címkéjén gluténmentesség szerepel. Nem minden, a piacon értékesített tápióka liszt határozottan mentes a gluténtartalomtól. Ez azért történhet meg, mert a lisztet általában ugyanabban a berendezésben dolgozzák fel, ami azt veszélyezteti, hogy más glutént tartalmazó liszttermékekkel keresztszennyeződjön.
Segíti az emésztést
A tápióka liszt rezisztens keményítőt tartalmaz. Az ellenálló keményítő az a keményítő, amelyet a szervezet nem emészthet meg, ezért ez a keményítő elősegítheti az emésztést, funkciója megegyezik az emésztőrendszer rostjaival.
Ezért tápiókaliszt használható a székrekedés vagy a székrekedés megelőzésére. Ezenkívül a tápiókalisztben található rezisztens keményítő is támogatja a jó baktériumok szaporodását a belekben, ezáltal csökkentve a gyulladást és csökkentve a belekben található rossz baktériumok számát.
Csakúgy, mint a rost, a rezisztens keményítő is csökkentheti a vércukorszintet étkezés után, növelheti a glükóz és az inzulin anyagcseréjét a szervezetben, és hosszabb ideig megtarthatja Önt. Mindezek nagyon hasznosak az anyagcsere egészségének javításához a szervezetben.
Mivel azonban a tápiókaliszt nagyon alacsony tápanyag-tartalommal rendelkezik, a rezisztens keményítő előnyeit más forrásokból is meg kell szereznie, például burgonyából, rizsből vagy babból (ha nem kell gluténmentes ételeket fogyasztania).
Jó magas vérnyomásban, szívbetegségben és stroke-ban szenvedők számára
Természetesen a tápiókaliszt kevés nátriumot tartalmaz. Ez előnyös azok számára, akik magas vérnyomásban szenvednek, szívbetegségben szenvednek vagy agyvérzésben szenvednek. A nátrium napi limitje 2300 mg felnőtteknek. Ennek a tápiókalisztnek az előnyeiért ne adjon túl sok sót vagy szódabikarbóna a főzéseden.
Semleges ízű
Igen, a tápiókalisztnek semleges íze van, általában unalmas. Ez előnyös lesz a főzés során, mert a tápiókaliszt használata nem befolyásolja az ételek ízét, ellentétben a többi liszttel. Mivel finom íze van, tápiókalisztet használhat mindenféle étel elkészítéséhez, édes és sós egyaránt.
Ki ne ehetne túl sok tápiókalisztet?
A fent említett előnyökön kívül a tápiókalisztnek számos hátránya van, ezért a legjobb csökkenteni a fogyasztást, ha:
Cukorbetegek
A tápiókaliszt nagyon magas szénhidráttartalma és az egyéb tápanyagok gyenge tartalma miatt a cukorbetegeknek korlátozniuk kell ennek a lisztnek a fogyasztását. A tápiókaliszt rezisztens keményítőtartalma valóban csökkentheti a vércukorszintet, a fentiek szerint. A nagy mennyiségű fogyasztás azonban a cukorbetegeknek sem kedvez, félő, hogy ez növelheti a vércukorszintet.
Allergiás emberek
Nyugi, ez nem vonatkozik mindenkire. Allergiás reakciók fordulhatnak elő olyan embereknél, akik a keresztreaktivitás miatt allergiásak a latexre. Ezt latex-gyümölcs szindrómának nevezik. Ez az eset nagyon ritka.
