Tartalomjegyzék:
- Mi az a kelkáposzta?
- Kale és mellrák
- Jó a szív egészségére
- Fenntartja a szem egészségét
- A kelkáposztában található kalcium jobb, mint a tej
- Hogyan főzzünk kelkáposztát?
Ettél már kelkáposztát? Ha nem, mostantól próbáld megenni, mert a kelkáposzta levele nagyon magas tápanyagtartalommal rendelkezik, és hasznos a szervezet számára.
Mi az a kelkáposzta?
A kelkáposzta egy zöld leveles zöldségfajta, amely a káposztafélék családjába tartozik, például brokkoli, karfiol és mustárzöld. A többi testvérhez hasonlóan a kelkáposzta is különféle vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmaz, amelyek jót tesznek a szervezetnek. Egy pohár nyers kelkáposzta 33 kalóriát, 3 gramm fehérjét, 2,5 gramm rostot tartalmaz, amely segíti az emésztést, A-vitamint, C-vitamint, K-vitamint, folsavat és az agy fejlődéséhez fontos B-vitaminokat, alfa-linolénsavat és omega- zsírok. 3, amelyek jót tesznek a szív egészségének, a lutein, a zeaxantin, a foszfor, a kálium, a kalcium és a cink. Különböző típusú kelkáposzta létezik, vannak kelkáposzta göndör levelekkel, lapos kelkáposzta vagy akár kékkék zöldkáposzta, és mindegyik kelkáposzta más és más ízű.
Kale és mellrák
Az emlőrák a nők második leggyakoribb halálozási oka a világon, legalább nyolcadik nő emlőrákban szenved. A kelkáposzta egy szulforafán nevű anyagot tartalmaz. Ez az anyag antioxidáns és a méregtelenítő enzimek szimulátora. A sulforaphane állítólag gátolja az emlőrákban a rák növekedését. Egy 2010-ben végzett tanulmány kimutatta, hogy a szulforafán 65-80 százalékkal sikeresen csökkentette az emlőrákban szenvedők aktív rákos sejtjeit.
Jó a szív egészségére
A kelkáposztában található K-vitamin kiderül, hogy egy nap alatt kielégíti a K-vitamin szükségletének körülbelül 680 százalékát. Ha a kelkáposztát úgy főzzük, hogy nem főzünk hozzá sót, akkor a K-vitamin értéke a kelkáposztában akár 1300 százalékkal is megnő. Tíz éven át 4500 felnőtt betegen végzett kutatás igazolja, hogy a szívbetegeknél kisebb a halálozás kockázata, ha extra K-vitamin-kiegészítést kapnak. K-vitamin, amelyet fogyasztásra ajánlanak.
Fenntartja a szem egészségét
Amellett, hogy magas a K-vitamin tartalma, a kelkáposzta magas K-vitamint is tartalmaz, nevezetesen egy pohár nyers kelkáposzta 6600 NE-t tartalmaz, ahol az Egészségügyi Minisztérium napi 2400 NE A-vitamin fogyasztását javasolja felnőtteknek. Az A-vitaminról ismert, hogy nagyon jó a szem egészségére, erősíti az immunrendszert, és szerepet játszik a sejtképződésben. Az Országos Egészségügyi Intézetben végzett kutatások szerint azok, akik rendszeresen fogyasztanak A-vitaminban gazdag ételeket, elkerülik a különféle szembetegségek kialakulásának kockázatát és fenntartják a látási képességeket. Ezenkívül a kelkáposzta különféle színekkel rendelkezik, például zöld, fehér, lila és kékeszöld, amelyeket a lutein okoz, és ez az anyag jó a szem működésének fenntartására.
A kelkáposztában található kalcium jobb, mint a tej
Szeretsz tejet fogyasztani? Próbálja meg megvizsgálni a tejcsomagolásban lévő kalcium mennyiségét, amelyet gyakran fogyaszt. Az átlagos tej csak 1,13 mg kalciumot tartalmaz grammonként, míg egy gramm nyers kelkáposzta 1,35 mg kalciumot tartalmaz. Ezenkívül különbségek vannak a kelkáposzta és a tej kalciumminőségében. A tej kazeinfehérjét tartalmaz, amelyet a szervezet nehezen emészthet, ezért nem lehetetlen, ha a tejben lévő kalcium nem szívódik fel megfelelően. A tejből felszívódó kalcium csak körülbelül 30%, míg a kelkáposztából vagy a brokkoliból felszívódó kalcium eléri a 40-60% -ot.
Egy pohár kelkáposzta 101 mg kalciumot tartalmaz, nem sok zöldség tartalmaz magas kalciumtartalmat, mint a kelkáposzta. Hasonlóan a kutatási eredményekhez, amelyek szerint a vegán étrendet folytató embereknél a törések kockázata 30% -kal magasabb, mivel a csontjaik törékenyek, mint a húst fogyasztók. Ez azt mutatja, hogy a vegánok csoportjában hiányzik a kalcium, és ez rossz hatással van a csontok egészségére, mivel az átlagos zöldségfélékben nincs magas kalciumtartalom. Ezért a kelkáposzta rendszeres fogyasztása javíthatja a csontok egészségét.
Hogyan főzzünk kelkáposztát?
Káposztát főzhetünk pirítással vagy kelkáposzta salátával. Vagy készíthet egészséges snacket, nevezetesen kelkáposzta chipset úgy, hogy eltávolítja a kelkáposzta gyökerét a szárakról, ízlés szerint felvágja, kevés sóval és borssal megdinszteli. majd sütjük 10-15 percig 200 Celsius fokon.
