Tartalomjegyzék:
- A szárazföldi ételek tenger gyümölcseivel való fogyasztásának tilalma
- Igaz ez?
- Van idő elkülöníteni a szárazföldi ételeket a tenger gyümölcseitől
Lehet, hogy hallotta már azt a feltételezést, hogy a szárazföldi és tengeri ételek egyidejű fogyasztása káros lehet az egészségre. Állítólag ez a szokás gyomorpanaszokat, emésztési zavarokat és ételmérgezéseket okoz. Szóval, ez igaz?
A szárazföldi ételek tenger gyümölcseivel való fogyasztásának tilalma
Forrás: The Washington Post
A szárazföldi élelmiszerek és a tenger gyümölcsei fogyasztásának „tilalma” valójában vallási és szokásos megállapodásokból ered.
Bizonyos vallásokban például a hal és a vörös hús két olyan élelmiszer kategóriába tartozik, amelyeket nem szabad együtt fogyasztani.
Egyes közösségi csoportokban a szárazföldi ételek és a tenger gyümölcsei fogyasztásának tilalma örökletes szabályként alakult ki.
Másrészt vannak olyan emberek, akik úgy gondolják, hogy mindkettő egyidejű fogyasztása egészségügyi problémákat okozhat.
Ez a föld és a tenger gyümölcseinek emészthetőségében mutatkozó különbségeken alapul.
Szemléltetésképpen a gyomor 45–60 percet vesz igénybe a hal megemésztéséhez. Eközben a csirke megemésztéséhez 1,5–2 óra, a marhahús megemésztéséhez 3 óra szükséges.
Kezdetben úgy gondolták, hogy ez a különböző emésztési idő nagy hatással van az emésztésre.
A változékony emészthetőség alapján először a tenger gyümölcseit, például a halat kell megemészteni, mint a csirkét és a marhahúst.
A hosszabb ideig emészthető étel a gyomorban ragad, és úgy gondolják, hogy csökkenti a gyomorsav pH-értékét.
Nem csak a gyomornak több enzimet kell termelnie a hús lebontásához, amely hosszabb ideig emészthető. Ennek eredményeként a gyomor állapota kiegyensúlyozatlanná válik.
Ezáltal azok az emberek, akik egyszerre fogyasztanak szárazföldi és tengeri ételeket, nagyobb veszélynek vannak kitéve az emésztési zavarok kialakulásának. Például gyomorfájás, gyomorégés, puffadás, a gyomorsav növelése érdekében.
Igaz ez?
Valójában az emésztőrendszer nem így működik.
Ennek oka, hogy az emberi test úgy fejlődött, hogy teljes egészében megemésztheti a szénhidrátokat, fehérjéket, zsírokat és egyéb tápanyagokat tartalmazó ételeket.
Ha egyszerre többféle ételt eszel, a gyomor különféle enzimeket állít elő a benne lévő összes tápanyag emésztéséhez.
Az emésztőenzimek akkor tudnak hatékonyan működni, ha a gyomor pH-értéke savas marad, ami 1–2,5.
A szárazföldi és tengeri ételek egyidejű bevitele akár 5-vel is átmenetileg megváltoztathatja a gyomor pH-értékét.
A gyomor fal azonban képes gyomorsavat termelni, és a pH-értékét gyorsan gyorsan csökkenti.
Amíg a pH-érték savas marad és az összes enzim megfelelően működik, a gyomor mindig optimálisan fog működni.
Ez a szerv képes megemészteni a halat, a csirkét és a marhahúst anélkül, hogy a különböző emésztési idők befolyásolnák.
Van idő elkülöníteni a szárazföldi ételeket a tenger gyümölcseitől
Ehet szárazföldi ételeket tenger gyümölcseivel együtt.
Van azonban alkalom, amikor el kell választania ezt a két ételt, nevezetesen tárolásakor és feldolgozásakor, valamint ha allergiás a tenger gyümölcseire.
Mind az őrölt ételeket, mind a tenger gyümölcseit főzve és tárolva mindig külön edényekben tárolja.
Csomagolhatja műanyagba, vagy fedéllel ellátott dobozban tarthatja.
Az élelmiszerek feldolgozása során különítse el a főtt ételeket az alapanyagoktól.
Ennek oka, hogy a főtt ételeket a nyers élelmiszerek közelében hagyva ételmérgezést okozhat.
Azok számára, akik allergiásak a tenger gyümölcseire, mindig tálalja a tenger gyümölcseit a szárazföldi ételektől eltérő tartályban.
Étkezés után mindkettőt külön tartályokban kell tartani, és takarni kell egy tálalóval, hogy megakadályozza az étel piszkosodását.
x
